低カロリー!ミンチカツ＠オーブントースター

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

4252955

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Profile

Ｑちゃん7951

フォローする

Calendar

魚貝、海草の料理（過去ログ）

Headline News

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1735件)

過去の記事 >

2007.03.01

(6)

テーマ：今夜のばんごはん(50773)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

先日に引き続き、オーブントースターで揚げ物風です。

今回の目玉は（笑）ビーフシチューの残り!
確か、栗原はるみさんがレンジ料理のミートローフかなんかでパサパサ感が
出ないようにデミグラスソースを混ぜてたんです。
私は性格がせこいので、ちょこっと煮汁とかちょこっとシチューの残りとか
茹で汁とか何やかんや取っておいて冷凍しています。
シチューの残りがあったなぁと、解凍して食べたら美味しいし、入れることに決定!

ミンチカツは大好きですが、食べると必ずと言っていいほど胸焼けするし（笑）
それしか食べられないくらいのボリュームであることがほとんど。
それをかる～くしてみよう、と実験したのですが
それが、思った以上の出来で、非常に満足。
油もかけずに焼きましたが、かけて焼いても美味しいと思います。

◆　オーブントースターdeミンチカツ

＜材料＞6cmほどの大きさ5個程度
合いびき肉200g、たまねぎ半個のみじん切り、
パン粉（中身に大匙２と衣用）、牛乳、デミグラスソースあるいは
ビーフシチューの残り大匙２～３、マヨネーズ、小麦粉
好みにより玉子1個、塩コショウとナツメグ
（私は今回ギャバンの『シーズンオール』というミックススパイス利用）

＜作り方＞
1.たまねぎはレンジに2～3分かけ、しんなりさせ、さましておく。

2.合いびき肉と、１、パン粉をいれ、パン粉がしっとりするくらいの
牛乳を加える。ざっと混ぜたらデミグラスソースを様子を見ながら
加える(入れすぎるとだれるので注意）

3.柔らかめ仕上げなので、玉子は入れないが、
これを揚げたい人や、しっかりとした食感にしたい場合は
玉子も半分～一個加える。
塩コショウとナツメグ少々を振り、粘りがでるまでよ～くこねて、
厚さ1.5cmくらい、オーブントースターにのせやすい大きさに整える。

4.衣用のパン粉を３が一個余裕ではいるボウルに入れておく。

5.小麦粉を全体に満遍なくつけ（しっかりつけること。美味しい肉汁が
逃げないように）マヨネーズを上面と側面にスプーンで塗り広げる。
↓これは塗り広げる前

（ここから手を汚さない工夫です）
塗った面を下にして、パン粉のボウルにいれる。
入れた状態で、塗ってない面にマヨネーズを塗る。
塗れたら、ボウルを軽く揺り動かし全体にパン粉がついたら
手で全体を軽く押さえるようにしてパン粉を満遍なくつける。

6.オーブントースターにオーブンシートを敷き（アルミホイルでは
くっつきましたので、油を塗ったほうがよさそうです）
５をのせて、240度で25分焼く。
オーブンフライのように、サラダオイルを満遍なくかけてから焼いてもOK。
途中焦げそうな部分はアルミホイルを乗せたり、トレーの方向をかえるので
10分ごとにタイマーをかけるとよい。