January 27, 2015
テーマ： 今日の出来事(293307)
カテゴリ： パン
久しぶりにパンを焼きました。
シンプルなパンオレにくるみとレーズンを入れて
パン・オ・ノアとパン・オ・レザン。
このパンオレ生地は何でも合うから便利です
シンプルくるみパン＆レーズンパン（8個）
強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大3、塩小2/3、牛乳170~180ml（軽く温める）でこね、バター30gも加えこね上げる。生地を半分にし、炒ったくるみ30g、ぬるま湯で洗ったレーズン40gをそれぞれ包み、第一発酵。ガス抜き、それぞれ4分割し、丸めてベンチタイム。丸めなおして第二発酵。くるみの方に切り込みを入れる。牛乳を刷毛で塗る。オーブン180℃、約12分。
今日は魚料理会でカレイの扱いと
殻付きホタテの処理の仕方を習いました。
特にホタテの分解が面白くて、
殻の正しいこじ開け方や
オスメスの見分け方、ホタテの小さな足()がわかって
とても勉強になりました
カレイは丸ごと唐揚げにしましたホタテはサラダに
久々のジッパ。
今日は晩ごはんの用意をしている時、
ガーリックときのこのサラダを盗み食いして
私に追っかけられました
猫もサラダ食べるんだ。。。
この間は焼きたてパン食べてたし。
そうそう、ケーキも
ジッパの食いしん坊、だれに似たのかしら
シンプルなパンオレにくるみとレーズンを入れて
パン・オ・ノアとパン・オ・レザン。
このパンオレ生地は何でも合うから便利です
シンプルくるみパン＆レーズンパン（8個）
強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大3、塩小2/3、牛乳170~180ml（軽く温める）でこね、バター30gも加えこね上げる。生地を半分にし、炒ったくるみ30g、ぬるま湯で洗ったレーズン40gをそれぞれ包み、第一発酵。ガス抜き、それぞれ4分割し、丸めてベンチタイム。丸めなおして第二発酵。くるみの方に切り込みを入れる。牛乳を刷毛で塗る。オーブン180℃、約12分。
今日は魚料理会でカレイの扱いと
殻付きホタテの処理の仕方を習いました。
特にホタテの分解が面白くて、
殻の正しいこじ開け方や
オスメスの見分け方、ホタテの小さな足()がわかって
とても勉強になりました
カレイは丸ごと唐揚げにしましたホタテはサラダに
久々のジッパ。
今日は晩ごはんの用意をしている時、
ガーリックときのこのサラダを盗み食いして
私に追っかけられました
猫もサラダ食べるんだ。。。
この間は焼きたてパン食べてたし。
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けいぼう@
KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
コメント新着
けいぼう@
@ Re:＊200万アクセス感謝！ ＊簡単おすすめサラダ♪ みょうがのピクルス＆カチュンバリ ＊アフタヌーンティーでフルーツティー(08/18)
umiさんへ ありがとうございます！ 細々…
けいぼう@
@ Re[1]:＊ポークソテーを青じそでちょっとごちそうに。 ＊辻堂のリトルイタリア、トラットリア ラクイラドォーロ。 ＊中華でおもてなし。(08/13)
サオちゃんさんへ こんにちは！ コメント…
端島（軍艦島）
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ごねあさん
12月は「クリスマス…
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料理長52歳さん
寄る年波に勝つ
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toshinnyさん
まだまだ唐辛子？
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K爺さん
◆クリスマスムード …
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haruyuutaka141さん
12月は「クリスマス…
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料理長52歳さん寄る年波に勝つ
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toshinnyさんまだまだ唐辛子？
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K爺さん◆クリスマスムード …
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haruyuutaka141さんカレンダー
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