簡単中華おこわ

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2008.04.16

(2)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(253)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

具が少なめの中華おこわです。
何度か具を変えて登場している料理ですが、薄切り肉を使った
バージョン（肉は圧力掛けません）で簡単。
うちにある材料でちゃちゃっとおこわが食べられる幸せ～。

前の日にスペアリブの煮ものを作った煮汁を再利用したので
コクアップ。

◆　簡単中華おこわ

ネギがでかい（笑）
今回間違えて高圧メモリのままで圧力掛けたのですが、
時間を短くしたら大丈夫でした（笑）つや～っと美味しそうでしょ？
080416中華おこわ.jpg

＜材料＞
もち米2合、きくらげ3枚、干しシイタケ3～4枚、豚肉細切れ100g程度
中華スープの素、醤油、砂糖、みりん、酒、ごま油

＜作り方＞
１．もち米は洗って30分以上水につけておく。
　　きくらげ、干しシイタケは戻して薄切り。シイタケの戻し汁は
　　とっておく。
　　ごま油で豚肉ときくらげ、干しシイタケをさっと炒め、
　　しょうゆとみりん各大匙１､こしょうで水分を飛ばすように
　　して味付け（水っぽくならないポイント）
　　※ ここで私は前日のスペアリブの煮ものの煮汁を利用しました。

２. もち米を活力なべに入れ、しいたけの戻し汁全部＋水で
　　ひたひたの分量にする。米がぎりぎり水分に浸っている水加減。
　　酒大匙１、砂糖またはみりん大匙１、醤油大匙１、
　　中華スープのもと小さじ１、塩小さじ1/3
　（中華スープのもとの塩分がきつい場合は塩で調節）
　　よく混ぜ平らにならす。
　　味を見て、炊き込みご飯よりちょっと濃いめにしたほうが
　　冷めても美味しいです。
　　具にも味が付いていますので、うす味好みの人は注意。

３．２の米の上に１の具をのせる（豚肉は半分取っておく）
低圧メモリにセットして蓋を閉め強火加熱、激しくオモリが
　　ふれたら、弱火にして１分加圧して火を止める。
　　15分放置、蓋があいたら豚肉を混ぜ、
　　ふきんをかけてガラス蓋をしてしばらく置いたらできあがり。
　　好みでネギやもみのりなどをのせて召し上がれ～。

※　味つけはみりんですっきりさせるときも砂糖でこっくり
　　させる時もあります。お好みでどうぞ！もちろん両方組み合わせても。
　　下記のリンクのレシピも基本は同じだけど微妙に違っているのは
　　その日の好みなのです。皆さんの好みの味付けでつくってみて
　　くださいね～。

※　薄切り肉は圧力掛けるとほろほろになるので、
半分は歯ごたえを残すためあとからのせました。
　　好みで全部のせて圧力掛けてくださいね

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