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2010.12.26
カテゴリ： 大根
昨日収穫してきた信州支那青大根が美味しそうなので、シンプルに千切りで食べてみました。
20101226青大根 posted by (C)moto888
これだけ緑だと大根って感じはしないですね。
これで小さめのが2個分です。
普通の大根より水分が少ない感じで、しゃきしゃき感がすごいですね。
辛さはほとんど無く、大根のうまみがぎゅっと凝縮した感じです。
一人で半分くらい食べちゃいました。
そういえば、この大根で大根おろしを作ると水分があまり出なくて、絞る必要がありません。
来年も作るつもりです。
MadamJJBBさんからリクエストのあった、青大根の大根おろしです。
とってもきれいな緑色です。
20101231青大根おろし posted by (C)moto888
味も濃い目で、そばつゆに入れおろしそばにすると最高です。
けど、ちょっと問題もありました・・
緑なので、濃口醤油を混ぜると汚い感じの茶色になっちゃいます・・・
味はいいのですが・・ 醤油を薄口醤油にすれば問題ないですね。
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