LIBERTE
にてランチをしました!
牛蒡を纏ったシューファルシ―という名前。
なんだか写真も名前も、高級感に溢れている。。。ような気がしたので決定。
上には牛蒡のフライなどが載っていて、グリーンや小花で華やかにあしらわれています。
その下にはロールキャベツ。
キャベツの葉は、やわらかいけれど、ぐつぐつに浸ってはいない食感。
なお、3種類のパンが籠に入ってはじめに運ばれてきます。
ブーランジェリーでもあるので、どれもクオリティが高い。
脇についているのはラムレーズンバター、、、、これがあまくて、コクがあって美味しいのですが、お店では売られていないそう。
黒ビールのソースは、煮詰まったオニオングラタンスープを連想させる、自然な風味と甘み、かつコクがある。
パンにひたして食べるとたまらなく美味しい。
ロールキャベツの下には、玉ねぎ。
素材の味が生きていて美味しい。
さらにその下には大根。スープをよく吸っているところがよかったです。
個人の感想ではありますが、前回食べたランチより味は上だと思いました。
+440円でついてくる、季節限定のマロン・オ・レを飲みました。
冷・温の2種類からチョイスでき、温を頼みました。
ふわふわのあたたかいクリーミーな泡。
そうはしつこくはありません。
あらかじめ甘みがつけられて運ばれてきました。
ほっとする甘さ、強くはなかったです。
マロン感じないな~と思ったら、、、、終わりの方、マロンの細かな粒が沈んでいました。
カフェ味とからんでなかなかいい。
なるほど、マロン・カフェ・オレであっている、と思いながら食べたのでした。
リベルテ、リンク集は こちら
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