海辺の生活。

< 新しい記事

新着記事一覧(全2947件)

過去の記事 >

December 7, 2020

＊スズキが釣れた！白身魚のアクアパッツァ。＊クリスマスの贈り物展。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(384966)

カテゴリ：魚料理

ご近所のサーファーの方が
サップ(パドルボード)に乗って沖に出たら
スズキが釣れたということで、
我が家にもお裾分けして下さいました。
50~60cmあって食べごたえありそうです。
下ろしながら何にしていただこうかと考えました。

スズキは初めて下ろした時に
どうしても頭の後ろのところで包丁が引っかかって
うまく下ろせなかったのですが、
魚の伝道師ウエカツ先生に
「そこの骨は三角形で出っ張っているから
ある程度包丁を入れたら後ろから手で一気に剥がすように」と
教えていただいてからは上手くできるようになりました。

その時はセビーチェとわさび醤油和えと煮つけにしたのですが、
今回はアクアパッツァとカルパッチョとフリットにしてみました

白身魚のアクアパッツァ風
<材料> （4人分)
白身魚　3切れ(約200g)···一口大に切り酒をまぶす
酒　　　大さじ1
あさり　200g···砂抜きしておく
ミニトマト　5~6個
きのこ　1/2パック···小房に分けるか一口大に切り分ける
ローリエ　1枚
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片···軽く潰す
☆酒　大さじ1
☆水　50ml(1/4カップ)
塩こしょう　少々

＜作り方＞
（１）フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め魚の皮目から軽く焼く。
（２）その他の材料を全て入れ、火を通す。

魚を下ろしているとジッパが寄ってきて
ちょうだいちょうだいと鳴きます

　　

カルパッチョの作り方はこちら cookpad Keiboubou ＊白身魚のカルパッチョ＊

フリットの作り方はこちら cookpad Keiboubou ＊白身魚のフリット＊

やっぱり釣り立ては美味しい〜
アラは翌朝あら汁に。
ほとんど全て無駄なくいただきました。

兵金山デパートメントでギフトフェアが始まりました
SIROPさんの琺瑯アクセサリー、
nimさんの革小物、
青木まめさんのフェルト人形、
momojimさんの北欧雑貨、
conyonさんのアートフラワーアクセサリー、
三村養蜂場のさんの小物などなど、
たくさんの素敵なギフトが集まっています。
私も今日、散歩がてら立ち寄りましたが、
可愛いものばかりでウキウキ気持ちがとっても上がりました
お近くの方は是非のぞいてみて下さい　

　　