July 2, 2017
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541388)
カテゴリ： 暮らし
昨日は海開き
海はいつもより波が高くなっていました。
茅ヶ崎海水浴場では、
海開きの津波避難訓練が行なわれました。
まだ梅雨の最中ですが夏の始まりを感じます。
午後は魚料理の会に出かけ、
魚の蒸し方について勉強しました。
いつものように下ごしらえが大切なことに加え、
酒蒸し、ホイル蒸し、野菜蒸しのポイントを
イシモチ、鯖、真鯛で詳しく
手前のイシモチ、「アッ」と言っているような顔だよとウエカツ先生。
イシモチは酒蒸しに。蒸し汁が絶品でした
7月の始め、新しい1週間はベーグルで始めます。
もっちりしっかりよく噛んで元気に
◎ベーグル◎
強力粉250g、ドライイースト小1弱、砂糖大2、塩小2/3、湯130~150mlで生地をこね、第一発酵、ガス抜き5分割、ベンチ5~10分。10☓15cmの楕円に伸ばし、細長く三つ折のち二つ折りし、22~25cm棒状に伸ばして丸く輪にしてくっつける。第二発酵。熱湯で表裏各15~30秒両面茹でて、オーブン200~210℃12~15分。
どうぞ皆様も良い夏を迎えられますように
熊本県益城町からやってきたすいか。従兄弟、元気にやっているようです
海はいつもより波が高くなっていました。
茅ヶ崎海水浴場では、
海開きの津波避難訓練が行なわれました。
まだ梅雨の最中ですが夏の始まりを感じます。
午後は魚料理の会に出かけ、
魚の蒸し方について勉強しました。
いつものように下ごしらえが大切なことに加え、
酒蒸し、ホイル蒸し、野菜蒸しのポイントを
イシモチ、鯖、真鯛で詳しく
手前のイシモチ、「アッ」と言っているような顔だよとウエカツ先生。
イシモチは酒蒸しに。蒸し汁が絶品でした
7月の始め、新しい1週間はベーグルで始めます。
もっちりしっかりよく噛んで元気に
◎ベーグル◎
強力粉250g、ドライイースト小1弱、砂糖大2、塩小2/3、湯130~150mlで生地をこね、第一発酵、ガス抜き5分割、ベンチ5~10分。10☓15cmの楕円に伸ばし、細長く三つ折のち二つ折りし、22~25cm棒状に伸ばして丸く輪にしてくっつける。第二発酵。熱湯で表裏各15~30秒両面茹でて、オーブン200~210℃12~15分。
どうぞ皆様も良い夏を迎えられますように
熊本県益城町からやってきたすいか。従兄弟、元気にやっているようです
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KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
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