海辺の生活。

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April 17, 2021

＊自家製パスタ、オレッキエッテをZOOMレッスンで。＊宮崎和佳子器展 at おもて珈琲。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(384858)

カテゴリ：保存食＆手作り食品

雨の週末です

午前中、ZOOMでオレッキエッテを手作りする
イタリア料理教室に参加しました。
エンリコ先生はイタリア・サルデーニャのご出身で
星付きレストランでシェフをされていたそうです

本日のメニューは、
＊自家製オレッキエッテ菜の花ソース
＊鶏むね肉のカツレツフレッシュトマト地中海ソース

　　

小さな耳型のパスタ、オレッキエッテを1度作ってみたかったのです。
イタリア・プーリア地方のパスタで、
道端でマンマがナイフ片手にクルリと
まるで魔法のように次々オレッキエッテを作っていました。

材料はセモリナ粉と水と塩だけ。
私はセモリナ粉の代わりに強力粉と薄力粉を混ぜて使いました。
先生は富澤商店のセモリナ粉を使っていらっしゃいました。

TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）デュラムセモリナ粉 / 500g

粉に半量の水と塩を加えこねて30分くらい休ませ、
棒状にカットして伸ばし、1cmずつカットして成形します。

ちなみにイタリアのマンマの作り方です
このマンマは卵を入れていますね。
ナイフの使い方がすごくわかりやすい

でも私、あのナイフでシュッと伸ばしてクルッと返すのが
やってみたかったんですよね

エンリコ先生はスピーディーでついていくのが精一杯。
最初は全然できませんでした
「ダイジョウブ」と数回確認されました。。。
でも何とか出来上がりました。

　　

いびつなオレッキエッテの形をのぞいてはまるでお店の味で、
と〜っても美味しかったです
練習してイタリアのマンマのようにできるようになりたいな〜

私の大好きな陶芸家、宮崎和佳子さんの小さな陶芸展が
近所のおもて珈琲さんで開かれているので、
ちょこっとお邪魔してきました。

いつもは工房で見せていただくことが多いのですが、
こうして並ぶとまた違った表情を見せてくれ、
新たな魅力を発見したりします。

　　

いつもお願いするコーヒーぜんざい。
小豆とアイスと生クリームの器に熱いコーヒーを、
店主のなっちゃんが目の前で注いでくれるセレモニー。

　　

「宮崎和佳子器展」は5/6まで。
のんびり辻堂散歩の途中、
おもて珈琲でひと休みがオススメです

猫たちも雨の日はなんとなく退屈なのか、
いつもより喧嘩をしたり、
イライラしたりしています。
やっぱりお日様を浴びたいのでしょう。
お天気良くなって、
自由にのびのび日向ぼっこできる日が恋しいね
人間も自由にあちこちへ行って、
気兼ねなく色々な人とおしゃべりできる、
のびのびした日常を乞い願っています