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2014年11月10日

安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。

(12)

テーマ：お茶のスイーツ集まれ！(445)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

バウムクーヘン工房てまりやは2013年、2014年にバウムクーヘンサミットで連続で金賞をとったお店です。こちらの「抹茶」バウムと「みのり」を購入しました！

posted by (C)家族で眼鏡

ただいま東急東横のれん街で、限定出店をされています。

とても小さいバウムクーヘンであるのに、1個あたり600円と、強気な値段設定で、購入をためらいました。セットでお安くなっていたのと、味見の末に購入を決定しました。

posted by (C)家族で眼鏡

安曇野産コシヒカリの米粉や玄米粉、松本ノニ卵などを用いているそうです。素材がこだわりだからお高いのですね。

今回は、このお店の自信作、「みのり」と、お茶スイーツファンとしてはのがしたくない、「抹茶」バウムクーヘンと、あと2種類を買いました。（後日紹介します♪）

posted by (C)家族で眼鏡

さて、まずはお抹茶のほうからです。この固めのバウムクーヘンは、イチゴ味を味見させてもらいましたが、それもなかなかおいしかったです。

posted by (C)家族で眼鏡

原材料は、卵、砂糖、澱粉、バター、植物油脂、生クリーム、玄米粉（長野県産）、アーモンドプードル、カスタードパウダー、抹茶パウダー、水あめ、洋酒、オリゴ糖、塩、乳化油脂、膨張剤、香料

posted by (C)家族で眼鏡

表面は甘い抹茶味です。カリカリしていて、からっとまではいかないけれど、しっかりモチモチとした弾力のあるバウムクーヘンです。

posted by (C)家族で眼鏡

抹茶の味わいもしっかりあり、玄米粉の素朴さ、そして玄米独特のかおりがよく、なかなか美味しいです。

posted by (C)家族で眼鏡

三等分していただきました。

posted by (C)家族で眼鏡

この乾燥した感じ、弾力のある感じ、昔懐かしい感じ。。。そして表面の固い抹茶の甘い味付けが、和的な洋菓子のように思えます。

posted by (C)家族で眼鏡

ツレは「個性がある」「みのりのほうは、ほかにも同じような味がありそう」ということで、しっかり弾力派でございました。

posted by (C)家族で眼鏡

「みのり」はやわらかさが特徴のソフトバウムです。こちらは2013年のバウムクーヘンサミット1位です。ちなみに、2014年のバウムクーヘンサミット1位は、白いバウムクーヘン「あわゆき」で、味見をしたけれど、しっとりしていますが、あとに食べた「アルプス」のほうが美味しく、そのときは「アルプス」が2014年の金賞だと説明を受け、かつ「アルプス」のほうが気に入ったので執着せずに今回は買っていません。（「アルプス」は日を改めて紹介しますね！）

posted by (C)家族で眼鏡

原材料は、、卵、砂糖、澱粉、バター、植物油脂、生クリーム、米粉（長野県産）、洋酒、乳化剤、膨張剤、香料、バニラビーンズ

posted by (C)家族で眼鏡

味見をしたときは、美味しいけれど、前述の「アルプス」のほうが美味しいと思いました。

posted by (C)家族で眼鏡

ところが注意書きをみると、このお菓子はあたためるか冷やすかをオススメされていて、とりあえず20秒ほど電子レンジであたためてみましたところ、印象が変わりました。

posted by (C)家族で眼鏡

とろけるようなふんわりとした食感になります。

posted by (C)家族で眼鏡

そしてバニラビーンズの香りがたち、表面の砂糖のところはシャリシャリ感を保っていて、これはなかなか、ふつうのバウムクーヘンっぽかったのが、美味しいお味に変わりました。

posted by (C)家族で眼鏡

子どもは、「抹茶」のバウムクーヘンより「みのり」派でした。

後味に脂っこさなのか、ちょっとクセが両方のバウムクーヘンに残りますのが個人的には気になるところですね。

posted by (C)家族で眼鏡

紅茶などといただきたい、高級なバウムクーヘンなのでございました。

posted by (C)家族で眼鏡

ところで「バウムクーヘンサミットって何？」って思い調べてみました。2014年の夏は、12社によるバウムクーヘン職人による研修で神戸で行われたそうで、そこで自社のバウムクーヘンのブラインドコンテストがあったようで、これで1位になられたようですね。

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Last updated 2014年11月10日 08時04分49秒
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■コメント

Re:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

エンスト新さん

おはようございます
抹茶系好きなので食したいですね＾＾ (2014年11月10日 08時12分48秒)

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Re[1]:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

家族で眼鏡さん

エンスト新さん
おはようございます。
エンスト新さんも抹茶スイーツ好きでいらっしゃるのですね！ (2014年11月10日 08時17分20秒)

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Re:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

Belgische_Pralines さん

私もバウムクーヘンサミットってなに?ってそこから入りました。笑
ブラインドテストって素晴らしいですね、そして連続1位だと言う。

ソフトバウムの方がJrは好みだったんだ。
なんとなくわかるけれど、この抹茶、オーラがあるし、小さいのになんか手が込んでいてこっちも食べたいです! (2014年11月10日 09時18分46秒)

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Re:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

バームクーヘンさん

バームクーヘンサミット、私も知りませんでした。

まず抹茶バームのビジュアルに魅かれました。
外側だけ抹茶、というのが珍しいですよね。

みのり、ネームングが洒落ています。
玄米が使われているのも興味深いです。

バームクーヘンを温めるってやった事がありませんが物に寄っては変化を楽しめるのですね。 (2014年11月10日 13時36分06秒)

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Re:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

もあ427 さん

私もバウムクーヘンサミットが気になりました。
ご説明ありがとうございます（＾＾）

お抹茶、見た目も良いですし食感も弾力がある感じが好みなのでこちらの方がきっと私にあっていそうです。
玄米で作られているのも一風変っていて、興味があります。 (2014年11月10日 14時02分20秒)

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Re:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

hagi_hisa さん

バウムクーヘンサミットって何ーーー？
そんなサミットあるんだ（◎＿◎）
他の順位も知りたくて調べたけど分からんかった...。
ただ、出場したのはたったの7店舗だけって事だけしか。
7店でサミットって...(￣ω￣;)

抹茶の方、食べてみたーーい!!
生地に抹茶が練り込まれてるんじゃなくて、
外側のアイシングが抹茶なのね。。

　 (2014年11月10日 18時07分06秒)

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あ...

hagi_hisa さん

7社じゃなくて、12社だったのね。
てまりやのサイトで7社って書いてあったからてっきり(￣ω￣;)
それにしても他の順位が探しても出てこないね。
4位と5位だけは発見。
確かに　低い順位だったらわざわざ名乗り出ないのは分かるけど。。

　 (2014年11月10日 18時17分42秒)

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Re[3]:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

家族で眼鏡さん

Belgische_Pralinesさん
やっぱり、聞いたことがないサミットですよね。
楽しそうだけどー。
検索したけどあまりどこが主催しているかとか、分からなかったです。
でも、励みになる企画なのだろうと推測できますよね。

＞ブラインドテストって素晴らしいですね、そして連続1位だと言う。
＞
別の商品で、連続ですもの。すごいですよね。

＞ソフトバウムの方がJrは好みだったんだ。

暖めてなかったら、わからないですね。
お味見したときより、すごく美味しくなりました。

＞なんとなくわかるけれど、この抹茶、オーラがあるし、小さいのになんか手が込んでいてこっちも食べたいです!

なんか、凝ってますよね。
輪と輪の間もくっきりしていて、お味に個性があります。
好き好きだともおもいますけれどもね(^^)
-- (2014年11月10日 21時49分07秒)

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Re[4]:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

家族で眼鏡さん

バームクーヘンさん
＞バームクーヘンサミット、私も知りませんでした。

そうですよね。私も知らなかったです。
へぇーって思って買ってはみたものの、実は知らなかったの。
踊らされやすいなぁ。私は。
＞
＞まず抹茶バームのビジュアルに魅かれました。
＞外側だけ抹茶、というのが珍しいですよね。

そうですね。バウムクーヘンが抹茶の方が多いですよね。
＞
＞みのり、ネームングが洒落ています。

凝っていますよね。和な感じも素敵です。

＞玄米が使われているのも興味深いです。

いいかおり、インパクトがあります。
＞
＞バームクーヘンを温めるってやった事がありませんが物に寄っては変化を楽しめるのですね。

機会があったらぜひ、お試しくださいねー！
美味しくなるかもしれないですよ！
-----
(2014年11月10日 21時52分30秒)

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Re[1]:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

家族で眼鏡さん

もあ427さん
バウムクーヘンサミット、やっぱり気になりますよね。
1位ってすごいけれど、どんな人たちが出たのかなと思いました。

皆さまお抹茶に軍配ですね♪
かわっていますよね。
お抹茶のついていないのがあるぷすなんです。
こちらのほうが、玄米感は強いです♪

かわっていますが、でも、和な感じが強いので、ヘンということはなく、美味しくいただくことができました！
人によっては、水分が足りないかなぁ～と思わなくもないけれど、しっかりバウムクーヘンなのでそこはもう、仕方がないですよね！ (2014年11月10日 23時39分30秒)

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Re[1]:安曇野、バウムクーヘン工房てまりやのバウム、抹茶とバウムクーヘンサミット1位(2013年）のみのり。(11/10)

家族で眼鏡さん

hagi_hisaさん
あ、やっぱりバウムクーヘンサミットって気になりますよね。
お調べになられたんですね。
余りヒットしないですよね。
2014年のサミットは12社だったみたいですよ。でもって、しっかりタイプのバウムクーヘンは、7種類が出たみたいです。やわらかいほうのバウムクーヘンは10種類以上あったみたいですよ。
有名なところもあるみたいですね。

抹茶、私も即食べてみたいと思ったけれど、1個、わりと小さくてこのお値段だから、迷いました。
セット価格で安くなったので購入したのです。
＞
＞抹茶の方、食べてみたーーい!!
＞生地に抹茶が練り込まれてるんじゃなくて、
＞外側のアイシングが抹茶なのね。。
＞
そうなんです。抹茶のほう、外側のアイシングが抹茶です。
いちごもありました！
＞　
-----
(2014年11月10日 23時44分04秒)

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Re:あ...(11/10)

家族で眼鏡さん

hagi_hisaさん
＞7社じゃなくて、12社だったのね。

そうみたいですよ。
どういうところが出店されたんでしょうね。
楽天のサイトにありましたよね。

＞てまりやのサイトで7社って書いてあったからてっきり(￣ω￣;)

あ、では2013年は7社なのかしら？てまりやのサイトのほうは気が付かなかったです。

＞それにしても他の順位が探しても出てこないね。
＞4位と5位だけは発見。

頑張って探されたのですね。
やっぱり低い順位だと出しづらい。
それに、ここのは量の割にお高いから、原価も高いのだと思うのですね。
だから、安い原価のところより、こだわりはあると思います。
しっかりタイプの金賞が出てきてもいいような気がするのですけれどもね～。 (2014年11月10日 23時46分54秒)

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