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September 14, 2011
テーマ： 今夜のばんごはん(50051)
カテゴリ： ストウブのお鍋
先日 ハイ食材室さん
から届いた 仔牛のホホ肉
を使って
昨日は ビーフシチュー を作ってみました♪
皆さんのレビューを読むと、 圧力鍋は使わない方が良い と
書いてあったので、 ストウブのお鍋でコトコト煮込んでみた のですが、
結局、 お肉が柔らかくなるまで40～50分もかかってしまい
何だか少し損した気分に…
こんなに時間がかかるなら、圧力鍋を使った方が
良かったかも…
要はどのくらい加圧するかの問題だし、
やりすぎなければ良いだけなので
次回は圧力鍋を使おう と思います♪
それで、肝心の味の方ですが…
仔牛というだけあって、あっさりしていて、
めちゃめちゃ柔らかくて美味しかったです♪
（ ただ柔らかいというだけでなく、ねっとりしているというか
パサつき感がないのです。
最初に小麦粉をまぶして焼いたせいもあるかもしれませんが、
コラーゲンが多い のも影響しているかも…）
これなら 子供からお年寄りまでＯＫ ですね。
オーストラリア牛だから安全だし、
国産牛の安全性を心配しながら食べるくらいなら、
最初からこちらを選んだ方が良さそう。
このお肉で焼き肉などは無理ですが、
一般的な煮込み料理なら何でもＯＫ なので、
（カレー、シチュー、ハヤシライス、トマト煮込みetc…）
興味がある方はお試しあれ。
値段の方も800ｇで2100円とそれほど高くない ですしね。
（実際には1kg近く入ってました）
冷凍なので解凍が必要ですが、 急ぐ時は袋ごと冷水につけて
おけば意外と早く解凍できるし、煮込む場合は
中が半解凍の状態で調理しても全く問題ない です。
（むしろ完全に溶かしてから使うより半解凍がお勧め）
ということで、まだ半分残っている（2袋入りだった）ので、
（注：密封された袋ではなく普通のビニール袋入りでした）
次回はどんな料理に使おうかと今から思案中です♪ （笑）
※この商品を使いました
※こちらもお勧め
とろけるチーズ（無添加）
※天使の海老
※ゲームヘン
※ラムチョップ
昨日は ビーフシチュー を作ってみました♪
皆さんのレビューを読むと、 圧力鍋は使わない方が良い と
書いてあったので、 ストウブのお鍋でコトコト煮込んでみた のですが、
結局、 お肉が柔らかくなるまで40～50分もかかってしまい
何だか少し損した気分に…
こんなに時間がかかるなら、圧力鍋を使った方が
良かったかも…
要はどのくらい加圧するかの問題だし、
やりすぎなければ良いだけなので
次回は圧力鍋を使おう と思います♪
それで、肝心の味の方ですが…
仔牛というだけあって、あっさりしていて、
めちゃめちゃ柔らかくて美味しかったです♪
（ ただ柔らかいというだけでなく、ねっとりしているというか
パサつき感がないのです。
最初に小麦粉をまぶして焼いたせいもあるかもしれませんが、
コラーゲンが多い のも影響しているかも…）
これなら 子供からお年寄りまでＯＫ ですね。
オーストラリア牛だから安全だし、
国産牛の安全性を心配しながら食べるくらいなら、
最初からこちらを選んだ方が良さそう。
このお肉で焼き肉などは無理ですが、
一般的な煮込み料理なら何でもＯＫ なので、
（カレー、シチュー、ハヤシライス、トマト煮込みetc…）
興味がある方はお試しあれ。
値段の方も800ｇで2100円とそれほど高くない ですしね。
（実際には1kg近く入ってました）
冷凍なので解凍が必要ですが、 急ぐ時は袋ごと冷水につけて
おけば意外と早く解凍できるし、煮込む場合は
中が半解凍の状態で調理しても全く問題ない です。
（むしろ完全に溶かしてから使うより半解凍がお勧め）
ということで、まだ半分残っている（2袋入りだった）ので、
（注：密封された袋ではなく普通のビニール袋入りでした）
次回はどんな料理に使おうかと今から思案中です♪ （笑）
※この商品を使いました
ビストロの定番！仔牛ホホ肉（生後6ヶ月程度/チークミート）【約800g】【YDKG-t】
価格：2,100円（税込、送料別）
※こちらもお勧め
とろけるチーズ（無添加）
【無添加チーズ】創業50年周年のチーズ専門商社が出した結論！こだわる大人のとろける配合S-1（...
価格：1,380円（税込、送料別）
※天使の海老
ニューカレドニア産：30/40料亭ご用達！天使の海老【1kg箱】【1216grm_marathon】【お買い物マ...
価格：3,750円（税込、送料別）
※ゲームヘン
アメリカ産ゲームヘン（雛鳥丸）【約450g～500程度】【YDKG-t】
価格：577円（税込、送料別）
※ラムチョップ
ニュージーランド産ラムチョップ（カット骨付きロース/仔羊です！）【5本セット】【YDKG-t】
価格：1,380円（税込、送料別）
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