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2023年01月27日

喜八洲のみたらし団子を食べました！

(9)

テーマ：食べ物あれこれ(49818)

カテゴリ：スイーツ　和菓子　餅もの

喜八洲総本舗

テレビでとりあげられたらしく、店舗によって品薄で午後早めになくなってしまうことがあるらしい。

1本あたり108円。

店頭には餅粉と米粉をバランスよく配合し、蒸し上げられた団子が串刺しになって並べられています。

客が個数を注文してからお店が強い直火で炙るため、注文してから少し時間が必要です。
表面に香ばしく焦げ目が付いたら、自社特性のタレの中をくぐらせて、箱のなかに入れてくれます。
そのため、うけとったときは熱さのあるみたらし団子となります。

原材料は上記の通り。
1本あたり186キロカロリーです。

タレは北海道厚岸産の上質昆布でダシをとり、香川県産たまり醤油と白ざら糖を使っているという、喜八洲ならではのうまみのある甘辛味。

団子の形が円筒状。炙った時に焦げ目がつきやすく、また、タレの絡みをよくするためなのだそう。
ちなみに焦げ目は強い、ふつう、うすいと注文時に選ぶことができます。

焦げ目がつよいと、さめてから電子レンジをかけてやわらかくする際に苦みとなってしまうそう。
賞味期限は当日だけれど、さめるとかたくなっていくので、すぐ食べられないなら避けたほうが無難とのこと。

ということで、こちらは「ふつう」の焼き方。
食べるときに電子レンジで少しあたため、柔らかい状態でいただきました。

たれはとろりとして甘辛で、それがほの温かい団子にからみ、風味がよく、食感もいい。
よく考えられて洗練されていったみたらし団子という感じ。
人気も納得なのでした。

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