海辺の生活。

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October 20, 2021

＊ふるさと福岡の味、うどんのお伴はかしわ飯。＊熊本・八代い草の畳に、畳替えしました。

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(384601)

カテゴリ：ごはんもの

昨日は寒かったですね〜

「晩ごはんは鍋焼きうどんが食べたい」と寒がりの夫からラインが。
こうやって食べたいものを言ってくれると、
献立を考えるのもラクです

我が家では鍋焼きうどんの時は炊き込みごはんを付けるのですが、
夕べは混ぜごはんにしました。
福岡の郷土料理、かしわ飯。
うどん屋さんに行くと必ず、
うどんと一緒にかしわ飯のおにぎりを食べました。
うどんとかしわ飯はゴールデンコンビなのです

　　

かしわ飯

＜材料＞

米　　　　　2合···普通に炊く

鶏むね肉　1/2枚···1cmくらいに切る

人参　　　1/3本···細切りにする

ごぼう　　1/3本···ささがきか斜め薄切りにする

干し椎茸　　3枚···水に戻し細切りにする(戻し汁は大さじ3煮汁に使う)
油揚げ　　1/2枚···さいの目切りか細切りにする

ごま油　　大さじ1

☆砂糖　　大さじ1~2

☆みりん　大さじ2

☆酒　　　大さじ2

☆醤油　　大さじ3

☆しいたけの戻し汁　大さじ3

＜作り方＞

①フライパンにごま油を温め、肉と野菜を炒める。☆を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
②ごはんに①を混ぜ込む。

　　

ごはんは普通に炊いて、
煮た具材を混ぜるだけなので比較的簡単にできると思います。
甘辛味のかしわ飯は家族にも人気です
息子が「うどんの時にしか出てこないね。もっと出して。」と言っていたので、
これからは魚料理の時などにも登場させたいと思います。

コロナが少し落ち着いたら、
畳替えをしようかなと思っていました。
コロナ中は在宅時間が増えて、
家の中の気になるところがあちこち出てくるとよく聞きましたが、
我が家の和室の畳も相当傷んでいたので
とても気になっていました。
近所の畳屋さんに話だけでも聞こうと行ったら、
あっという間に話が決まって数日後には畳替えに。

長年上げていなかった畳の下は驚く程ホコリがあって、
アレルギー持ちの夫に申し訳なく思いました。
どんなに優秀な掃除機でも畳の下のホコリまでは吸い取れませんね
本当に変えて良かったです。

熊本県八代市産の畳にしました
母の故郷です。
私も子供の頃から毎年母に連れられて行っていて、
八代の青々とした風になびくい草畑を見るのが好きだったので
あのい草がここにあると思うと感慨深いです。
青い香りに深呼吸してしまいます。

　　

ヘリが何種類もあって迷いました。
写真ではピンクが買って見えますが、
もう少しえび茶っぽい色です。
部屋が明るくなりました

我が家も築30年以上になりました。
少しずつ手を入れながら、
大切に住んでいきたいと思います。

今日は昨日よりは少し暖かいですが、
首には巻物をしています。
何種類か巻物を持っていますが、
1番よく使うのはLITMUSさんのインディゴ染めのストール。
もう何年も使っていますが、
だんだんクタッと柔らかくなり馴染んできて
代えがたい1枚になっています。

okeba gallery & shop の写真より
真ん中の千鳥織りのストールがお気に入りのLITMUSストール。
LITMUSの定番で私の周りにも愛用者が多いです。
他にもカレンダーや、Tシャツ、小物等、素敵な藍染作品がたくさんあります。

　　