海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2946件)

過去の記事 >

August 29, 2020

＊暑い日にスッキリ！フレッシュトマトカレー♪ 《岐阜県産夏秋トマト》＊気分転換が大切♪ サーフィンやカフェのことなど。

テーマ：暮らしを楽しむ(384593)

カテゴリ：ごはんもの

暑いと言いたくありませんが、
人と会うとあいさつは「暑いですね」となってしまいます。
残暑が厳しいですね。
Comi Cafeでは今日からメニューにアイスを加えることにしました

8月も終わりですが、
まだまだアイスも食べたいお天気です
ひと休みしに来ていただけると嬉しいです。

そして暑い夏、カレーは何度でも食べたくなります。
この夏は何回食べたかしら

夕べはトマトカレーにしました

もう1個はフレッシュさを生かすため最後に加えます。
トマトとカレーの美味しいハーモニーを味わえます
コク、うま味に加えてスッキリさわやかさも感じるカレーです。

　　

フレッシュトマトカレー

＜材料＞ (4~5人分)
岐阜県産夏秋トマト　2個···8つ割にし半分に切る
玉ねぎ　1個···薄切り
人参　　1本···半分をおろし、半分を乱切り
にんにく1かけ···みじん切り
しょうが1かけ···みじん切り
豚小間切れ肉　150g···3cmくらいにそろえ塩・こしょう
塩・こしょう　少々
バター　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2
クミンシード　小さじ1/2
水　　　1.2L
ローリエ　1枚
カレールー　100g(5かけ)
黒こしょう　少々
好みのトッピング　適量

＜作り方＞
(1)鍋にバターとオリーブオイル、クミンシードを温め、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める。
(2)おろした人参を加え炒める。
(2)豚肉を加え炒める。
(3)乱切りの人参とトマトの半量を加え炒める。
(4)水、ローリエを加え沸騰後10分くらい煮る。トッピングがあれば用意する。
(5)残りのトマト、カレールーを加え混ぜる。黒こしょうを加える。

今回トッピングはなす、ししとう、れんこん、小さなじゃがいもにしてみました。
少量の油で炒め揚げにしてあります。

　　

は〜、美味しかった
夏のトマトカレー、最高です

付け合せはクミンキャベツにしました。

　　

レシピブログの岐阜県産トマトで夏のスタミナおかずモニターに参加加中しています
モニタープレゼントの岐阜県産の夏秋トマトを使いました。
ブログでこの夏秋トマトを使ったレシピを紹介してきましたが、
本当に味のバランスが素晴らしい、
どんな料理でも美味しく仕上がるトマトでした
ごちそうさまでした

　　

JA全農岐阜✕レシピブログモニターコラボ企画

この日、程よく波もあったので家族はサーフィンに出かけました。
まだ我が家はコロナ下でみんな家にいる日が続いています。
うまく気分転換して乗り切らないと
ストレスが1番良くないですから。
私もなるべく無理しないようにしています。
暑さとコロナで疲れやすくなっていると思うので、
休める時には頑張らないで休みます。
だらだらとソファーに横になって本を読んだりして過ごしています。
皆様もお体大切にお過ごし下さい

　　