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2019年02月12日

Bean to Bar（ビーントゥバー）コーナーでRaakaのMaple ＆Nibsを買う！

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13146)

カテゴリ：スイーツ　チョコレート　ハイカカオ

久々のハイカカオチョコの記事です。

チョコレートの祭典、バレンタインのためにあちこちでチョコレートの催事をしています。
そんな催事のブースで買った、店員さんオススメの Raaka のMaple ＆Nibsです。

ブルックリンの小さな工場で作っているらしいです。
Bean to Barは、製造者がカカオ豆（BEAN）から板チョコレート（BAR）までを、一貫して手がけるスタイルをさすらしく、数年前から話題となっているらしい。そういえば2011年に NYで大人買いしたチョコもそうだった。

UNROASTED DARK CHOCOLATE、つまりカカオを焙煎しないチョコレートなのだそう。

チョコレートのわれめがないっ！でもスタイリッシュですね。
さらに割りやすかったです。

カカオ７５パーセントなのでハイカカオチョコです。

原材料　カカオ、メープル糖、カカオバターとシンプル。
でも51ｇで１２００円くらいだったような、、、高級品、、、でも、この時期、あちこちでこれくらいの値段で売っている。ショコラティエの作るものだともっとお高いかと。

裏にはカカオニブが張り付いています。
75パーセントですので甘みはそう感じません。苦味も感じ、酸味も感じます。素材感がすごいっ。
ですが、チョコレートが口どけがいい。
カカオニブは、香ばしく、にがみをそう感じず、食べやすい。そしてほのかにフルーティ。

そして、、二口目が甘さを感じる。
後味にチョコレートの苦味と酸味が残るけど、なぜか嫌ではない感じで、かつ、舌はさっぱりしている。くちどけがいいのに、油分をそう感じないなぁと思ったのでした。
また、濃厚なので、一気食べは防げるかな。

なかなか美味しい楽しい体験でしたっ！個性的で、万人受けするのか、少なくとも我が家の筋肉男子やツレに渡すには躊躇なので、まずはあけて自分食べしてしまったチョコでした！

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raaka社のチョコレートは楽天でも取り扱ってました。

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Last updated 2019年02月13日 07時35分13秒
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