海辺の生活。

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July 1, 2018

＊夏に美味しい、かぼちゃのガーリックじゃこサラダ。＊茅ヶ崎「鮨裕」＊そうめんには薬味をたっぷりと！

(8)

テーマ：暮らしを楽しむ(388562)

カテゴリ：野菜料理

今日から7月。
富士山は山開き、茅ヶ崎は海開き
でも、やっぱり茅ヶ崎時間だから
まだ海の家は完成していなくて建設中みたいだよと
海岸をランニングしていた夫
1番茅ヶ崎らしい季節、
夏がのんびりとやって来ています。

昨日も暑かったので、
疲れを取るのに豚肉のしょうがねぎ塩炒めに、
かぼちゃのガーリックじゃこサラダ
かぼちゃに、にんにく＋じゃこ＋ごまの塩を絡めます。
白ごはんにも、ビールにも合う食べごたえのあるサラダです

かぼちゃのガーリックじゃこサラダ

かぼちゃ1/4個（350gくらい）を一口大で厚さ5mmくらいにスライスし、電子レンジで3分加熱しておく。フライパンに油を温めて炒め火を通し、いったん取り出す。
油を少し足し、にんにく2片分のみじん切り、ちりめんじゃこ大2を炒め、ごま大1、塩小1/3も加え混ぜ、かぼちゃを戻し絡める。

こちらにも cookpad かぼちゃのガーリックじゃこサラダ by Keiboubou

6月末、夫の誕生日祝い＆家族のハーフ忘年会（）ということで
茅ケ崎鮨裕（すしゆたか）さんへ。
湘南で1番のお寿司屋さんと評判でしたが、
なかなか伺う機会がありませんでした。
噂通りの銘店でした。

おまかせの握りをお願いして、
マコガレイから始まって丸イカ、鯵。。。
地物、近海物を中心に進んでいきます。

鯵は最近評判の大磯の金鯵（黄鯵）。
回遊せず相模湾で美味しいシラスをのんびり食べて育ち、
脂が乗った金色がかった美味しい鯵に育つそうです。
穴子は横浜金沢八景の野島産。
昔住んでいたから懐かしい。。。
笹に挟んで炙ります。
様々とりどりの魚が目の前に展開されていくのを眺めていて、
海に囲まれた日本に生まれて良かったとしみじみ思いました

やや敷居の高い印象のある鮨裕ですが、
大将は気さくで優しい方です。
夫の誕生日なのでとびっこを事前にお願いしていました。
（夫はなぜかとびっこが1番好きで、
寿司の〆には必ずとびっこを食べるのです）
普段はネタとして扱わないのでしょう、
お電話の時はできるかどうか
はっきりとはわからないというお返事だったのですが、
最後にとびっこを出して下さって
本当に嬉しかったです。
夫もサプライズにとっても喜んでいました
わがままを聞いて下さってありがとうございます