海辺の生活。

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January 11, 2019

＊あずきを煮て、鏡開きの朝。＊ミホコ、89回目のハッピーバースデー♪

テーマ：今日の出来事(289375)

カテゴリ：いろいろ、あれこれ

今日は鏡開き。
昨夜あずきを煮ておきました

今年は昔ながらのパッケージされていない鏡餅を飾っていたので、
ビビ割れカビも少し生えています。
朝、鏡割りをして朝食にぜんざいをいただきました

ぜんざい（4人分）
あずき150gにたっぷりの水を加え煮て、沸騰したら茹でこぼす。もう1度たっぷりの水で煮て、沸騰したら茹でこぼす。水4~5カップを加え、新豆なら沸騰後弱火で35~40分で煮上がる。途中豆の頭が出そうになったら、水を足す。豆に火が通ったら、砂糖90~110gを3回くらいに分けて加える。
餅を焼き、煮上がった小豆と共にお椀によそう。

そして今日鏡開きの日は母ミホコの89回目の誕生日です
昨年末の救急騒動を乗り越え、
笑顔で誕生日を過ごしています。
お誕生日のプレゼントは母が長年愛用している
ニナリッチの香水にしました
私が幼い頃から母の鏡台にはいつもニナリッチが置いてあり、
母からはふんわりと花のような香りがしていました。
五感の中でも匂い、香りは特に深く記憶と結びついているそうです。
最も元気にはつらつと過ごしていた頃の記憶を
呼び起こしてくれるような気がします。

ごはんもほぼ普通に食べられるようになったので、
今夜の晩ごはんは母の大好物の天ぷらにします。
バースデーケーキはいつもの抹茶のシフォンを焼きました。
89歳のろうそくを一緒に吹き消したいと思います

お母さん、お誕生日おめでとうございます。
いつもかけがえのない日々を本当にありがとうございます。
色々な思いを経て今、心から感謝しています

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