motoのいろいろ栽培日記

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シュタインマン信子@ Re:ブログを移転します(04/17) こんにちは、突然のご連絡失礼致します。 …

珠菜メグ@ Re:やっと戻ってきました(01/03) 生きていましたか〜良かったです💝

moto888 @ Re:ヾ(。'(エ)'。)ゞドモドモ♪(01/03) エンジェルだやんさんお久しぶりです。…

エンジェルだやん @ ヾ(。'(エ)'。)ゞドモドモ♪ ご無沙汰してます！お元気そうでなにより…

moto888 @ Re[1]:やっと戻ってきました(01/03) ゆたろ3さん新年あけましておめでとうご…

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2011.03.20

非常食に緑豆もやし　【追記】

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カテゴリ：スプラウト

非常食用に使えるかなと思って、緑豆のもやしを作ってみました。

3日くらいでできるので簡単ですよ。（今回は2009年の豆だったので発芽率がちょっと心配）

まずは、残っていた100均のざると受け皿にぱらぱらと一握りほどの緑豆を入れます。

20110318緑豆1 posted by (C)moto888

20110318緑豆2 posted by (C)moto888

それをぬるま湯で5時間くらい吸水させて、ザルで保湿

20110318発芽緑豆 posted by (C)moto888

8時間おきくらいにゆすいで、豆の殻を取ります

丸1日後

20110319発芽緑豆 posted by (C)moto888

結構、根っこが出てきました。

豆の殻をとるのが結構面倒です。

発芽率はほぼ100%でしたー

丸2日後

20110320緑豆もやし1 posted by (C)moto888

20110320緑豆もやし2 posted by (C)moto888

結構モヤシっぽくなってきました。

豆が残っていたほうがコリコリして美味しいので、このくらいで食べちゃおうと思います。

最初の豆に比べると3倍以上になりますね

今回はゆすって豆殻をとったので、少し根っこが痛んだようです。

ナムルにするといい感じかな?

【追記　注意点など】

・ぬるま湯は最初の発芽を揃えるためだけなので、必須では在りません。

・豆は水の中に長く漬けると窒息するので、2-4時間でザルに上げます
豆が完全に膨らむ前に上げるようにしてください

・豆が乾燥しないように、ビニール袋をかぶせて定期的にリンスをします。ただし密閉すると窒息するので、ビニールは上に軽くかぶせる程度です
リンスの時に浮いてきた豆殻はこまめに取り除くと後が楽です

・大豆などの大きな豆は臭くなりやすいので、リンスの間隔を短めにします。

・家庭ではカビと臭いがつきやすいので、あまり大きくしないほうがいいです。

・エチレン処理していないので、売っているモヤシより根が細いです。

緑豆は中国産しかありませんが、ここなら安心かな。