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September 13, 2016

＊スーパーフード、キヌア＆チアシードを使いこなす。＊万能パン生地でくるみパン＆塩パン。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(387636)

カテゴリ：パン

　　　　　　　　　　　　　　　　これはなんでしょう

湘南料理塾の副島モウ先生の「使いこなそう！知っていそうで知らない食材」キヌア、チアシードの会に行って来ました。

副島先生のクラスは久しぶり。
お料理はもちろんのこと、軽快なトークが楽しみです

　【送料無料】 SAMURAIレシピ BODY　MAKE　FOOD　by　“Chicken×Beans” / 副島モウ【単行本】　

上のグラスに入っている紫＆白いものは、
チアシードのブルーベリープロテインシェイク。
チアシードは生で食べるとアンチエイジング効果大
水に半日間漬けて発芽させて使うことがポイントということです。
玄米と一緒で、発芽させて無毒化してから使います。
毎日大さじ1食べれは良いそうです。
今回はドレッシングやサラダ、ナッツチーズに使いました。

キヌアは栄養的に完全食品と呼ばれています。
今回は白、黒、赤の3種のキヌアを
沸騰した湯で20~30分程煮てから、
ザジキソース、プリン、サラダ等に使いました。

　　　　　　　　鮭のザジキソース。それからナッツチーズをブルスケッタ風に。

　　　　　　　　　　キヌアとチアシード両方が楽しめるチョップドサラダ

「お前はモデルか」というメニューになっているそうです（笑）
でも、少量で栄養バランスに優れた食品は
高齢者にとっても役に立つので
我が家でも少しずつ日常的に取り入れたいと思っています。

副島先生、ありがとうございました

　　　　　　　　　ナッツチーズと一緒に食べたくるみパンが美味しかったので、
　　　　　　　　　　　帰りに「パンとエスプレッソ」で買って帰りました。

ナッツを一晩浸さなければならない
ナッツチーズを今晩すぐには作れませんが、
このパンとチーズといちじくでオードブルを作って
夫と母といただこうかなと思います。
メインはポークマスタードにして、
グリーンサラダとスープが今日の晩ごはんです

プロの作った最高に美味しいパンの話の後に
自分のおうちパンをUPするのはどうかとはばかられますが。。。
夕べ焼いた今日の朝食用のパン

この生地は何にでも合って、
迷った時に良く登場する我が家の定番生地です。
前の晩に仕込んで朝焼く、冷蔵発酵にも向いています。
なかなか便利ですよ
ちょっと甘めの生地なので好みで調整しても。

万能パン生地（8個）
強力粉200g、ドライイースト4g、砂糖20g、塩4ｇ、卵1個＋牛乳(
70~80mlくらい）　で120~130ml、バター20gで捏ね上げ、第一発酵30分くらい。ガス抜きし、8分割してベンチタイム10分。丸パンなど好みに成形し、第二発酵40~50分くらい。オーブン180℃10~15分。

今回は半分をくるみチーズパン、
半分をバターを包んで巻いて塩をふり塩パン風に。

では、今日1日を無事終えられそうなことに感謝して。
明日も皆さんにとっても良い日になりますように

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最終更新日 September 13, 2016 09:57:16 PM
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■コメント

Re:＊スーパーフード、キヌア＆チアシードを使いこなす。＊万能パン生地でくるみパン＆塩パン。(09/13)

HANG ZERO さん

キヌアサラダを大きな声でキアヌサラダと言って恥ずかしい思いをしたことが。。。
でも、あの食感が。。。
ちょっと苦手です。。。 (September 13, 2016 11:10:07 PM)

返事を書く

Re[1]:＊スーパーフード、キヌア＆チアシードを使いこなす。＊万能パン生地でくるみパン＆塩パン。(09/13)

けいぼうぼうさん

HANG ZEROさん、こんにちは☆

＞キヌアサラダを大きな声でキアヌサラダと言って恥ずかしい思いをしたことが。。。
＞でも、あの食感が。。。
＞ちょっと苦手です。。。

もそもそしてたり、プチプチしてたり。。。
慣れたらそれが美味しいような気がしますが。
まあ、あえて食べなくても良い食材ですよね＾＾ (September 16, 2016 05:55:37 PM)

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