January 4, 2015
テーマ： 今日の出来事(293307)
カテゴリ： パン
やっぱりちょっと余ってしまった黒豆。
去年は 黒豆と小豆と栗のしっとり和風ケーキ にリメイクしましたが、
今年はパンにしました。
卵やバター多めのリッチなパンにしようか、
フランスパンやリュスティック等のリーンなパンにしようか悩みましたが、
今回はリッチタイプに軍配。
甘く柔らかめの生地にしました
明日から仕事。
朝のパンを楽しみに頑張って起きます
黒豆パン（4個）
強力粉60g、薄力粉60g、ドライイースト小1/2、砂糖大2、塩小1/3、卵1個、牛乳20~30gでこね、バター20gを加えてさらにこねる。一次発酵。4分割して丸め、ベンチタイム。黒豆100gをざるに開け、ペーパータオル等で水気を取り、4つに分ける。生地を横長の楕円に伸ばし（15☓8cmくらい）、上半分に黒豆をのせ、半分に折る。真ん中に切り込みを一文字に入れ、ねじるようにして丸める。（成形は好みの形で良いと思います。丸パンにして中に黒豆を入れるのも美味しいです。小ぶりのパウンド型やマフィン型に入れても。）第二発酵。オーブン180~190℃13~18分。
何やら正月からひそひそ話の猫達。何の相談
去年は 黒豆と小豆と栗のしっとり和風ケーキ にリメイクしましたが、
今年はパンにしました。
卵やバター多めのリッチなパンにしようか、
フランスパンやリュスティック等のリーンなパンにしようか悩みましたが、
今回はリッチタイプに軍配。
甘く柔らかめの生地にしました
明日から仕事。
朝のパンを楽しみに頑張って起きます
黒豆パン（4個）
強力粉60g、薄力粉60g、ドライイースト小1/2、砂糖大2、塩小1/3、卵1個、牛乳20~30gでこね、バター20gを加えてさらにこねる。一次発酵。4分割して丸め、ベンチタイム。黒豆100gをざるに開け、ペーパータオル等で水気を取り、4つに分ける。生地を横長の楕円に伸ばし（15☓8cmくらい）、上半分に黒豆をのせ、半分に折る。真ん中に切り込みを一文字に入れ、ねじるようにして丸める。（成形は好みの形で良いと思います。丸パンにして中に黒豆を入れるのも美味しいです。小ぶりのパウンド型やマフィン型に入れても。）第二発酵。オーブン180~190℃13~18分。
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けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
コメント新着
けいぼう@
@ Re:＊200万アクセス感謝！ ＊簡単おすすめサラダ♪ みょうがのピクルス＆カチュンバリ ＊アフタヌーンティーでフルーツティー(08/18)
umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
けいぼう@
@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
端島（軍艦島）
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ごねあさん
12月は「クリスマス…
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料理長52歳さん
寄る年波に勝つ
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toshinnyさん
まだまだ唐辛子？
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K爺さん
◆クリスマスムード …
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haruyuutaka141さん
12月は「クリスマス…
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料理長52歳さん寄る年波に勝つ
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toshinnyさんまだまだ唐辛子？
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K爺さん◆クリスマスムード …
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haruyuutaka141さんカレンダー
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