海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2964件)

過去の記事 >

August 5, 2016

☆ベトナム野菜のフォー＆雑穀ココナツ汁粉☆★☆

カテゴリ：料理

今日はひとりごはん

昨日いただいたたくさんのエスニック系のお野菜で、
フォーを作ることにしましょう

＊フォー＊（1人）
鶏肉100g、しょうが1かけ（薄切り）、ねぎ5cmを500mlの水に入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め、10分ほど茹でる。具材を取り出し、鶏肉はスライスしておく。
茹で汁にガラスープの素小1、ベトナム魚醤（ニュクマムまたはナンプラー）小2、塩・こしょう少々で調味する。沸騰させ、もやしを加え火を通し、麺も合わせる。（麺は表示に従って茹でたり、熱湯につけたりしておく。）器に移し、バジルやキンゾイ、パクチーを盛り付ける。好みでライムやレモンを絞って。

手軽に楽しむベトナムの美味しさ！ユウキフォー平麺タイプ 200g

　塩漬けの魚を発酵させてつくるベトナムの魚醤。旨味たっぷりの調味料です。ユウキ食品　ヌクナム（魚露、ヌクマム、ニュクマム）　70g　

デザートも欲しくなったので、
ココナツ汁粉も作っていただきました

＊ココナツ汁粉＊（1人）
白玉粉30g＋水20~25gを加え、白玉を作る（1.5cmくらいで6~7個できる。）熱湯で浮き上がってから3~5分茹で、水に取る。
ココナツ粉大1,5に湯50mlを加え溶かす。砂糖小1、はちみつ小1を加える。白玉と合わせ、雑穀や豆を加える。

　チャオタイ　ココナッツミルクパウダー 60g　カルディ　

とても疲れていても、
作りたいものを自分で作って食べると
やっぱり落ち着きます。
多分、何だか安心するみたいです。
まだ私、作って食べられるんだって。
何とか元気でやっていけるんだって。
一昨日からのバタバタで今日は結構きてるかもと思いましたが、
野菜をいっぱい食べて心が静かになり、じんわり回復してきました

今日も病院へ母の様子を見に行ってきました。
目を離せないので部屋に1人置いておくことはできず、
ナースステーションに隔離されているのですが、
新しく同じ隔離組の友達ができて手をつないでおしゃべりしていました。
おばあさんが2人、ニコニコとちんぷんかんぷんに楽しそうに話している様子は
微笑ましく、可愛らしかったです

みんな無事に快復して元気になりますように

明日は茅ヶ崎は花火大会です。
今年はあきらめていたビーチパーティー、
気分転換に出かけようかなと思います

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう