海辺の生活。

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October 30, 2017

＊懐かしの黒ごま食パン。＊木枯らし1号、冬の訪れ。

(2)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541155)

カテゴリ：パン

初めて自分でパンを作ってみたいなと思ったのが、
20代の頃通っていたヨガ教室で
先生手作りの黒ごまの食パンをいただいた時でした。
先生はホームベーカリーで焼いてきて下さったのですが、
私もこんなパンが焼けるようになりたいと思って、
間もなくパン教室に通いだしたことを覚えています。
本当にとっても食いしん坊でした

冷蔵庫をのぞくと黒ごまが余っていたので、
思い出して久しぶりに黒ごま食パンを焼いてみました。

黒ごま食パン
強力粉250g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小2/3、黒ごま30g、牛乳大2、ぬるま湯170~180mlで捏ね、さらにバター20gを加えて捏ね上げ第一発酵30~40分。ガス抜きし、2分割して丸めてベンチタイム10分。長方形に伸ばし（約15×22cm）三つ折りにし、もう一度伸ばし（約8×22cm）丸めて閉じ、型に入れて第二発酵40~60分。オーブン190℃25~30分。

　　　　　　　　　　　　　翌朝もしっとりフワフワなんです。
　　　　　　　　先生が焼いていた食パンも時間が経ってもフワフワでした。
　　　　　　　　　　　　　ごまってフワフワ効果があるのかしら

木枯らし1号が吹きましたね。
この季節初めて吹く8m以上の北風のことだそうです。
今日初めて知ったのですが、
「東京地方と近畿地方」でのみ
「木枯らし1号」の発表があるそうです。
これから一気に気温が下がっていくのでしょうか
母も近頃鼻を垂らしていることがあるので、
気をつけたいと思います。
インフルエンザ予防接種も早めにやらないと