足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2008.06.02

一昨日　小松庵＠西新井で日本そばの『あつもり』を食べた後、本やネットで『あつもり』を出す店を調べてみた。

正式メニューで取り扱っている店は多くはなく、翁庵＠東上野や神田錦町更科など古い店で裏メニューで出しているところもあるようだ。

今日伺った店はちょっと毛色が変わっていて、本店は京都の店。
【竹邑庵太郎敦盛】を【ちくゆうあんたろうあつもり】と読む。
京の味わい「おばんざい」（京料理）、〆の名物「黒そば」の店だそうだ。
ここで『あつもりそば』を出している。

竹邑庵太郎敦盛＠新橋

【竹邑庵太郎敦盛新橋店】　港区新橋3-15-6 村上ビル1F　　
ぐるなび、紹介ページ、紹介ブログ１（京都店）、紹介ブログ２

店内は結構変わっているが、紹介ページ・ブログをご参照ください。

一昨日、引用した本の一文に ”「あつもり」ってあるでしょ。一の谷とか湯通しとかもいう。” ってあったけど、ようやくわかった。

「一の谷」の呼び名は、一ノ谷の合戦で亡くなった平敦盛から来てるんだ！

平敦盛
”平家一門として17歳で一ノ谷の戦いに参加。源氏側の奇襲を受け、平氏側が劣勢になると、騎馬で海上の船に逃げようとした敦盛を、敵将を探していた熊谷次郎直実が「敵に後ろを見せるのは卑怯でありましょう、お戻りなされ」と呼び止める。敦盛が取って返すと、直実は敦盛を馬から組み落とし、首を斬ろうと甲を上げると、我が子直家と同じ年頃の美しい若者の顔を見て躊躇する。直実は敦盛を助けようと名を尋ねるが、敦盛は「名乗らずとも首を取って人に尋ねよ。すみやかに首を取れ」と答え、直実は涙ながらに敦盛の首を切った（覚一本『平家物語』「敦盛最期」より）。”

黒いそばが名物なんだね。お昼の利用なので、そばだけにしよう。
竹邑庵太郎敦盛＠新橋の店頭の説明

『あつもりそば（温かいそば）』と『追っかけ皿そば（冷たいそば）』があるが、今日の目的はもちろん『あつもりそば』。
『純金箔入り敦盛そば』\1,800なんてのもある。

蕎麦猪口ではなく、お椀に九条葱、山芋すりおろし、卵の黄味が一杯入って出てきた。箸休めに梅干も。
竹邑庵太郎敦盛＠新橋のあつもり用椀１

そばが出るまでに、充分混ぜておくように、とのこと。
竹邑庵太郎敦盛＠新橋のあつもり用椀２

『あつもりそば』\950到着。
竹邑庵太郎敦盛＠新橋のあつもりそば

写真ではわかりづらいが、湯気が立ち込める黒いそば。十割だとか。
この店では茹でたそばをせいろに載せて蒸すという形をとっているらしい。
先ほどのお椀に、砂糖で甘くした濃い目で熱々の汁を入れてかき混ぜ、さらにそこにそばを混ぜて食べる。
混ざったことでいろいろな味が口を回っておいしい。ずずっと空気と一緒にそばを啜るとおいしさも増す。
好みが分かれると思うが私はこういうのも好き。
ずいぶんと江戸そばと違う感じがするけど．．．

食後、近くの【富士そば】に寄ってみることにした。
食べる気はないけど、 ”富士そばでは「あつもり」ができるらしい”という記事を読んでいたので。
渋谷宇田川町の「渋谷下田ビル店」で”　 あつもり！　できます！ 　”って店頭に出ているね。

寄ったのは【富士そば新橋店】（港区新橋2-15-12花定ビル）
富士そば新橋店（未入店）