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ちょっと前のですが焼いたのがあったので載せますね。こう暑いとなかなかパン焼くのができないです。オーブンの前に立つとクラクラしてくるんだよね。黒ごまとチーズの組み合わせって大好きなんですよー。2次発酵前。IMG_1096 posted by (C)rose_chocolat焼けました。IMG_1098 posted by (C)rose_chocolat断面こんな感じ。IMG_1099 posted by (C)rose_chocolatフランスパンに近い生地だったと思います。なので割とハードに焼き上がりました。バリっとさせた方が好きなんですよ。昨日、90万アクセス行きました。こっちはほとんど更新してないのにね。 (笑)でも毎日少しづつ見に来て下さる方もいるということで、映画の検索かなんかで引っかかった時には、何にもしてないのに、ものすごいアクセス数があってびっくりすること多々あり。気が向いたら更新しますね。
2012.08.27
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得体のしれない混乱が、見えぬまま重くのしかかってくる空気の中、それでも春は確実に来ているから。最後の梅をつかまえることができました。DSC04455 posted by (C)rose_chocolat今年は梅の写真どころではなかったからね。いい梅をいっぱいいっぱい見送ってしまったけど、この子は待っててくれてました。そして毎年の桜スポットで、一番の美人ちゃん。いつも一番に咲きます。DSC04457 posted by (C)rose_chocolatどう? 私、きれい??って、ちょっとだけ得意気な、透ける花びらが今年も美しく。DSC04459 posted by (C)rose_chocolatパンも、焼いてるんですが、焼いたそばからなくなっていくんで・・・。 焼き甲斐があるのかないのか(笑)串つきフランクフルトに巻いたパン。DSC04448 posted by (C)rose_chocolatミートソースが余ってたんで、同じ生地でカルツォーネにしてみました。DSC04451 posted by (C)rose_chocolat明日はまた桜がどんなになってるかな。見るのが楽しみです。
2011.04.03
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久しぶりの日記です。まずは被災された方に心よりお見舞い申し上げます。日記、地震以来、書く気がしないのです。もっとも、前日(3月10日)までに映画はたくさん観ています。『男たちの挽歌』 『悪魔を見た』『ツーリスト』 『ブラック・サンデー』『「PROJECT A」若手アニメーター育成プロジェクト』『ナルニア国物語/第3章:アスラン王と魔法の島 』『アメイジング・グレイス』 『トゥルー・グリット』8本観てますね。余裕ができたらぼちぼち書くかもしれないけど。本当は今日(14日)も試写にお誘いをいただいておりましたが、この状況では動けず、また試写そのものも中止となっています。一般の映画館も休館が相次ぎ。まあ、当然と言えばそうですね。 節電ですから。地震があった時、たまたま仕事を休みにしておりまして、で、予定していた用事も中止になり、地元に戻って美容院に入っていました。ぐるぐるパーマの最中に地震!いやぁ・・・。 怖かったです。人生始まって以来の地震でした。天井から何か落ちないか、ビルが崩壊しないか、そればかり考えてた。地震直後、携帯が全くつながらなくなり、みんな同じことを考えてるんだなと思いました。とにかくメールも送れない。家族全員の無事を確認したのは深夜でした。なぁんか、それからというもの、抜け殻のようになってしまって、仙台在住の友人も、今日現在まだ全員の安否は分からず、とにかく無事を祈るしかない状況です。そんななかでもライフラインを確保しないといけなくて、あちこち奔走したり、ネットで情報もらったりしながら、しのいでいます。計画停電、今日実施とかいろいろ言われてますが、今のところ停電してない。でもいつ何時電気は来なくなるかわからない。というか、今日は電車動かず、全員通勤通学ができない我が家です。これが一体いつまで続くのやら。原発のことも不透明で、不安感に駆られながらの毎日になりそうです。今日などは、スーパーで物資の確保に行った夫が、「レジ、100人待ち!」と言いながら帰ってきました。とにかく何にもないそうです。仕事にも行けない、買うものがない、ということで、それなら!我が家には小麦粉があるし、私がいるし!ということで、冷蔵庫にあった材料でピザにしてみました。ちょうど昨日最後のニンニクを使ってトマトソースもした訳で、モッツァレラチーズもあり、エリンギもあり、ちょうどよかった。焼成前です。DSC04438 posted by (C)rose_chocolatありあわせのものでちゃんとできました。DSC04440 posted by (C)rose_chocolat芸は身を助けておりました。今日ほど自分がパンを焼けることが有難いと思ったことはありません。食べざかりの子がいると本当に食糧の確保が難しく、パン焼く気力があまりなかったんだけど、これからは手作りを多くしないと。仕事も、当分仕事になんないんだろうし。しばらくは「耐える」ことでしょうね。サバイバル、みなさんで頑張りましょう。
2011.03.14
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この週は結構オフがあって、モバックの翌日は、映画オフ♪おしゃべりしてきましたー。場所は品川プリンスシネマ前にある、カフェ・ド・シネマ。ここの映画館は来たことないので(!)、なかなかたどりつくのが大変でしたが(笑)、どうにかみなさんと落ち会えて合流。お茶しました。DSC04430 posted by (C)rose_chocolat日向夏のレアチーズケーキセット。これ表面に求肥(ぎゅうひ)みたいなのがついてて面白かった。(ちと食べにくくはあるが・・)カップ&ソーサーがかわゆい。フィルムついてるし。この日持って行ったお土産です。やっぱり、モバックにも持ってたんだから、頑張って作らなくちゃ! って感じで、作りました(笑)いつものエピですが・・・。DSC04429 posted by (C)rose_chocolat短い時間でしたが楽しかったー。また行きましょう~。
2011.02.19
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今回のオフでのおみやげです。いつものチョコブレッドですいませんが・・・。DSC04398 posted by (C)rose_chocolatそしてパルメザンソフトを作りました。 2次発酵前。DSC04399 posted by (C)rose_chocolat焼きあがり。DSC04400 posted by (C)rose_chocolat2人分、ラッピングしました。DSC04402 posted by (C)rose_chocolatLouiseさんからはクッキーをいただきました。地元のお菓子屋さん、しっかりしたお仕事のお菓子です。DSC04403 posted by (C)rose_chocolatそしてさいしょさんからは、手作りのチョコ。さいしょさんプロの方ですから!!DSC04422 posted by (C)rose_chocolatDSC04431 posted by (C)rose_chocolat丁寧ですよねー。お味もよかったです!みんな忙しいですが、また行きましょう!お疲れ様でした。
2011.02.18
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ひさびさパン作りでございます。また作らないといけないのよね。 いろいろ予定入りました。春の、上の子の文化祭バザーに、パンを出すことになりました!個数は決まってないけど、今回は私1人で焼くから、まあ気楽と言えば気楽、だけどお手伝いがないので、あんまりたくさんは出せないかも。ちなみに前回出した時(3年前)は50個でした!試作たくさんしないといけないね。 何作ろうかなー。その前に家にある材料も消化。いちごシートがあったので、これこそ早めに使い切らないといけないし。発酵前。 折り込み→成形後、パウンド型に入れます。DSC04393 posted by (C)rose_chocolat・・・・・・・なんかこの段階でもう、出来上がりのダメさが見えますね(爆)あららー後ろのコなんか、ぶちゃいく決定?まあ、出来の悪い子ほど可愛いって昔から言って・・・ ないよ!でもいいの、折り込みパンは売らないから(笑)DSC04394 posted by (C)rose_chocolat翌朝の写真。出来のいいコの方です(笑)折り込みも難しいからねえ。。まあ、家用なんで別にかまわないけど。試作&家パンを兼ねてこれからいろいろと作りますかぁ。。
2011.02.12
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前回のUPが、とてつもなく昔になってしまったパン日記(笑)久々書こうかしら。正月にきんとんをした残りの栗甘露煮が、かなり余っているのを発見。このまま置いておいても結局捨てないといけないからね。かわいそうなので、救出してあげることにしました。 笑2次発酵前の写真。DSC04339 posted by (C)rose_chocolat粉300g、1斤型にしようかと思ったんですが、ちょっとそれだと芸がないので(笑)、今回は2分割をそれぞれミニパウンド型に入れることに。ねじねじしたんでかなりいい感じ~できあがりです。DSC04340 posted by (C)rose_chocolat1つずつアップ。 ブレちゃいました・・・DSC04342 posted by (C)rose_chocolatDSC04346 posted by (C)rose_chocolat断面がこんな感じ。端なので栗が少ない!?でもまん中はかなり栗! って感じでした。DSC04348 posted by (C)rose_chocolat甘露煮の栗なんで、パンの仕上がりが日本酒っぽい香りがするんじゃ? とも思ったんですけど、意外とそれは感じませんでした。余った時の対策にはかなり有効です。
2011.01.04
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「パン、UPしてー!」というリクエストが、Louiseさんからありましたので、忘れないうちに書いておきたいと思います(笑)ごらんのとおりバタバタな日々ですので、なかなかパンまで手が回りませぬ。。。。 涙ABCのサイト見たら、1dayにいい感じのがあるから、それでも行こうかなーと思っていたところでした。そうでもしないとパン焼きテンションが上がらないってば・・・ 笑ということで、重い腰を上げて作った、おいもパンです f^^;秋だからねえ・・・DSC00200 posted by (C)rose_chocolatさつまいもはあらかじめ鍋で煮て、味付けしました。成形の時に、おいもが崩れないようにするのが大変~。 笑これ、子どもには不評。ああいう人たちはチョコとかチーズとかの方がよいらしいよね。そして、休日の昼御飯用に作ったピザ画像もあったので載せます。DSC04241 posted by (C)rose_chocolat確か赤パプリカ入れたんですよね。真っ赤っ赤だけど、これはこれでいーんでないかい?クラストが焦げっぽくて、膨らんでて、こういうのは好みなんです^^なかなかパンギャラリー埋まりませんが、こんなところですね(笑)
2010.11.11
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またまたひっさびさになってしまいました f^^;パン屋さん終了してからホント忙しくてーーーー。ぜんぜん作ってなかった(笑)この日はほんと何にもなくって、作るかなっという気になりました(笑)土曜の昼なんでピッツァにしました。あっという間になくなるので2種類焼かないと足りない f^^;ツナ&コーン。 焼成前。DSC04172 posted by (C)rose_chocolat焼きあがり。DSC04176 posted by (C)rose_chocolatもう1種類はビーフのピッツァ。ベーコンとかウインナーとかハムとかが全然なくって、探したら出てきた牛肉(笑)焼成前。DSC04173 posted by (C)rose_chocolatこの牛肉は、SP&赤ワインで味付けして、トマトソースに合わせてみました。焼きあがり。DSC04177 posted by (C)rose_chocolat私のレシピはクリスピータイプなんですよね。ちょっと固めでカリカリしたドゥ(ピザの台ね)になりますよ☆そしてどういう訳か!? とても気分が乗ってきたので(笑)、久しぶりにコロネ作ってみようかなーと思い始めました。チョコクリームあったからその消費も兼ねて。うちはコロネ型が9個あるので、9個分のレシピにして作ってます。焼きあがってオーブンから出したところ。DSC04178 posted by (C)rose_chocolat中に入れたコロネ型はさっさと抜きましょう~。綺麗に出来るコツでーす。冷めたらこの中に、チョコクリームを詰めます。DSC04179 posted by (C)rose_chocolat1つチョコクリームが足りなくなってしまったので、いちごジャムを入れてみました。DSC04180 posted by (C)rose_chocolat生クリーム入れても美味しいですよねー。気が向くとたくさん作るけど、そうじゃないとやらないの(笑)これ、置いておくといつの間にかなくなってるんだよねー。
2010.10.02
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これはプライベートで焼いた分です。お友達に少し持って行きました。まあ、なんちゃってみたいな感じですが、クランベリーがたくさんあるので、品薄のカレンズの代わりに入れてみました。DSC00139 posted by (C)rose_chocolatもうちょっとクランベリー入れてもよかったかな?断面です。DSC00141 posted by (C)rose_chocolat美味しかったですよとメールいただきました (^^)
2010.07.13
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1dayレッスンの割引チケットをいただいていたので、前々から気になってた、豆腐はちみつパン&豆乳クリーム豆腐パンを作りに行ってきました。 何と言っても1000円OFFだもんね~。 これは行くっきゃない!出来上がり予想? 見本? プロモーションの写真はこんな感じ。DSCI0002 posted by (C)rose_chocolat生地に、ホントに豆腐入れてます!豆腐の水分も計算するんで、水分多めですけど、かえってこね甲斐がある!こういう生地はファイトが湧いちゃうよっ。糖分ははちみつのみ。 優しい感じの味になりました。DSCI0003 posted by (C)rose_chocolat手前の白っぽいパンが、豆腐はちみつパン。プレーンなのかな。中には何も入ってないです。 すごくふんわりしてる~。DSCI0005 posted by (C)rose_chocolatそしてもう1種類の、黒ゴマトッピングのパンが、豆乳クリーム豆腐パン。豆乳とコンデンスミルクでクリームを作ります。このクリーム絶品。マフィンカップに入れて焼き上げてます。とにかく柔らかくて美味しいよーーーーDSCI0004 posted by (C)rose_chocolat全部で5つ、きちんと箱に入れてお持ち帰りです。かわいい。。。DSCI0007 posted by (C)rose_chocolatせっかくなんで、豆乳クリーム豆腐パンの断面を。この白いクリームが、うますぎ。夏場なので当日か翌朝には食べきります。DSCI0009 posted by (C)rose_chocolatコースメニューを無理に取らなくても、1dayレッスンで自分の好きなメニューをマスターするっていうのも、新しい方法ですよね。今回はヘルシーパンメニューで、大変満足でした。
2010.06.21
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シーズンクラスがあと2回残っているので行って来ました。この日作ったのは、グリーンティーブレッド。「四つ葉のクローバー」っていう愛称がついてます。生地に抹茶を入れ、そして抹茶シュガーを作って、フィリングで巻いて、クローバー型に成形したパン。抹茶のパンというと、味的に薄まっちゃうのが結構よくあるんですが、これはフィリングにもきちんと巻いているので、最後まで抹茶の味が持続してます。DSC03913 posted by (C)rose_chocolatこれ、模様出すのが難しいんだよねー。慎重にやったんですけど、見えないところはダメダメが。。。 笑昨日は朝からあんまり体調が良くなかったんですが、教室に来ると元気になりました^^そんなのありかよ。。。w待ち時間の間に、試食がありました。夕方のお腹空いた時間にはうれしい。。。DSC03911 posted by (C)rose_chocolatチョコレートケーキは、ケーキコースの、「ムース・オ・ショコラ・エ・オ・ノア」。疲れた身体に、甘くて軽いチョコムースケーキは沁みていく~~。そして、白いクッキーは、シーズンクラス夏メニューの、「3種のポルボローネ」です。これもサクサクっとしていて美味しい。夏メニュー、取ろうかどうしようか考え中。。。実はチリコーントマトとマンゴーヨーグルトの2つしか興味そそらなくて。。。あとは普通に作れるものばかりだ(笑)
2010.05.10
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「シーズンクラス」っていう、期間限定メニューがあるようで、春メニューを3回申し込んでみました。これは、受講期間が3~5月、6種類メニューがあって、6回か3回を選んで申し込みます。私はそんなに回数来れないから3回にしました。 この日が何と1回目(笑)5月末までに終わらせないといけないのでちょっと大変ですが、3回ならどうにかなるでしょうと思いまして。今回作ったのは、「ショコラバナンヌ」。DSC03843 posted by (C)rose_chocolatその名の通り、ココア生地の中にバナナ入れてます。これが生のバナナなんで、重量感たっぷり~。断面ちょっとわかりにくいかなあ。。。DSC03845 posted by (C)rose_chocolatシナモンも入れてるんで茶色っぽくなっちゃった。でも甘い!これカロリーやばいですが、やばいですが、ああ・・・ ww子どもはこういうの好きですね。取り合いになってました。 笑そして家にあったパンで、ラスクを作ってみました。DSC03848 posted by (C)rose_chocolatラスクって、すごい量のバター使うんですね。少しにしよう、と思うと、端までバターが行かない(笑)けちけちしちゃダメですね。これは30分くらい焼いて完成。バザーに出せるかな?もうちょっと試作しないといけなさそうですが。
2010.04.19
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フリークラスは申し込んだ分は全部終わったんですが、1回無料でスキルアップができると言うので、行ってみました。前からやってみたかった、アーモンドクランチっていうのもありまして。。。そういうのに弱いよねえ、じぶん。 笑生地はすごく扱いやすいリッチ系。DSC03584 posted by (C)rose_chocolatシナモンとインスタントコーヒーを混ぜ込んで成形し、仕上げにアーモンドダイスを乗せて、コーヒーアイシングをします。DSC03585 posted by (C)rose_chocolatこれ美味しい~。甘い系のパンの王道、じゃない?持って帰ったら、見事な速さでなくなってしまいました。。。今回、シーズンクラスっていうのができたので、それを3回やってみることにしました。3回くらいなら通えそうかな^^
2010.02.09
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フリークラス、残すところあと1回でしたが、先日行って参りました。これでラストです。「ヴィエノワ・ショコラ」、訳すと、「ウィーン風チョコパン」?ABCのメニューに、ヴィエノワーズっていうのがあって、それは中にチーズがまるまる1本細長く入ってるんですが、これは中には何も入ってなくて、その代わりに、生地にチョコチップとカレンズが混ざってるんですよね。でも中に何か入れても絶対に美味しいと思うー。ただし切り込みが深いんで、流出事故にならないようにしないといけないんだけどね^^DSC03332 posted by (C)rose_chocolatはさみで切りますんで、「えっ、こんなに切っちゃってよいの?」って一瞬思うんだけど、何故かそれがまたいい感じになるんですよね。逆に比較で包丁で切った方は、のっぺりしちゃった f^^;そういうこともあるのねえ。。。面白かったです。さてこのパン、あまりに美味しすぎて、帰り道につまんで帰ったら、3本のうち、1本が半分くらいなくなってました。やばい・・・作ったのが夜だったんで、これはやばいねー(笑
2010.01.21
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最近作ったパンです。またまた紅玉があったんで、これをどうにかしないとってことで、よくayu+ちゃん(さっき見たけどトップのやつすごい~!!)がしている、ミルフィーユっていうのをやってみようかなーと。作り方よくわかんないんだけど(笑)、テキトーでいいね!?とりあえず外見は普通のカンパーニュにしてみました。ライ麦をブレンドしたんで、これは紅玉と合うでしょう。DSCI0617 posted by (C)rose_chocolatたぶんああしてこうして。。。 みたいな感じで、とりあえず2段でやってみよう。紅玉はお砂糖とレモン汁、それとシナモンを少々で煮詰めてます。クリームチーズもたくさんあったんで、紅玉と混ぜてフィリングにしました。半分に切ったところ。DSC03329 posted by (C)rose_chocolatうーん・・・イマイチなところもあるけど f^^;さらによくわかるようにカット。DSCI0618 posted by (C)rose_chocolatとりあえず2段はできたかな^^甘めのフィリングにしてあるんで、クリームチーズと紅玉の酸味と合わさって、これかなり絶妙でした。クリチ系なんで早めに食べないといけないけどね。 この日は上の子の誕生日でした。こんなに大きくなっちゃうんだから、時の流れは速いものです。もうすぐ義務教育も終わります。あの日から15年経ったんですね。あの日を忘れない、そう思う方も大勢おられると思います。私は直接、あの震災を体験こそしなかったけど、彼の成長を見るにつけ、彼の周りの縁のある人たちも、きっと忘れないことでしょう。
2010.01.17
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今月のフリークラスの〆の作品。1回はスパイシーベーコン、そしてもう1回がこれ。あと1月にもう1回通って卒業です。しばらく行かなかったら、メニューが月極めになってしまっていたのにはちょっと驚き。「フリー」なんだから自由でいいんじゃ? とも思うんですが、そこは仕方ないですかねえ。この黒糖ミネラルブレッドは、作りたいとずっと思ってて、やっと行けました。生地に何と! 黒糖がたっぷり入って、そしてそして中にも黒糖&アーモンドバウダー巻きこんじゃってます。これは美味しそう。焼きあがったところ。DSCI0524 posted by (C)rose_chocolat釜伸びをちゃんと残したかったんで、横から撮ってみました。スタジオ内、少々写ってますけど。。。スタジオだと伸びるんですが家だとどうしても型ものが伸びないのが、最近の課題です。 涙やっぱり環境が違うからしょうがないかねー。 とぼやいてみる。眺めているうちにやっぱりどうしても断面が見たくなり(笑)、切っちゃいました。wDSCI0526 posted by (C)rose_chocolat黒糖フィリングがぐるぐるしてました^^こういうの好きなんですよねえ。家に帰って早速試食しましたが、ふわっふわで優しい味。これはしばらくハマりそうです。
2009.12.26
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映画感想に追われちゃうんで、パンネタを忘れないうちにあげときます。もう、長々と通っているフリークラスも終わらせようかなーと思いまして、集中して通うことにしてます。あと3回なんだよね。今月2回行って、来月1回行って、終わり。これで本当に卒業かな。『アバター』を朝観て、午後にこっちに行ってます。ということで早速画像です。DSCI0512 posted by (C)rose_chocolatwebの写真ほど色がつかなかったんだけど、これってエピの応用だよね。切り込みをちょっと変えたっぽい感じ。 丸くなるように切ります。DSCI0513 posted by (C)rose_chocolatベーコン&オニオン&ブラックペッパーなんて、おつまみパンだよ~ 笑胡椒、ガンガン効いてますからw
2009.12.23
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ああああ、もうホント、ひっさしぶり~~のパン(笑何だか最近、何してるんだかわかんないくらい忙しくなってしまってて、家でゆっくりできる時にはちゃんとしておこうかなと思ってます。今週はまだマシかも。それにしてもこのblog、「パンの合間に映画観る」 → 「映画の合間にパン焼く」に、変わって来ちゃったし。 笑ということで数少ないパン画像ですが(笑紅玉が家にあったんですよ。もうそろそろ使わないと悪くなっちゃいますんで、パンに入れちゃいました。DSCI0505 posted by (C)rose_chocolatワンローフで巻きました。ちょっと上が空洞!?でもまーいっか。皮つきりんごで作ったので、ほんのり、紅玉の赤みがにじんでいるのが、ピンクになってて可愛い。DSCI0506 posted by (C)rose_chocolat何でこんなに上が空くんだろ。 笑
2009.11.26
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秋になって、いちじくが出回ってるんで、美味しそう! と思って買ってきました。こういう時に作るのは、いちじくのガレット。約1年ぶりなんだけど。DSCI0421 posted by (C)rose_chocolatなんか。。。作ったんだけど、色がなあ~。イマイチだよなあ・・・。 って思ってて。この日記で作ってるのと、色が全然違ってる。(イマイチなんで今日は写真小さめ。 w)DSCI0422 posted by (C)rose_chocolat食べてみると、うーん。。。 って感じで。切ってみないとわかんないんだよねえ。 いちじく。ドライは全然問題ないんだけど、生は難しいよ。でも結構表面柔らかかったから、これ以上待てなかったし。よく見て買いましょう!! 笑
2009.10.12
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チロルチョコを送って下さったbloger様、そして、いつも試写会でお世話になっている方に、お送りしました。なかなか焼く時間取れなかったんですよ。。。DSCI0418 posted by (C)rose_chocolatめちゃくちゃ急いでたんで、個別の画像なし(笑中味は、オニオンブレッド(↑の、ストライプのクープのパン)オレンジブレッド(白神こだま酵母、↑の写真の奥の白っぽいパン)ポテトカレーパン(↑の写真の薔薇のラッピング)クランベリーベーグル(↓の、キティちゃんのラッピング)以上です。(リンク先に記事あり。 本当はみんな焼いてるんですが探すの大変なんで、適当に見て下さい 笑)DSCI0419 posted by (C)rose_chocolat↑の写真は、オレンジブレッドとベーグルですね。ラッピング画像のみで失礼します!もう到着したということでご連絡もいただいてますが、いつもありがとうございます^^取り急ぎUPまで~~~あ、ちなみにあとお2人に焼くのは忘れてないですよ (汗すみません、必ずお届けします~~
2009.09.27
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ちょうど、重曹のことをSNSに書いてたお友達がいて、思い出したんで作ってみました。重曹使うって言えばもうこれ。プレッツェルしかないです。プレッツェルっていうと有名な話がありますよね。これが最近では世界で一番有名かもしれません。今回焼いたのは、ちょっとハードタイプなので、喉に詰まらせたらいけないわよ。。。 笑DSCI0406 posted by (C)rose_chocolat梅澤佳代先生の、 「ニューヨークスタイルの人気のパン 」 から作ってみました。ちょっと今回は色がおとなしめだったかな??この、プレッツェルの形も、いろんな意味があるようで、調べてみると面白そうです。重曹って、別名「炭酸水素ナトリウム」で、食用にも使われてます。いわゆる「ベーキングパウダー」、「BP」とか略してます。市販のダイジェスティブビスケットなど、袋の後ろの内容物の表示を見ると必ずと言っていいほど入ってます。それから調理済み食品などにも入ってたり。たぶん知らないうちにいただいてしまっている添加物です。ですけど、大量摂取さえしなければ大丈夫。ここでは、ただ生地を浸すだけなんで、全く問題ありませんよ。焼く前に生地をさっと浸すと、膨らむのになぜか固めの食感になります。岩塩を振るのをわすれないように・・・ と思ったんですが忘れてしまった(笑ちょっとスナック感覚っぽくいただくのが美味しいです。
2009.09.13
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先日、くるみがやばそうだったんで、これは何か作らないとーと思いながら無意識にくるみパンを作り始めていた。今回、全くレシピなしでやってみました。ちょっとひたすら勘だけで焼いてみようかなと。粉ははるゆたかブレンド250g。これに対して砂糖15g、塩5g、イースト小さじ1と1/2、バター20g、くるみ70g(あるだけ全部)。大体こんなものか??ちょいリッチ、くらいでよいのだから。水分はBP55%~60%くらい? ここはホント適当ですが。。。あとはいつものように作るだけです。本当はクーペにしたかったんですよ。でもいろいろ時間取られちゃいまして、気がついた時にはもう生地がダレダレ・・・ 涙仕方がないので成行きに任せちゃいました。DSCI0402 posted by (C)rose_chocolatなんかまた人面みたいなのができてるし。。。 滝汗もうこんなのありえない! ありえーん!!と 1人でモヤっとボール状態。。。でもピタパンみたいな感覚でもいっか? と気を取り直してサンドしました。いーのよね食べられれば。 笑
2009.09.07
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前に一瞬だけ書いたパンネタなんですが、ちょっと訳ありで消しちゃいました。本当は今日焼いたパンをUPしようと思ったんですが、何か、あり得ないのが出来上がっちゃいましたんで、お蔵入りにしたのを引っ張り出すことにしました 笑枝豆&チーズのパンです。粉は、ドルチェとはるゆたかブレンドのミックスで、フランスパンに近い食感になっています。DSCI0386 posted by (C)rose_chocolat枝豆は生地に混ぜ込んでます。上からシュレッドチーズなんですけど、更に中にもプロセスチーズなど。禁断の!? 断面ですよぉぉ。DSCI0389 posted by (C)rose_chocolat最近こういうパンが好きなんですよね。パン屋さんでもこの組み合わせ、よく見かけるようになりました。これは先週試写会でご一緒した方にも、お礼にお分けしています。ラッキーでしたね♪
2009.09.06
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な~んか、めっちゃ涼しかった~ゆうべと今朝と。昨日は、うちの職場のあたり、夕方に集中豪雨があって、雷もすごくて、出るに出れなくて大変でした f^^;いきなり、秋なんですかねえ。。。?今年は夏は短そう。夏休みももうすぐ終わるってーのに、相も変わらず毎年毎年、宿題溜めこんでるうちのガキんこ共。天然の始業式は1日だぁ~。まだ残っているもの: 国語読書感想文1つ、理科自由研究。なーんかどっちも、どえらいしんどそうですよねえ。さて、どーすんのかな? w上の子の方は完全に「ホッタラケ」です。 彼のは難しすぎて知らんです。英語は訊かれたら答えるけど、それでわかんなかったらもうあたしゃ知らんです(笑ま、好きにして下さいよ。。。そうこうしているうちに天然の部活もまた始まっちゃいました。いつも、マックで帰りに何ちゃらセットばかり買ってるんで、小遣いなくなるまで買うな! と言ってるんですが、聞かない~~お年玉を崩して、せこせこ使ってるようなんだけど。。。困っちゃうんで、やっぱりパンを持たせないといけないだよねえこれが。あー、忙しいのに作るんですかぁぁぁ??どうせ作るんなら一気にまとめて!!ということで、おうち消費用と、天然用に作ったわよ。。。おかず系限定なんで、もうめんどくさいからカレー生地(笑これで一気にやっちゃいました。おうち用には、どーん!と大きめにベーコン巻き巻き。DSCI0384 posted by (C)rose_chocolatイタリアン・パン・ド・ミの応用ですね。カレー生地にしてからベーコン入れて。。。 みたいな。カレー粉+マヨネーズっていうのもやって、中に塗ってあるんだよねえ。これなら絶対に食べるでしょー。 という考えなんですが。。。そして天然用には、カレー生地でハムマヨだ~。これなら文句ないだろ~??DSCI0382 posted by (C)rose_chocolatこれだけ作ってもすぐなくなるのよねえ。 ためいき。。。パンも、全然作ってない訳じゃないんですが、ありえない出来のもあって(!)、あんまりUPしてないわ。これからはおかず系中心になりそ。。。。
2009.08.25
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これも8月いっぱいで、フリークラスからなくなってしまうメニューです。8月まではせっせと、なくなるメニューの消化に通うことになりそうですが。。。土曜に作ったのは、ポテトカレーパン。DSCI0202 posted by (C)rose_chocolat上級メニューの割には、そんなに難しいところもなかったかな。具さえ出なきゃいいんだし。やっぱりこれハイカロ。。。なんたって名前からして、「ポテト」に「カレー」に「パン」だし。。。マヨにチーズにカレー粉、コンビーフにじゃがいもだし。。。どうしても断面が見たくなってしまったので、スタジオでカットしちゃいました f^^;DSCI0203 posted by (C)rose_chocolatう~~~!!これはこれは。。。やっぱりポテトのゴロンゴロンをつぶさないようにするのは正解ですね。食感が違うし美味しいし。何か名前聞いてるだけでもう、ハイカロ過ぎる印象あるけど。。。 笑1つ、560カロリーくらいあるんだって! わ~ぉ。これは一気に食べちゃいけませんよ~。ちびちび?? 食べないとお腹いっぱいです^^
2009.07.25
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『007/カジノ・ロワイヤル』のDVD鑑賞しながら、同時進行でパン焼いてました(笑夜になっちゃったんで時間ないない~~次の日に、試写で一緒になるお友達から借りてるDVDをお返して、おみやげにパンでも持ってっていただこうかなと。暑くてもしっかり食べられそうに、だけどしつこくならないように、クランベリーでも使ってみようかなと。ちょうどたくさんあったし。巻き込んで、さらにジャムもあったのでこれも中に使ってみます。DSCI0199 posted by (C)rose_chocolat粉も、ライ麦を少し使っているので、酸味がほんのり感じられるといいかなあと。この日は雨でしたが、がんばって持って行きました!試写会場で無事にお渡しできました。
2009.07.24
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メニューが9月から変わってしまうそうなので、今慌てて、フリークラスを消化中です。今回は夏っぽいメニューの、ココナッツマンゴーを作ってきました。DSCI0182 posted by (C)rose_chocolat一見カレーパンっぽいんですが(笑)、ちゃんとココナッツがトッピングです。時間がないのでスタジオ撮影分しか撮ってないのですが・・・。ちゃんと生地の中に、マンゴーが入っています。マンゴーは、ドライマンゴーを使用しています。ほんのり甘酸っぱい中に、ココナッツの甘さも加わって、いい感じです。このメニューも8月いっぱいで終了なので、受講まだの方、お早めに!
2009.07.12
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金曜日、『人生に乾杯!』を観た後、ランチしようとお店に入った時に、実家から着信がありました。その日の正午ごろ、離れて暮らす祖母が亡くなったと。私には祖母と呼ぶ人が2人いました。1人はずっと小さい頃から暮らしていた祖母で、20年前に亡くなりました。そして今回もう1人の祖母が亡くなり。これで祖父母はみんな、旅立ちました。これからお通夜なので、少し遠いんですが行ってきます。お通夜が日曜にあるってわかったんですけど、パンのフリークラスはずっと前から土曜に予約があったので、変更せずにそのまま行きました。この日作ったのは、イタリアン・パン・ド・ミ。写真見ているだけで美味しそう。。。と思って、いつか作ろうと思っていました。DSCI0164 posted by (C)rose_chocolat時間なくってスタジオ撮影の写真しかないんですが。。。ガーリック&バジルを混ぜ込んで、ベーコンを巻き込んで、という、いかにも、いたりあ~ん! という感じですよね。生地もシンプルなんで食べやすい。作るのも、意外と楽勝でした。これはいいね。うちの定番になりそう。
2009.06.27
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いやあ~、もう、今週は忙しく、そして運よく?? 試写会もハズれて(笑)、かなり規則正しい生活になりました f^^;やっとこさっとこ溜まっているレビューも書き終わったので、久しぶりに パン♪結構前に焼いたんですが。。。 DSC03323 posted by (C)rose_chocolatハニーブレッドです。何でかって言うと、生地にはちみつが入っているから。はちみつだけで甘さをつけてます。これ、2次発酵後がふわふわに柔らかくなるので、成形 難しい~。ちょっと油断すると、出来上がりに響く(汗今回もそうだ~1回ずつしかできないからなかなかリベンジ難しいのよ。・・・・で、置いておいたら、うちの天然が勝手に端を切って、食べちゃった(笑あのさあ。。。写真撮ってから切りなさいって言ってるじゃん!!人生初の中間テストを控えながら、天然は遊んでます(苦笑勉強やれやれ言ったって遊ぶしー。r「『これは何ですか?』って、英語で言って!」天「"What is this?"」r「じゃあ、『あれは何ですか?』って、言って!」・・・・・・天「"What that is this"」あのさあぁぁぁぁっ!そこ、代えればいいだけじゃん!何で余計なものがつく?? 笑
2009.06.13
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先日、『ホノカアボーイ』を観たとき、本当にお料理がおいしそうで、絶対家でも作るぞ! って決心してから結構経っちゃいましたが(笑)、ついに作りました。パンフレットには4種類のレシピが出ているんですが、やっぱり、作らなくちゃいけないのは、"Bee's malasada" でしょうか。ハワイのお菓子、なのかなあ。揚げパンともドーナツとも違います、ということなんですが、作り方を読むと、揚げパンに限りなく近い。ですがこれ砂糖の使用量も、ハンパじゃなく。。。ありえない量の砂糖のため、さすがにちょっと怖くなり、砂糖は減らしています。だって、レシピですと、粉800gに対して砂糖100g!!!!!BP12.5%だぁ。。。。で、この上に完成したらお砂糖をかけますので(笑)材料です。粉は強力粉と薄力粉を半分ずつ。はるゆたかブレンドとドルチェにしました。バター、砂糖、エバミルクがないので牛乳、玉子。DSC03316 posted by (C)rose_chocolat1次発酵の後成形のために伸ばしたところ。さすがに800gは多いね。めん棒が30cmなので、どのくらい多いかわかります!はじっこが四角じゃないのがミソのようで、「エデリは、そのはしっこのマラサダが大好きでした」ってあるくらいですから、この余りの三角の部分がよいんでしょうね(笑DSC03317 posted by (C)rose_chocolat成形したら、40個くらいできちゃった。多い・・・。これを揚げます。 うわ、ハイカロ。できあがったらグラニュー糖を上からかけて。さすがに多かったんで、両隣のお宅に10個ずつさし上げました。それでも多かったですが(笑)、子どもがやっぱり食べるんで、きれいに消費。今度は半量でやってみます。DSC03320 posted by (C)rose_chocolat余った生地で、ツイスト成形にして揚げ、シナモンシュガーを振ってみました。シナモンも大人の味なのよ。DSC03321 posted by (C)rose_chocolat
2009.05.30
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ちょっと仕事の間隔が空くので、久しぶりにゆっくりとしています。全く、料理してんの?? というお声も上がりそうなんでw、たまにはネタを出さないと~DSC03308 posted by (C)rose_chocolatハードル低いオムライスですんません(汗乗せただけなんで。。。 wwDSC03310 posted by (C)rose_chocolat写真撮る時間がなかったので、食べてる横からちょっと失礼って感じで。マリナーラソースで味付けしてます。で、作るとソッコーでいつもなくなるロングウインナーパンですが、今回は生地をトマトバジルにしてみました。たまたま、「串つきフランク」っていうのを売ってたんで、それ買ってきちゃったー。わざわざ串刺ししなくていいから楽だし~ トマトジュースとバジルを生地に混ぜ込んで1次発酵。粉200gで8本分。 分割は1つ約50g。 ベンチタイム後ミニドック型にします。DSC03311 posted by (C)rose_chocolat約30cmのヒモ状に伸ばします。DSC03312 posted by (C)rose_chocolatフランクに巻きつけて、2次発酵が終わった段階。 焼く直前です。DSC03314 posted by (C)rose_chocolat焼くと生地がくっつきますので、巻くときは離してね☆我が家はガスオーブンですので、180度16分くらい。ケチャップ乗せて出来上がり。DSC03315 posted by (C)rose_chocolat置いとくとすぐ誰か食べちゃってる。。。もう今、ないじゃん。すっげー、食べるんですよ。 うちの人達w今1日にご飯6合?7合? 弁当も毎日持たせてるんで、頭おかしくなりそうなくらい炊いてます(笑
2009.05.24
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やっとGWの映画日記を書き終わった。ぷち疲れたw結構観ちゃったからなあ。。。今年のGWは実家(→ といったって近いが)に帰る予定が、母が足を痛めまして。なんでも、ちょっと高い段差から、「このくらいいいんじゃ?」 と飛び降りて、痛くしたそうな。あのさあもう若くないんだからさ。。。。 ってか、娘一家が帰るっていうのに、ナイスタイミング!?ということで実家はやめて、家でみんな好きなことして過ごしました。GWに観た中でお勧めは、『ホノカアボーイ』 → もうすぐ終わりそうですが。『レイチェルの結婚』 → 何気に深い。『THIS IS ENGLAND』 → 隠れた名作でした!『チェイサー』 → ちょっとコワい。 ってかグロい。 血モノ。 でもいい。くらいかなあ。今週は今週で何だかんだ入ってます(笑さてさてパンですよ。今回は、トマトパン。いつもの本美先生のレシピです。トマトジュースを入れてみたら、外側もほんのり赤い^^ちょっとかわゆい!?DSC03298 posted by (C)rose_chocolatスライスすると、きれいにオレンジ^^DSC03300 posted by (C)rose_chocolat昨日、久々に、トマトソースを作ったんですが、アンチョビを入れて、マリナーラソースにしたんだよね。こうするとアンチョビのコクと塩気があって、味付け不要です。いつもトマトソースはたくさん作ってジップロックに入れて、平らにして冷凍します。平らにしておくと、パキンパキンと割って使えるんで、使う分だけ出せばいーでしょ。ちょっとパスタ・・・とかしたいとき、すごい重宝ですよ♪DSC03302 posted by (C)rose_chocolatなのでこれをちょっとトマトパンに使いました。クリームチーズを塗って、その上に。いや~これ美味しかった~。手抜きですが(笑DSC03301 posted by (C)rose_chocolat最近TBが入りにくくてすみません f^^;特にgooさん、livedoorさん。各方面の方、入らなかったりお返しできなかったりで、ごめんなさいです。もしTBつかなかったらコメントにURL置いてって下さいませ。(楽天以外の方は宛名のところにリンク貼れないので。。。 →これダメダメだよねえ。)あとで伺います~楽天さんしっかりしてくださいよぉ~~ビギナーには使いやすいですが、慣れると使い勝手悪いんですよね。
2009.05.10
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久々のパンネタでございます。UPしてないけど、結構、力作があったんだよねー。DSC03292 posted by (C)rose_chocolatどどーん! と、ちょっと大きめの底抜けの18cm丸型で、2台作った。これは本美志津子さんの、「パンの本」からです。インスタントコーヒーを巻き込んだリッチ生地を丸型に6分割して並べて、上に、アーモンドプードル&バターで作ったフィリングをトッピングしました。そしてアーモンドスライスを最後に乗せて。パンというよりは、お菓子の感覚。手間がかかるんで(笑)、あんまりこういうのは作らないんですが、たまに作るとコーヒーのいいお共になってますね。そして、『重力ピエロ』の試写会に誘って下さった方へのお礼です☆がっつり系(笑いつもの、たらり~んなんですが。DSC03293 posted by (C)rose_chocolat天然の小学校の卒業式のスーツをお借りした友人に作るついで(→ すいませーん)に、どうせだから焼いちゃえ! って感じで。。。2本とも、お礼にそれぞれのところに差しあげました。今回私を誘った方ラッキーでしたね!このパン、1本、粉300gなんで、食べ応え十分なんだよねえ。。。最近うちのエンゲル係数すごいことになってる。うちの子ら、ご飯とおやつばっかり食べてます(笑昨日カレーだったんですが、結局1日でご飯8合炊いた。。。お弁当も全員に持たせてるんで。あんたたち食い過ぎ!!こっちがフツーに食べている間に、ヤツら5回くらいお代わりしてましたからね。お米の消費量はもうハンパないし。1日中、ごはんのこと考えないといけない自分がいやだ~
2009.04.20
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毎度のことながら、このテーマのたびごとに「久しぶり」ってなるんですよねw最近めっきり春っぽい感じなんで、パンもこんな風にしてみました。DSC03280 posted by (C)rose_chocolat何だかチューリップちっく。うちの庭に、ちょこっとだけあるんですよね。それを思い出してしまいました。DSC03281 posted by (C)rose_chocolat上にグラニュー糖をかけて、ワッフルシュガーもON。食べると、ガリガリってしますね。そしてこんなマフィン。DSC03236-1 posted by (C)rose_chocolat同じ生地でプチパンも。DSC03235 posted by (C)rose_chocolatこれ、シチューとかに合いますよね。今回のパンは、全て、はるゆたかブレンド・サフ使用です。ネタが溜まっていて、なかなか出せなかったパン記事でした(笑
2009.04.10
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来るかな、来るといいな、と思っていたら、間にあったようです。s-DSC02957 posted by (C)rose_chocolatキットカットの福袋を、買ったんですよ。とにかくお菓子食べる人種ばかりなので・・・。明日から、いよいよ、本番です。戦ってきます。キットカットも、山のように持って行きます(笑パン 090131 posted by (C)rose_chocolat臨戦体制なので、たくさん焼きました。明日も持っていって天然の栄養補給です。ホルテンさんは、倍率50倍の試写会でしたが、彼が受ける中学の中で最高の倍率は、20倍。どっか、受からして下さいよ・・・ 頼んまっせ^^ってお願いしたって、わからないものはわからんですし(笑明日からは、お天気のようです。よかった。天然は、明日、誕生日でもあります。ややこしい・・・。なので、できたら、受かって「おめでとう」と言いたいじゃないですか。あしたてんきになあれ。
2009.01.31
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♪ もうすぐ はぁぁ~~るですねえ♪(↑ あなた 古いっ)・・・・・・みたいなパンを今日は焼いてみました。先日、ママパンさんでお買い物をした時に、うっかり確認し忘れたものがありまして。。。一番底に入ってた、とちおとめいちごシート!!(↑ ママパンさんでは売り切れですが、このお店はありました)あ。まずいわっ。寒い所に置いてあったから大丈夫ですが、これは使わないと。。。粉ははるゆたかブレンド、&酵母はサフドライイースト。250gを2分割して、それぞれにシートを4分の1づつ使っています。2つに巻いたのと、3つに巻いたのとを作っています。フォト蔵さんで先日スライドショーを作ったのですが、今回はメイキングの並び順がうまく行かなかったので、完成写真だけです。まずは2つ巻きのほうから。とちおとめシートパン 1 posted by (C)rose_chocolatそして3つ巻き。とちおとめシートパン 2 posted by (C)rose_chocolatやっと納得のいくシートパンができたかなって感じ。すんごくへたくそなんですよね~ 自分。チョコシートの時は撃沈でしたから。。。今日もはじっこが。。。 ああ。 はみだし王子だわ。今回のシートは、甘さも控えめで、色もあっさりっていう、とても素敵ないちごシート。ですので、あらも目立たなかった!? 笑焼き上がりは、もう、「春!」って感じです。いいわねえ~。 これ。早速手が伸びていました。テンプレを、マカロンにしてみました。うちにも春を呼びこむぞ! みたいな感じでね。今日のパンもそんな感じ。来週の今日は入試です。泣いても笑っても、あと1週間♪春よこい! ですね。なんか最近やたらハイになりつつあるあたし。。。
2009.01.25
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やっと週末。もう週末。疲れたー。今週は一緒に仕事している同僚さんが、先週からインフルエンザ → 新たに風邪引き、のため、撃沈でした。1度彼女、水曜にご出勤でしたが、体調が今1つでなかったところに出たため、木曜からぶり返し。。。昨日ご一緒するはずが、お休みでした。まだ引き継いていない仕事もあるので、彼女だけが担当していた仕事がこっちに来ると、止まる。そういうのは来週です。でも来週の後半からあたしも受験で休むんで、どこまでできるんだか。。ま、いいんですが。ということで今週は、給料の倍働いた感じ。さて。今週のパンです。りんごがやたらあるので、これを消費すべく、パンにしました。刻んでパンに混ぜ込みます。アップルフレーク。アップルフレークブレッド 1 posted by (C)rose_chocolat混ぜ込むの結構大変なんですよね。りんごって、水っぽいでしょ。やっとこさ苦労して作ったのですがこうして見るとヘンよ。これ、何かに似てない??アニメかなんかのキャラに。ちょっと人面っぽい出来上がり(笑反対側から撮ってみると。。。アップルフレークブレッド 2 posted by (C)rose_chocolatこんなキャラもいたわよね(笑キャラパン!?丸ごと退治したい気分のパンでしたw1月末、試写会に行っちゃいけない時に限って、当選しまくりです(爆自力で3本くらい続けざまに当たってる。そして、誘われまくりです(爆なんでやねん。。。お誘い下さった3本、お断りせざるを得なくて。。。 すっごくすっごく行きたかったなー。残念。そして、これも当選してます。こんなとこで運を使い果たすわけにはいかんのですが。s-DSC02887 posted by (C)rose_chocolatこれ2月8日までじゃん。。。これのために、1年間、あたしは頑張ってる!!と言っても過言ではないので。行きたい!!天然も早く受からないと、2月5日の社会科見学に行けないので、必死にやってもらいたいもんですな。
2009.01.24
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休日のまとめ焼きが、恒例になりつつある今日この頃。平日は作るのきつい。。。ですが、どんどことみなさん消費してくれてますので、まあそれなりに!?作らないとねー。ということで何にしようかな♪リリーシロップ posted by (C)rose_chocolatABCの基礎メニューから久々に取り上げてみました。リリーシロップ、って言います。メニューのリニューアルがかなり行われているようでして、去年の秋からまた新しくなり、このメニューは確か廃番か、フリークラスに移行したのかな?私が受講した時は、2つ前の基礎メニューでしたので、これはありましたが。。。(時間経ってるのね 笑)メイプルシュガー&メイプルシロップをたっぷり入れてまして、それだけでもう、焼成の時の香りが・・・甘いのよね。クリームチーズなんて挟んだらもう、最強(笑で、成形が面白いんです。これ。結ぶんですよ。お花のかたちに。最初は、ん? って思うのですが、慣れると形になってきます。さて。。。。明日は、東京の願書受付開始です。どういうわけか、東京の中学は、一斉に20日から。朝、早いよ~~ 涙今回は、並ぶのよ。(並びたくないけど)
2009.01.18
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仕事が始まる前の宿題、焼いたわよー。実は昨年くらいから、1日にオーブン3~4回転くらいすると、持病の腰痛がすごくなってたんですよね。あとアクセス増で、キリ番のカウンターが確認できないくらい回るのが早くなってしまってて、カウプレができない状態。その2つの要因があって、しばらくお送りするのは控えようかなと思ってたんですね。今回も正直、「腰、行っちゃうかな~」って思ったんですが、今回は大丈夫でした。最近少しストレッチしてるんです。その効果が出てるような気が。。ですので今回のお返し便は5種類焼けました。そのうちの1つは「ごまカンパ」。他のものを少しご紹介します。本当は、「和風玄米パン」にしようかと思ったんですよね。なんですが玄米がなし(笑どうしよう・・・ って考えたら、この日は焼きおにぎりを作ってまして。そうか! これなら、焼いているからちょっと歯ごたえあるし。玄米のプチプチ感に近いものがあるかな??と思いついて、これをほぐしてパンに入れることにしました^^「焼きおにぎりパン」ね。s-DSC02865 posted by (C)rose_chocolat↑が材料。 バター&しょうゆ、白ごまもあって、ここに焼きおにぎりが入るよ!!どうやって焼きおにぎりを入れるかと言いますと・・・。s-DSC02866 posted by (C)rose_chocolatはい、ここまで!!ここから先はご想像下さいませwレシピはABCクッキングスタジオのフリークラスからですので、著作権があり、ここでは公開できないのです。今見てみたら、今はこのメニューないんですね。幻になってました。そして焼き上がりはこんな感じ。 ↓焼きおにぎりパン posted by (C)rose_chocolatいや~もう、「和風」なのですよね。この組み合わせ好きだわ~。最高だわ~。お味噌汁に合うパンなんですよね。ああ、あたしも食べたかったな・・・ 笑みんなにあげちゃった。あとこんなのも焼いて入れましたよ。オニオンブレッド 090106 posted by (C)rose_chocolat毎度おなじみ、オニオンのぞうりむしちゃん達(笑そして。。。 ハム入りオニオン 090107 posted by (C)rose_chocolatこれは、「たらり~ん♪」ず、だっ!! (笑リクエスト、ありましたので・・・。Louiseさんはまた今度。ごめん!! 型が2個しかなくって時間なくて。。。ホントすいません^^;まあとにかく無事にお送りできてよかった。腰が平気なのがうれしいですね。
2009.01.08
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おっそろしく久々に、フリークラスに行って来ました。先生がつかなくて、自分でレシピを見て作るコース。ちなみに先生がつくコースは既に全て修了してますんで。。。先生なしなので、お安いから、このコース好きです(笑でもなかなか、行けない。。。仕事始まってからは特にです。受験もこれからだしますます消化できなさそうな予感なんで、困ったちゃんなのですが、せめて正月くらいやっとかないとと思いまして行って来ました。今回焼いたのはアップルブレッド。この謎の成形が気になってまして。。。やっと、わかりましたよー。アップルブレッド 090104 posted by (C)rose_chocolatスケッパーで作るのね。これ。はぁ。 わかってしまうと、なーんだって思うんですが、謎解きのお時間の方が結構楽しかったりします(笑編み編みしたパンの中には、リンゴが入っています。上にアイシングをかけたんですが・・・ 見本みたいにならない~~ 涙まあ、いっか。もうこれは昨日作ったのにソッコーでないので(笑こんな感じで、スタジオ通いが時たまなので、しばらくぶりに行くとすっかり先生方の顔ぶれが代わってるわけ。うーん・・・、若い人が多くなっているのは別にいいんだけど、通り一遍のことだけ・・・ って感じの人が多くなってたかな。責任者の先生はさすがにちゃんとしてましたけどね。今時の若いコの教育って大変なんだなってつくづく思います。
2009.01.05
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『地球が静止する日』の前夜祭でご一緒だった方たちが大勢様いらして、お礼にということでお持ちしたパネトーネです。まずはチケットを下さった方、そして同行してくださったひろちゃんにもwオレンジピールのパネトーネ 1 posted by (C)rose_chocolatもしかしたら、レッドカーペットにお越しになった、こちらの方にもお目にかかれるといいなあと思いつつ^^;オレンジピールのパネトーネにしてみました。今回は、オレンジピール・ジュエリーレーズン・くるみを混ぜ込んで、トッピングにはアーモンドスライス、そしてアイシングをかけています。アイシングがねえ・・・。 どうしてもラップすると取れちゃいますんで、きれいにお渡しできなかったんですが、ほんとごめんなさいっ! です(涙オレンジピールのパネトーネ 3 posted by (C)rose_chocolat拡大してみると、今回はまあまあアイシングはうまくいったかなあと自画自賛♪なので~、綺麗にお渡ししたかったなあ。。。w今度から、アイシング系は箱に入れようかしら(笑オレンジピールのパネトーネ 2 posted by (C)rose_chocolatカットするとこんな感じです。ジュエリーレーズンなんでそんなに目立ちませんけど、一応ラム酒に漬けてありますんで、風味感じて下さるとうれしいです。
2008.12.18
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何だか寒いっすね。雨っすね。雨ですし、今日はいろいろと次男関係の用事がたくさんあるので、水曜なんで、本当は渋谷に映画行きたかったんですが、パスよ(涙代わりに先日焼いたパンです。くるみチーズ 1 posted by (C)rose_chocolat本美志津子先生の、『パンの本』より、くるみパンのアレンジです。最近はすごく素朴な感じのが食べたくて、でもおかず系も必要で(笑間を取って、くるみチーズです。上にたっぷりと、とろけるチーズ、そして中にもチーズ(笑入れすぎ。 笑くるみチーズ 2 posted by (C)rose_chocolatくるみちゃんが見えないけど(涙ちゃんと、入ってるんですよ。こういうパン好きだなあ・・・。さてさて、明日はまたまたお楽しみです♪明日に備えて、今日は準備だっ!
2008.12.17
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ちょっとまえに焼いたパンですが、まだUPしてなかったんで。ハム入りオニオンパン 081208-1 posted by (C)rose_chocolatハム入りオニオンパンです。これ1つで、がっつりおかず系! です。なんたって、ハム&オニオン&マヨ&チーズですもん。おかずパンの黄金の法則?? でしょうか。ハム入りオニオンパン 081208-3 posted by (C)rose_chocolat切ってみるとこんな感じ。上のフィリングが重すぎて、たらり~ん♪ としちゃってるw切る時がちょっとナイフがベタつくんですよね(苦笑でも、このふわふわ感(マヨネーズが入ってるんでそうなるみたい)にはかないませんよぉぉ。何もつけないで、そのままパクッと食べるのが一番いいかも。 あっという間に一週間が過ぎますよね。早いもんです。また明日から忙しい一週間が始まります。今日は寒かった。。。朝、雨で、そのあと晴れても冷えて。天然は、こんな時に「暑い!」って上着を脱ぐので、せっかく周りが風邪を引かないように気を遣ったって意味ないじゃん。。 笑
2008.12.14
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12月3日は、『ワールド・オブ・ライズ』のジャパン・プレミアに行って来ました。これも、お友達が、余っているからいかがですかー?? ってお声掛けて下さいました。いつもありがとうございます。いつもいつもお世話になりっぱなしなので、この日は、パンを差しあげようかなあと・・・。ということで作ってみました。・・・・・・『ワールド・オブ・ライズ』のレビューがなかなかまとまらないから、パンネタを先に持ってきてしまいました(苦笑ま、いっか。そのうちゆっくり書きます。チョコマーブル 081203 posted by (C)rose_chocolatチョコマーブルは、ココア生地にしてみました。これにくるみを混ぜ込んだところまで、今回自分で考えたアレンジです。そしていつものようにスイートチョコレートを巻き込んで、編み込みの成形です。これはチョコ好きさんにはたまりませんよ。。。うちでも一番人気のパンですから。チョコがくっついてしまうので、断面写真はご勘弁を。テーブルロール(ウインナー&チーズ)081203 posted by (C)rose_chocolatそしてもう1つ、おかず系ということで、ウインナー&チーズのテーブルロールです。これは、全粒粉を入れてサックリとした感じにしています。甘い系とおかず系、バランス取れたかな?喜んでくださったようで私も嬉しいです。
2008.12.03
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高橋雅子さんの本、「少しのイーストでゆっくり発酵パン 」より、牛乳パンを焼きました。でもイーストは通常の量なんですけどね。時間かけられなかったので。。。牛乳パン2 posted by (C)rose_chocolatふわっとしているんですがしっかりしてます。クープ、この日はなかなかうまくいったかな。牛乳パン1 posted by (C)rose_chocolatスライスしてサンドがいちばんですね。さて。課題の試験、再提出です(涙どうしよう。期限今月いっぱいなんです。でも、この業界の仕事、自分には向いてないなあって思ってたところなんで。この仕事、あんまりいい話聞きません。で、問題は、やってもやっても違うし。採点者によって言うこと違うし。自分の文章表現では言い表せないことに加えて、独自の基準がわかりづらい・・・。実務はPCなのにね。まあ、独学でやるっていう手もあるし。考えよう。
2008.11.19
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シネトレさんのご厚意により、「シネマテーブル」というレシピ本が当選したんですが、せっかくなので、何か作らないともったいないですよね。そこでやってみました。「イラン風パン」です。まずは、シネマテーブルの見本を。イランのパン 見本 posted by (C)rose_chocolatこれもとてもスタイリッシュで素敵なお写真ですよね。全粒粉&ハルユタカブレンド、生地が500gなんです。結構多い。1次発酵 → 6分割します。イランのパン 1 posted by (C)rose_chocolatそして室温で2次発酵後、25cmの円形に伸ばして、フライパンで焼きます。イランのパン 2 posted by (C)rose_chocolat焼き上がるとこんな感じです。イランのパン 3 posted by (C)rose_chocolat上に、トマト・レタス・生ハムを乗せてみました。イランのパン posted by (C)rose_chocolatレシピには、トマトと紫玉ねぎって書いてあったんですが、生の玉ねぎが何となくNGなもんで・・・・。かえってこれの方がサラダピザみたいでいいかも。。上に乗せるものを工夫すると楽しそうです。食感としては、ナンに近いですね。ナンの少し厚めと言いますか。ナンって、手でちぎってみると、意外と油が手についてきますよね。このパンは、焼き上がりにオリーブオイルを上に軽く塗りますので、あんな感じです。"Baran" 『少女の髪どめ』という映画からのレシピです。イランが舞台。どんな映画なんでしょうね。観たくなりました。
2008.11.09
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映画5~6本の記事の間に、パンの記事っていうのが定着しつつある今日この頃(笑先日、フルーツチップを使ったんだけど、富澤商店さんで一緒に買っておいた、それのブルーベリー味を今回初めて使ってみました^^このフルーツチップは、加熱すると溶けるので、パン生地に混ぜ込むと、ちょうどいい感じに、ジャムの混ぜ込みみたいになるのよ。ブルーベリーフルーツチップ山食 1 posted by (C)rose_chocolat何となく、オーソドックスに山食にしてみたんだけど~ちょっと、フルーツチップが溶け出しているところが、たらぁ~~~って してる!?なんか、ホラーちっくね。。。 笑で、切って見るとこんな感じよ。ブルーベリーフルーツチップ山食 2 posted by (C)rose_chocolat断面はとても鮮やか~な感じ。本来のブルーベリーよりも明るめな色ですよね。ブルーベリーフルーツチップ山食 3 posted by (C)rose_chocolat朝ごはんのプレートにしてみました。かなりかわゆい!?この彩りって少女ちっくな感じじゃないですか??食べてみると、ふわんとした生地に、ブルーベリージャムの甘味がほんわかしてて、いい感じ~♪さてさて、またまた、嬉しいプレゼントが我が家にやってきております。。。s-DSC02658 posted by (C)rose_chocolatシネトレさんから、「Cinema Table 映画の中のレシピ」という本を、抽選でプレゼントして下さるということで応募しましたら、見事に^^ ゲット♪まあ、私に下さるなんて!!すっごく嬉しいわよ~。本の内容を、ちょっとだけお目にかけますと。。。。s-DSC02659 posted by (C)rose_chocolatこの本は、映画の中に出てくるお料理やお菓子、パンなどを、とてもスタイリッシュに本にして下さっています。とにかくお洒落。とても私はこんなにはできないけど~ちょっと気になるレシピもあるので、そのうちまた作りたいと思います。この本、気になる方はぜひ、見てみて下さいね。
2008.10.27
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どうしても、スーパーでロングウィンナーがあると買ってしまって、冷凍庫にストックしておく癖がついちゃいました。それは何でかって言いますと、いつでも、ジャーマンスティックが作れるようにです!!思い立ったらすぐ作れるように!だってこれ、うちでは一番人気の、ウィンナーパンですから。。。。ジャーマンスティック 081017 posted by (C)rose_chocolatこれを作ると必ず長男の入試を思い出す。入試の前にたくさん作って、2月1日に偶然同じ中学を受けることがわかっていた長男の友達に、入試会場で差し上げたから。男の子だもん、お腹空くの当たり前だよね。入試が終わってすぐに簡単に食べられるものを用意しておくのは非常に有効ですからね。頭使って闘って来たんだから、ブドウ糖のようにすぐに体内で活性化するものを食べたいと思うじゃないですか。そういう心理にも応えてあげたいのです。次男の中学の説明会にも着々と行って、願書を入手しています。そろそろ、戦いモード、出てきました。長男の時に、これ以上できないって言うくらい私も一緒に戦いましたが、今回は子どもが違うからね。。。 苦笑いつでも平常心、あきらめず、気合い入れていきます!!
2008.10.18
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また久しぶりのパンネタですが f^^;富澤商店さんで、フルーツチップマンゴーというのを購入しました。これ、加熱するとジャム状になるので、パンやお菓子に入れると、その部分がジャム状になってしっとりして、美味しいのよ。Mintちゃんも日記で取り上げてたよね?今回買ったのは、このマンゴー味と、ブルーベリー味です。今日ご紹介するマンゴーのチップは、そんなに色がつかないので、見た目は入っているのかそうでないのかはわかりませんが、食べると生地が全然違うのでわかると思います。エキストラマンゴーココナッツ 1 posted by (C)rose_chocolat見た目はこんな感じですが。。。お約束の、断面見せですよ~ごろごろとマンゴーが入ってます^^このマンゴーは、缶詰の角切りを入れてますので、ジャムじゃないんですが、生地にはジャムが入ってますのでジューシー感いっぱいなんです。で、生地にはもう1つ、ココナッツパウダーも入っていて、上にはココナッツロングもあり・・・。 と、季節はずれなトロピカル!?エキストラマンゴーココナッツ 2 posted by (C)rose_chocolatジャムの分がジューシーなので、今までのフルーツ系パンよりももっともっとジューシーに!って考える人にはおすすめのフィリングです。
2008.10.15
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