January 20, 2012
テーマ： 季節のお菓子(32)
カテゴリ： Sweets
今朝起きたらうっすら雪化粧、初雪が降りました。
外の温度計を見ると３℃、屋根の上にはうっすらと雪が積もっています。
このまま明日まで降り続ければもう少し積もるのでしょうけれど、、、どうなるでしょうか？
スノーボールクッキーの作り方 <約50コ分>
材料： 薄力粉（120g）、無塩バタ－（100g）、粉砂糖（40g）、アーモンドプードル（50ｇ）、
ヘーゼルナッツ（40ｇ）、塩（ひとつまみ）、バニラオイル（3滴）かバニラビーンズ1/3本、 バニラエッセンスでもOK.
仕上げ用粉砂糖（約30ｇ）
下準備： バターはスライスして室温に1時間位置いて柔らかくし、
へーゼルナッツは120℃のオーブンで20分程予めローストして刻む。
薄力粉とアーモンドプードルは合わせて2回ふるう。
作り方： やわらくなったバターに粉砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、
バニラオイルと塩、ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
ローストして刻んだヘーゼルナッツをここで加え、生地をひとまとめにして冷凍庫で15分ほど休ませる。
時間があれば冷蔵庫で1時間（以上）ねかせてもOK.
やすませた生地はを7ｇ位ずつ分割し、手のひらで丸めて天板に並べ、170℃のオーブンで15～20分焼く。
生地をくっつけて並べると焼けてきた時に隣同士がついてしまうの注意！
完全に冷めてから粉砂糖をまぶす。
急いでいるときは粗熱がとれたら、粉砂糖を茶漉しでふりかける。
ポイント！ 薄力粉とバターの分量を同じ位にするとサクサクと軽く、しっとりした仕上がりになりますが、
写真のように丸くならず、平たく沈んでしまいます。
ヘーゼルナッツを入れない場合は・・・
薄力粉130g、無塩バター120g、粉砂糖50g、アーモンドプードル60g、他は同量です。
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Re:スノーボールクッキー(01/20)
chloe さん
Re:スノーボールクッキー(01/20)
灰色ウサギ0646
さん
スノーボールクッキーは良く作るのですが、ずっと昔食べた味と食感がなかなか出なくて、いろいろなレシピためしています。
参考にさせてもらいますね。 (January 20, 2012 04:58:14 PM)
参考にさせてもらいますね。 (January 20, 2012 04:58:14 PM)
Re[1]:スノーボールクッキー(01/20)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
この日を待っていたみたいになったわ^^
スノーボールはホロっとしたクッキーよん、
しゅ～っていうのはもしやメレンゲ菓子のマカロンのことでは…？
(January 21, 2012 01:13:22 PM)
この日を待っていたみたいになったわ^^
スノーボールはホロっとしたクッキーよん、
しゅ～っていうのはもしやメレンゲ菓子のマカロンのことでは…？
(January 21, 2012 01:13:22 PM)
Re[1]:スノーボールクッキー(01/20)
kumiko_style
さん
*灰色ウサギさん
私も昔はよく作っていましたが、
最近は娘が作るのでほとんど作らなくなってしまいました。
我が家の特徴はヘーゼルナッツを多めに入れるところです。
↑のレシピよりもう少し多めに入れることもあるぐらいなのですが、
これぐらいが標準かと。。。
アーモンドプードルだけでこの分量ですと味はいいのですが
ギリギリ丸さを保つぐらいなので、ぷくっとしたスノーボールを作られる場合はバターの量を１０～１５ｇぐらい減らしてみて下さいね。
(January 21, 2012 01:24:42 PM)
私も昔はよく作っていましたが、
最近は娘が作るのでほとんど作らなくなってしまいました。
我が家の特徴はヘーゼルナッツを多めに入れるところです。
↑のレシピよりもう少し多めに入れることもあるぐらいなのですが、
これぐらいが標準かと。。。
アーモンドプードルだけでこの分量ですと味はいいのですが
ギリギリ丸さを保つぐらいなので、ぷくっとしたスノーボールを作られる場合はバターの量を１０～１５ｇぐらい減らしてみて下さいね。
(January 21, 2012 01:24:42 PM)
Re[2]:スノーボールクッキー(01/20)
chloe さん
写真だけでも
ギャラリーMorning
さん
おいしいもののパワーは、絶大ですね
(January 22, 2012 03:16:16 PM)
Re[3]:スノーボールクッキー(01/20)
kumiko_style
さん
Re:写真だけでも(01/20)
kumiko_style
さん
*ギャラリーMorningさん
はい、今回は画像をこちら→http://esse-contents.fusosha.co.jp/kirei/で加工しました。
おいしそうに見えますか～？（笑）
(January 22, 2012 09:22:50 PM)
はい、今回は画像をこちら→http://esse-contents.fusosha.co.jp/kirei/で加工しました。
おいしそうに見えますか～？（笑）
(January 22, 2012 09:22:50 PM)
Re[4]:スノーボールクッキー(01/20)
chloe さん
ううん、ダックワーズも違う...
前に友達(別々2人の友達が)作ってくれたのが、これと見た目がほぼ同じでそういう食感だったの... 何て言うんだろうなぁ？
(January 23, 2012 12:05:13 AM)
前に友達(別々2人の友達が)作ってくれたのが、これと見た目がほぼ同じでそういう食感だったの... 何て言うんだろうなぁ？
(January 23, 2012 12:05:13 AM)
Re[5]:スノーボールクッキー(01/20)
kumiko_style
さん
*chloeちゃん
いやいや、これだと思うわ、
ちょっと意地悪してじらしてみたの、
ゴメンねー^^;
何だか近くにchloeちゃんが居ると思うと嬉しくて♪
うふふ...
(January 24, 2012 01:19:34 AM)
いやいや、これだと思うわ、
ちょっと意地悪してじらしてみたの、
ゴメンねー^^;
何だか近くにchloeちゃんが居ると思うと嬉しくて♪
うふふ...
(January 24, 2012 01:19:34 AM)
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