心霊 0
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『あの味が食べたい‼ 』いつも行くスーパーで必ず確認するのが【モツ】の値段で。賞味期限が近付くと1キロ1,080円が 半額以下になってる事があって(*^0^*)まぁ たまたま偶然に巡り合ったらラッキー!ってな感じです。二日続きで買い物に行った昨日に半額になってるモツを見つけ即買いです。1キロのもつ煮なら三日間は食べられますので そりゃぁ作る者としては助かります。そして今日... ” どうせ作るならあのピリ辛味噌味のもつ煮が食べたいなぁ... ”もうすぐ9月なのに連日33℃~36℃の真夏日~猛暑日が続く最中で【もつ煮】を作る?我が家のもつ煮は味噌味ですが味噌汁代わりに作るので味のイメージはそのまんま味噌汁。たぶん毎日暑いから【ピリ辛味噌もつ煮】が食べたくなったと思うのですが。今年の1月か2月頃に頂き物で食べた【もつっ子】のピリ辛味が記憶に蘇り...” 今回はあの味で作ってみよう!” と調味調整して (*^0^*)ソウソウコノアジダワ。あとは電気圧力鍋にお任せです。弱火でコトコト煮なきゃならないモツですが 電気圧力鍋なら放っておいても柔らかもつ煮に変身。本当に日本の家電は優秀で助かります(*^0^*)カレー作りでは一番お世話になってるのが電気圧力鍋です。こんなんで作れるの? 爆発しない? なんて... 電気圧力鍋を購入した時には懐疑心いっぱいで。それから鶏手羽や豚ももやサバ味噌煮なんてものが作れるようになってからは、普通の鍋を出す前に電気圧力鍋を先に出してる次第です。電気圧力鍋のいい所は肉系ならホロホロ仕上げで魚ならホクホク仕上げと言った感じで、イメージ通りの味と柔らかさがお任せで作れてしまうのが有難いです。1時間放置で出来上がってる有難さって... 同じ家電のイメージなら洗濯機でしょうか? 洗濯ものを入れたら洗剤と柔軟剤を入れてスイッチオン。まさに電気圧力鍋もそのまんまですので 食材と出汁を入れたらスイッチオン。後は時間が来るのを待てば何もしなくて済むので他の事に時間が使えると言う便利さ。で... 今回のピリ辛もつ煮もイメージ通りの味に仕上がり、もちろんモツも柔らかくて外食で食べるようなもつ煮になりました。味もあの有名店のピリ辛もつ煮に近い味で、私も妻もお代わりして食べました。自宅で本格的に柔らかく超絶旨いピリ辛もつ煮が僅か50分で作れるのも...電気圧力鍋があるからだと思ってます。色んな家電を購入してきましたが 生活家電の中ではかなり上位に位置する家電だと思います。 電気圧力鍋で作る超柔らか白豚もつ煮料理名:電気圧力鍋で作る超柔らか白豚もつ煮作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)白豚モツ / 1kgにんにく / 一片生姜 / 30g◎味噌(お好みの味噌でOKです) / 大さじ8◎ラー油 / 小さじ1◎七味唐辛子 / 小さじ1/5◎水 / 800ml◎鰹だし(顆粒) / 小さじ1◎調理酒 / 30ml◎みりん / 30ml▽人参 / 1本▽じゃが芋 / 2個▽大根 / 1/4本▽蒟蒻(こんにゃく1袋) / 300g■レシピを考えた人のコメントあの有名なG県N食堂のピリ辛もつ煮味が食べたくなり、初回試作で自分で作ってみました。あまりの旨さに私も妻もお代わり満腹でした。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 因みに次女には新築祝いで同じ【アイリスオーヤマの電気圧力鍋】を贈ってやったのですが、未だ1歳5か月と6ヶ月の赤ん坊の世話が大変な最中 電気圧力鍋はフル稼働させてるとの事です。次女には出産前に電気圧力鍋で料理を作るのを見せたので参考になったのだろうと思います。
2020.08.26
『嘘のような本当の変化... 』野菜を50℃洗いで試した事は有りましたが刺身の50℃洗いは初めてで。” 大丈夫だろうか?” いつかは試してみたいと思っていたのですが... 今日が初回試作のその日となりました。やってる事は大した事ないのですけれど重量と時間と温度。30代の頃に大手企業で行ってた試作開発の実験と全く同じ感覚でワクワク感と緊張の混ぜこぜ。タイマーに追われると頭の回転が速く次の動作が的確になりホントの実験の様で面白かったです。50℃マジック!蘇る備長鮪の刺身料理名:50℃マジック!蘇る備長鮪の刺身作者:Suzhoutomo■材料(2人分)備長鮪刺身(さく状) / 277g塩※さく状刺身の重さに対し1% / 2.77g50℃お湯 / 1L大根つま / 適量■レシピを考えた人のコメント128円/100g 鮪の刺身が自重1%の塩と50℃のお湯でお寿司屋さんで食べるような刺身に蘇り!嘘だろ?と思ってましたがホントでした(^0^)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 初回試作が終わり いざ夕飯の食卓に並べ... 個人的には【刺身は三切れも有れば十分】なんです。” お刺身大好き!” の妻が何と言うのか第一声が気になって。「うん、美味しい! 刺身特有の匂いも消えてるし食感ももちっとしてて、甘みも出てる!」ハハハ やったぜぃ!2~3ヶ月前にYoutube でまかない料理を観てたら偶然に刺身をやっていて。「安物刺身も関係なく美味く食べられる」だったので ”いつか試してやる”と思ってました。そして初回試作結果は完璧で 私も珍しく6切れの備長鮪を食べました(*^0^*)珍しい事です。やってる事はごく単純な重量測定と温度確認と時間厳守です。料理と言うより やはり実験でしょうか?それでも50℃洗いで刺身も蘇る事が出来ると言う確認が出来た事が大きな成果だと思いました。因みに今日スーパーで買って来た備長鮪の刺身(さく)は、128円/100gで360円のパックもの... 見た目は如何にも「安い備長鮪ですぅ~」って感じで (-_-;でも 旨い刺身に変化させるコツを覚えましたので もう大丈夫です(*^0^*)只、これをやっても一番喜ぶのは妻ですから...残念ながら私自身じゃないんです。刺身ねぇ... やっぱり三切れで十分だなぁ。
2020.08.13
4分休めて柔らか唐揚げ料理名:4分休めて柔らか唐揚げ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)鶏もも肉 / 300g★酒 / 大さじ2★水 / 大さじ2★醤油 / 大さじ2★塩 / 小さじ1/2★擦りにんにく / 一片分★擦り生姜 / 一片分★ブラックペッパー / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ3サラダ油 / 200ml■レシピを考えた人のコメント先週はカチカチ衣に揚がり失敗で(-_-;納得できずに色々考えた上での試作です。原因は... 作り手の短気な性分でした。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…「唐揚げは手抜き」スッキリの放送めぐり物議 一部では発言男性への誹謗中傷も - 記事詳細|Infoseekニュース朝の情報番組「スッキリ」(日本テレビ系)の2020年8月10日の放送で、街頭インタビューに答えた男性が「手抜きだと思う料理」に「唐揚げ」を挙げたことが物議を醸している。ツイッター上では唐揚げ調理の手間を訴える投稿が相次ぎ、「手抜き」「唐揚げ」というワードがトレンド1位となった。一方、インタビューに答…【全文を読む】『手抜き料理... 』私の手抜きは鍋料理や丼ものでしょうか(*^0^*)鍋は出汁が旨けりゃ後は魚や肉・あるもの野菜を入れてコトコト煮るだけで完了ですし、丼ものも出汁が旨けりゃ後は玉ねぎと鶏・豚・牛肉、生たまごとご飯があれば完了です。今の時期、キッチンに立った時 ”なんか面倒だな...” と感じてしまったら豚丼が多いですね。夏場の揚げ物は... 暑いですから (-_-;それでも食べたい揚げ物と言えば トンカツや唐揚げでしょうか。 「唐揚げは手抜き」いやぁ~ そりゃ唐揚げを揚げた事の無い方が言える言葉だと思うのですが (-_-;確かに揚げ時間は表1分・裏返して1分・休ませ4分・最後に10~15秒の仕上げ揚げで完了。でも... 揚げる前工程で味付けをして片栗粉を塗し形を整えるとか結構手間作業がありますから。食べたいのに面倒と感じる時は【唐揚げ粉】を塗して揚げるだけの手抜きもしますが、それでもタイマーを使って揚げ時間をきっちり計りながら揚げてます。如何に美味しくて柔らかな唐揚げを揚げるかが揚げ物のポイントだと思ってますので。 「唐揚げは手抜き」と言ってる方は唐揚げを美味くないと感じてるのかも知れませんね?例えばKFCのオリジナルチキン...家で色んな香辛料を試せばスーパーで売られてるフライドチキンレベルにはなりますが。KFCのオリジナルチキンの味には程遠くて未だに揚げられていません。揚げ物は素揚げやフライもの、天ぷらも含め火加減や揚げ時間・油の温度が重要で。わざわざ温度計付き天ぷら鍋を購入して揚げてますが... やっぱり難しいと感じてます。唯一トンカツだけは安定して上手く揚げられるようになり 美味しく食べてます(*^0^*)
2020.08.10
食べ応えあり! じゃが豚ソース焼きそば料理名:食べ応えあり! じゃが豚ソース焼きそば作者:Suzhoutomo■材料(4~6人分)焼きそば(3玉/1袋入り) / 2袋キャベツ / 50gもやし / 200gじゃが芋(2個) / 100g豚ロース / 150g★焼きそば付属粉末ソース / 6袋★湯 / 100mlサラダ油 / 大さじ3○青海苔 / 大さじ1○紅生姜 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント何これ?次女が焼きそば粉末ソースを湯で溶かし。言ってる事は理に叶ってる... ホントかなぁ?不思議! 最後の仕上げで艶々焼きそばに変身。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『今夜もやってしまいました... 』昨晩の夕飯は夜中に腹が空くのを考えて ちゃんとご飯をお代わりしたのに...夜中1時頃から小腹が空き始め、”焼きそばの味が食べたい‼”となって。なんだよ今夜もか (-_-;キッチンに降りて段取りを始めたらガスレンジの汚れが気になってしまい、そこから30分掛けてガスレンジをピカピカに磨いてサッパリです 何故かガスレンジが汚れてると料理を作る気がしない性分で... A型って気になると駄目です。 でも掃除をしてる間もレンチンで済むじゃが芋の熱処理も終わってますし、キャベツや豚小間は直ぐに炒められますので時間は無駄にしちゃいません。面倒な時はキャベツだけでサッサと作るのですが今夜は丁寧で美味しい焼きそばが食べたくて。やっぱり食べ物は手間を掛けただけ美味しく感じますね。因みに焼きそばにじゃが芋を入れるのは子供の頃から実家で食べてた味だからです。お試しで作ってみてくださいね 美味しいですから(*^0^*)
2020.07.31
『久々の天ぷらで... 』昨年の今頃は天ぷら鍋を購入し毎週土曜日の昼食に天ぷらを揚げて食べてました。目的は天ぷらを美味しく揚げる特訓だったのですが、2ヵ月でサクサクとした美味しい天ぷらが揚げられるようになりました(*^0^*)天ぷらだけは妻が揚げたものの方が美味いと感じてたので、何とか同等若しくはそれ以上の天ぷらが揚げられるように!只それだけで2ヶ月毎週土曜は天ぷら。天ぷら大好きな妻は毎週喜んで食べてましたけど。 先週にとんかつを揚げた油が残ってたので天ぷらにしようと思ってたのですが...天ぷらは簡単な筈なのにとんかつと比べると食材の種類と揚げる数の多さが少々面倒に感じ、今日になってやっと気が向いたので天ぷらを揚げる事が出来たと言った感じです。今日の天ぷらのタネは茄子・舞茸・椎茸・シシトウ・ピーマン・玉ねぎ・ そしてインゲン。インゲンはこれまで一度も揚げた事が無かったので ”どんな天ぷらになる?”と少々心配で、タイマーで揚げる時間を観ながら頃合いを見計らって揚げました(*^0^*)片面20秒でした。野菜系の天ぷらの温度は170~180℃と一般的ですが、種類が違うと揚げる時間も多少変わるので揚げる時間が一律とはならなくて、私の中では ”とんかつの方が天ぷらより簡単 ” となってます。旬野菜 甘いインゲンの天ぷら料理名:旬野菜 甘いインゲンの天ぷら作者:Suzhoutomo■材料(2人分)インゲン / 7本サラダ油 / 200ml★天ぷら粉 / 100g★水 / 150ml■レシピを考えた人のコメント天ぷらは冷蔵庫にある食材で作るのですが、有機栽培の頂き物インゲンがあったのでお試しで天ぷらにしましたが甘くて美味しかったです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… インゲンの天ぷら。笑ってしまうくらい美味しいんです! そしてインゲン独特の甘さが引き出されるようです。有機栽培の頂き物インゲンでしたが、想像をはるかに超えた美味さに驚きました。” インゲンも天ぷらにすると こんなに美味くなるのかぁ” でした(*^0^*)今が旬の【インゲンの天ぷら】がお勧めです。
2020.07.29
『それは豆腐1丁です... 』昨晩のメニューは餃子だったのですが、油っ気が多く感じる餃子はせいぜい食べて3個くらいがちょうど良くて。なのでご飯もあまり食べられなく直ぐに満腹感が...「たぶん今夜は腹減って夜中に何か食べそうだわ...」 夕飯後に妻に言ったのですが心配してた通り夜中の2時頃に腹が減ってしまい (-_-;腹の虫が鳴り出すとどうにも眠れなくて自室引出在庫のレトルトカレーを持ってキッチンへ。なのに... ”ご飯がない‼”引出在庫には当然カップ麺もあるのですが今夜はラーメンの気分じゃなくて。冷蔵庫を開けて物色したら豆腐1丁があったのでおろし大根としらすと鰹節を掛けて、お決まりの醤油と味の素で味付けです(*^0^*)豆腐1丁ならご飯茶碗1杯以上の体積にはなると思いましたので大丈夫だと?でも豆腐なんて液体と変わらないからなぁ...とりあえず食べてます。
2020.07.25
『気温は低いのに汗びっしょり... 』今年の梅雨はなかなか開けてくれないようで (-_-;天気は小雨で気温は23~24℃くらいで風が吹いてくれば涼しい筈なのですが、何故か汗びっしょりで蒸し暑さだけを感じる梅雨真っ只中。 昨年は真夏の炎天下にガーデニングをやっていて熱中症で貧血状態に陥り、急いで家の中に逃げ込み水を飲んでシャワーを浴びて体温を下げたのですが...熱中症は湿度が高い時も同様に発症すると聞いたので少し気に掛けていて。 今日から4連休で予報では朝から雨が降るとの事だったので朝4時半から芝刈りを始め、朝食はいつもの時間に摂ったのですが 夏バテ高湿度対策で夏大根をおろしました。今回のレシピは超簡単ですが味はアッサリ和風味で美味しく食べられます。 辛々味の夏大根としらすのワサビ和え料理名:辛々味の夏大根としらすのワサビ和え作者:Suzhoutomo■材料(2人分)夏大根(すりおろしにします) / 3センチ程しらす / 5g練りワサビ(チューブ品) / 1~2センチ◎醤油 / 適量◎味の素 / 適量■レシピを考えた人のコメント超簡単で料理とも言えないのですが旨いです。夏大根とワサビのダブル辛さになりますが、日本食の和風味が楽しめます(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2020.07.23
『相変わらず頂きものですが... 』ご近所には趣味で家庭菜園をする方がけっこういらっしゃって。先日も「毎日取れ過ぎちゃって... 捨てるのも勿体ないから貰ってください」とインゲンを頂いて。何とも有難いお裾分けですが お返しものは欠かせないのが田舎町の習慣でもあります。我が家の場合 インゲンは茹でておいて毎日箸休め程度の量を小皿で出して、すり生姜に醤素と味の素を掛けて食べています。ただ今回は20センチ程の長いインゲンを頂いたので薄切り豚バラ肉を巻いて焼いてみました。 インゲンは既に茹でてあるので薄切り豚バラ肉を短時間で焼くだけの時短料理。焼くだけなら2分で済みます。食べない分は冷凍保存にも出来ますので便利なメニューです。今が旬のインゲンですので機会がありましたらお試しください(*^0^*) インゲンの豚バラ巻き料理名:インゲンの豚バラ巻き作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)茹でたインゲン / 25本豚バラ肉 / 250g塩コショウ / 適量サラダ油 / 大さじ1エバラ焼き肉のたれ / 30ml■レシピを考えた人のコメントいつもならアスパラですが旬が来たらインゲン。インゲンは先に茹でますので焼くのは2分でOK。アッサリ味で美味しいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2020.07.20
【さすが二人の子持ちともなると... 】今年4月に二人目の娘を産んだ次女は4月から2ヶ月半我が家に同居し、先週日曜に新居へ引っ越していきました。まぁ今は人生幸せの絶頂期の真っ只中ですけれど... 当然ですが将来的に地獄も経験する筈です。そんな次女が大した料理も未だ作れないと思ってましたけど、たまーに ”これは旨い!” と思わせるような味付けが出来るようになってて。主婦として母親としての成長は意外にも早いのかも知れません。にんにくの簡単な皮の剥き方料理名:にんにくの簡単な皮の剥き方作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)にんにく / 1個■レシピを考えた人のコメント先日にんにくの皮を一個ずつ剥いてたら次女が。「レンチンで皮なんて簡単に剥けるのに」と。まさに目から鱗がポロリでした(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 先週私がにんにくの皮剥きに四苦八苦してるのを見かねた次女が一言。「レンチンしたらにんにくの皮剥きなんて簡単なんだよ」と...。”なんだよ もっと早く言えよ!” と思ったのですが試作は後日にやろうと決めて。そして今夜、買って来たにんにくの事を思い出し気が向いたので実験してみました。(*^0^*)ハハハハハ これまで面倒と思いながら一個ずつ真面目に皮を剥いてた自分が馬鹿のようで。 ホント、5分も経たずににんにくの身がポロポロと皮から押し出せるんです。今時の若い主婦ですからスマホ片手に料理メニューや料理法なんてものを観てる次女でしたが、そんな無駄に見える時間も本人の肥やしになっていたようです。まぁ... 平成生まれの次世代人間ですからね。
2020.07.17
ガスレンジで焼く簡単マグロのカマ焼き料理名:ガスレンジで焼く簡単マグロのカマ焼き作者:Suzhoutomo■材料(2人分)マグロカマ / 450g塩 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントマグロのカマが250円で売ってたので即買い。もちろん料理は【カマ焼き】です(*^0^*)初めてでしたがとても美味しく焼けました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『久々の投稿です... 』COVID-19の緊急事態以降 2ヶ月半くらい投稿してませんでした。料理はそこそこに作っていましたが何となく気が重くて投稿する気分じゃなくて。まぁ気まぐれ料理人なので...今日はヨーカ堂系列のスーパーへ買い物に行ったら新鮮な【マグロのカマ】が売られてて。身が分厚くて ”これは買い!” と直ぐにカゴに入れ。値段が450g/250円だったので得した気分でした (*^0^*) とは言いながらマグロのカマ焼きなんてやった事なくて初回試作品です。とりあえずこれまでの魚焼きをイメージしてタイマー設定7分でジーーーーー。ピピピピッ!裏返して8分設定でジーーーーーピピピピッ!火を止めて。焼き上がりは完璧でほっくり柔らかなマグロのカマ焼きが出来上がりました。塩加減もちょうどよく 料亭で食べるような味で美味しかったです(*^0^*)まぁ... 塩だけですから誰でも同じ味に仕上がると思うのですが。 「美味しい!」と妻も言ってましたので 初めての【マグロのカマ焼き】は大成功だと思います。でも今回マグロのカマが売られてたのを見たのも初めてなので、その日その時の運が良けりゃ食べられると言った感じなのだろうと...。一般家庭の魚焼きガスグリルでも十分焼ける【マグロのカマ焼き】です。
2020.07.13
『買い物も面倒な気分... 』「明後日は大荒れの天気になるでしょう...」天気が荒れることは分かってたので昨日は芝を買いに行き、4時間半掛かりましたが芝を庭に張ってみました。初回試作です (*^0^*)藪蚊が出る前にさっさと東側の庭作りを終わらせたくて。17年間放置した庭ですので草ぼうぼうでした。昨年の5月にお茶の木の剪定をしましたが藪蚊や毛虫や蜂にビビりながらの剪定 (-_- 電気圧力鍋で作るポークカレー料理名:電気圧力鍋で作るポークカレー作者:Suzhoutomo■材料(5~6人分)じゃが芋(中玉) / 3個人参 / 1本玉ねぎ(大玉) / 1個豚肩ロース(2枚) / 250g水 / 1.2L●牛乳 / 100ml●にんにくチューブ / 2センチ程●コンソメ(固形) / 1個●ネッスルミルクココア(7.7g) / 1袋●ハウスジャワカレー(中辛) / 1箱■レシピを考えた人のコメント初めて作る電気圧力鍋のカレーです。今回は手動設定ではなく自動メニューを選択。豚肩ロースがほろほろで美味しかったです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… もう嫌だ!それに私の体質は変なところがアレルギーで。草木の朝露が腕に垂れただけで痒くなるとか...黒蟻や赤蟻が腕に這っただけでぼつぼつが出るとか... 今も右腕の内側にぼつぼつ (-_- ニガテデス昨日に遣ること遣ったので何となく気楽な気分なのですが、今日は朝から土砂降りで花買いの予定も変更して行かずじまい。なので午前中からカレー作りをしました。 お昼はカレーです(*^0^*) 電気圧力鍋なので【放っとけカレー】で楽ちんです。今回は100mlの水と豚小間をカレーメニューで50分圧力調理をして柔らかく仕上げてから、じゃが芋・人参・玉ねぎを入れポトフメニュー43分で加圧調理し終わったらルーを溶かし終了。なぜ今回2段階調理にしたかと言えば、前回初回試作でカレーメニューを選択しお肉柔らか美味しいカレーが作れたのですが、玉ねぎがぜーんぶ溶けてしまいじゃが芋も柔らかく美味しいのですが溶け気味だったので。電気圧力鍋の魅力は調理中についてなくていい事と焦がさなくて済む事だと感じてます。圧力調理93分間は全て自分の時間ですので何でもできます(*^0^*)仕事や子育てに忙しい主婦にはお勧めの調理家電だと思います。
2020.04.18
『豚肩ロースの仕上がりが知りたくて... 』今日から三日間、ヨーカ堂系列店舗は「いちにさんの市」だそうで。ネットチラシを確認したら じゃが芋も玉ねぎも安く 豚肩ロースも安くて!ジャワカレーも安売りしてたのでカレーにはちょうどいい組み合わせです。いつもなら豚小間肉なのですが、せっかく初めての電気圧力鍋カレーを作るのですから圧力効果がどれ程かが観たくて。開店時間に合わせ朝一で買いに行きました。 買い物メモを観ながら 必要な食材を必要なだけ買ってサッサと退店です... やっぱりコロナ感染が気になりますので。買い物時間は僅かに10分でした。帰宅して直ぐに食材の下ごしらえをして水と一緒に圧力鍋に入れて調理スタート!今回は自動調理メニューに【カレー】がありましたので選択しました。調理時間50分と表示され。自分で鍋で作れば半分の25分で作れるのになぁ... なんて事を思い。カレーの場合、調理時間とは豚肉と野菜を圧力鍋で煮る時間です。50分調理が終わったら細かく切ったカレールーと調味料を入れ掻き混ぜれば出来上がり。何とも簡単なカレーです(*^0^*) なのに...カレーを煮込んでもいないのにコクがあって美味い!そして豚肩ロースはほろほろ肉になっててレトルトカレーに入ってる肉の柔らかさと同じです。鍋で作るのと圧力鍋で作るカレーの大きな違いは肉の柔らかさですが、いつもと同じカレーの作り方なのにコクが深いカレーに変わるんです。食材をと水を入れ圧力を掛けながら50分煮るだけなのに... 何が違うんだろ? 「うわぁー カレー作ったんだ!」カレー好きの妻は 圧力鍋で作った初めてのカレーに満面の笑みで喜んでました。「おいしい! お代わりしよーっと」とカレーだけお代わりです。 ” まぁ... こんなに美味しけりゃ今後カレーを作る時は圧力鍋だな ” と思いました。次回は豚もも肉がどれくらい柔らかくなるのかを試そうと思います。電気圧力鍋の良さは放置してるのに ちゃんと作れると言う所でしょうか。未だまだ電気圧力鍋の初心者ですので... 色々と作って行こうと思います。電気圧力鍋で作るポークカレー料理名:電気圧力鍋で作るポークカレー作者:Suzhoutomo■材料(5~6人分)じゃが芋(中玉) / 3個人参 / 1本玉ねぎ(大玉) / 1個豚肩ロース(2枚) / 250g水 / 1.2L●牛乳 / 100ml●にんにくチューブ / 2センチ程●コンソメ(固形) / 1個●ネッスルミルクココア(7.7g) / 1袋●ハウスジャワカレー(中辛) / 1箱■レシピを考えた人のコメント初めて作る電気圧力鍋のカレーです。今回は手動設定ではなく自動メニューを選択。豚肩ロースがほろほろで美味しかったです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2020.04.01
『調理家電に完敗した気がします... 』中国駐在時にも【電気圧力鍋(中国製)】を買って色々と作った経験はありますが、機械性能的には... 信頼してませんでした。そして今日、アイリスオーヤマの電気圧力鍋を使い その性能差を思い知らされた気がしました。今年1月後半に購入した電気圧力鍋でしたが、取説を読むのが面倒で2ヶ月も放置して やっと気が向いたので初回試作を作ってみる事に。豚ロース塊肉350gを使ったコンソメ煮豚です。 全て初めての初回試作ですので取説を確認しながらひとつひとつ設定して。温度も時間も【自分の勘】だけで設定し、温度は80℃がちょうどいい事は知ってましたが...調理時間が2時間40分は長過ぎました (-_-自動設定も出来るのですが... 今日はそんなお任せ気分じゃなかったので。肉の仕上がりは【ほろほろ】を通り越し【とろとろ】になってしまい。”まぁ初めてだから仕方ないわ” と一口赤身を味見したら 肉が口の中でとろけてしまうほどに。次女にも味見をさせたら「これ、いくらくらいするの?」と本気で買いたい顔をしてました。 肉の柔らかさは【缶詰肉】より柔らかく前歯が生え始めた1歳児でも食べられる食感でした。それにしても... これほどまでに肉を柔らかく変えてしまう圧力鍋って!鍋やフライパンを駆使し色んな事を考え”肉を柔らかく仕上げる!”なんて事を試してきましたが、なんか無駄な事をやってたんだなぁ... と調理家電の技術に完全に負けた気がしました。次回はチャーシューでも作ってやるわ! それから骨付き鶏もも肉も! 牛筋だって!おそらく時間設定で如何様にでも好みの柔らかさに肉を仕上げられる筈です。いやぁ... 値段的には大した事ないのですが 実際は技術力の塊を買った気がします。 もちろんコンソメ味ですから美味しかったですが...今回の初回試作はあまりの肉の柔らかさにショックを受けてしまいました。恐るべし調理家電!驚きのとろとろ煮豚料理名:驚きのとろとろ煮豚作者:Suzhoutomo■材料(3人分)豚ロース塊肉 / 350gじゃが芋(中玉) / 2個ネギ(青い部分) / 1本分生姜 / 一片★コンソメ(固形) / 2個★水 / 800ml◎塩 / 小さじ1◎コショウ / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント初めての電子圧力鍋でコンソメに豚です。仕上がりはショックなほどにとろとろで。買ってきた缶詰肉?と思う程旨かったです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2020.03.30
『久々のブリ照り味に感激... 』スーパーへ行ったらプリプリ厚味のブリがお手頃価格で売られてたのでゲット!カゴに入れた瞬間に ” 今夜はブリ照り!” と思ったので、今回は真面目に本格的なブリ照りを作ってみました (*^0^*) と言いながらブリ照りは【強火で一気煮5分】がポイントなので実は手抜き料理なんです。個人的には水を蒸発させた後に残る出汁の量で味の濃さがが決まると思ってて...醤油25ml、みりん25ml、砂糖大さじ3、水100mlを混ぜて一気煮で水を蒸発させると甘濃いめ味。 計量カップで予め出汁を作り、水の蒸発量をイメージします(*^0^*)手順4の様に強火で一気に沸騰させブクブク泡立ててる間にフライパンを揺すり出汁を掛けながら、水分を蒸発させながらと言った感じで... 出汁がとろとろになって来たら火を止めて放置です。気を付ける事はいつまでもブクブクさせておくと出汁が【焦げ付いてしまう】ので要注意で、火を止めてから放置するのは味を染み込ませる目的です。ブリ照りは焼き魚の様な煮魚と言った二度手間的な魚料理ですね。 なので時間の掛かる料理は好きではない私はあまり【ブリ照り】は作らないのですが...「うん これは旨い!」一口食べた瞬間に思わず口を突いて出た言葉でした。肉もいいけど魚もいいなぁ...(*^0^*)しめじと一緒にブリ照り焼き料理名:しめじと一緒にブリ照り焼き作者:Suzhoutomo■材料(3人分)ブリ切り身 / 3切れネギ / 1/3本しめじ / 1/2株生姜 / 一片●醤油 / 25ml●みりん / 25ml●水 / 100ml●砂糖 / 大さじ3サラダ油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント珍しくブリ照りが食べたくなったので、しめじとネギを合わせて作ってみました。意外な付け合わせでしたが美味しかったです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2020.03.27
なぜか土曜日の昼に食べたくなのがトンカツで... 』これまでは天ぷらやフライものはスーパーの総菜コーナーで買ってましたが... 厚目トンカツ1枚500円で人数分買うとなると余計な出費に感じてしまい (-_-;天ぷら鍋を購入し揚げ時間の短さを知ってからは勿体なくてスーパーで買う事も無くなり。肉類や魚類の原材料さえあれば、油・卵・小麦粉やパン粉・塩・コショウでいつでも作れますし、トンカツや鶏の唐揚げなら片面1~2分の両面揚げ時間で直ぐ揚がってしまうので...豚ロース3枚なら下ごしらえ10分、揚げ6分と言ったところでしょうか。 朝からネットチラシを確認し2軒のスーパーとドラッグストアへ行き気晴らしの買い物です。昨晩からトンカツが食べたくなったので豚ロース3枚も買ってきました(*^0^*)夕飯時の揚げ物は何故か面倒に感じてしまい嫌なので土曜の昼食が殆どです。ついでに広告の品の【浅蜊(アサリ)】も買ったので作りました。南瓜も安かったのでレンチン3分味付け2分のレシピで南瓜の甘煮を添えて。昼食で定食レベルを作ると「もったいなーい」と次女は言うのですが...常温~180℃ サクサクとんかつ料理名:常温~180℃ サクサクとんかつ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)豚ロース / 2枚サラダ油 / 250ml塩・ブラックペッパー / 適量溶き卵 / 2個小麦粉 / 大さじ5パン粉 / 大さじ5■レシピを考えた人のコメントとんかつの枚数とお値段を考えると...なかなか手が伸びないのは私だけでしょうか?自分で作るのは大変と思っていただけの様です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 昼食で外食っぽい感じで食べるから美味いと感じるのではないかと個人的には思ってます。その代わり夕飯はお茶漬けでも構わないと。自宅に居る土曜の昼はそんな ちょびリッチな昼食を食べたいと思ってしまうんです。もちろん、外食なら幸楽苑の【中華そば@440円】です。最近は桜の開花が話題となり【宴会禁止】なんてのも話題だったのを思い出し、買い物ついでに桜並木まで車を走らせて観てきたら... 日当たりのよい枝は咲いてました。桜が満開になった時の桜の香りは格別ですよね(*^0^*)
2020.03.21
『どう料理する... 』冷蔵庫を開けたら妻が買ってきた豚もも肉があって。何を作ろうとしてるんだろ?特に何も言ってなかったので... たぶん作ってもいいのだろうと。夕飯までの時間は20分。豚もも肉は焼くと硬くなっちゃうし浸け置きする時間もないしなぁ...肉を柔らかく仕上げる方法は牛乳浸け! とりあえずフライパンに牛乳を入れ豚もも肉を入れて塩コショウを振り掛け10分放置。あとは中火でぶくぶく泡立ったらコンソメをパラパラ掛けて3分煮て。最後に輪切りネギと溶き片栗粉を入れて掻き混ぜてとろみが付いたら火を止めて終わりです。豚もも肉のコンソメ牛乳煮料理名:豚もも肉のコンソメ牛乳煮作者:Suzhoutomo■材料(3人分)豚もも肉 / 200gネギ(青い部分) / 1/3本●牛乳 / 150ml●水 / 50ml▲塩・コショウ / 適量コンソメ(顆粒) / 小さじ1水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1) / 50ml■レシピを考えた人のコメント簡単で美味しいコンソメ牛乳煮です。片栗粉でとろみを付けましたので食べ易く、こんなものでも美味しい!...でした。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 仕上がった豚もも肉は柔らかなちょうどいい歯応えで味も染みて美味しい味(*^0^*)味はコンソメと牛乳がほど良いまろやか味になってます。只... ちょっと塩が多かったかなぁ... やっぱり塩は気を付けないと (-_-;それにしても牛乳煮なんて初めて試してみましたが、意外にも美味しくて驚きでした。次回は完璧な味に作ります!
2020.03.19
『あまーいサバ味噌が食べたい‼』日曜の昼に次女が言った一言で今夜のおかずは決まりです。偶然に先週ベニマルで買ったサバを冷凍にしてたので...サバ味噌は簡単ですので(*^0^*)13時に自然解凍を始め15時に塩を振って臭み取り。15時半にフライパンにサラダ油を入れ強火で熱しサバ切り身とネギを入れて焦げ目を付けて。味噌・砂糖・だしの素を湯で溶いたものを生姜と一緒に入れて5分強火で煮れば出来上がりです。野菜と一緒にさば味噌煮料理名:野菜と一緒にさば味噌煮作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)さば切り身 / 半身●里芋(下茹でしたもの) / 3個●人参(下茹でしたもの) / 1/2本●生姜 / 1片★味噌 / 大さじ3★砂糖 / 大さじ2★めんつゆ(3倍濃) / 大さじ1/2★みりん / 大さじ1★水 / 50ml水(煮魚用) / 150ml■レシピを考えた人のコメント煮魚と根菜を一緒に煮て食べるのもいいですね。煮付け調味料は醤油や味噌、コンソメ色々あります。今回はさば味噌煮で試してみました(^0^)/詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 夕方作るのが面倒だったので15時半に作り始め15:45分に終了です。あとは自然に味が染みるのを待つだけ(*^0^*)塩サバも強火のフライパンでサッと焼くと5分で終わりなので簡単です。 メニューが浮かばないとか買い物に行くのが面倒な時とか。サバは何切れが冷凍にしておくと便利です。今日遣い切ったので また買い置きしておかないと...今回のサバ切り身(半身3切れパック)は税込み218円。更に半分に切って調理したので1切れ36円のコスパです。これがサバの魅力だと思います(*^0^*)
2020.03.15
『とろとろ... 』昨年末から豚もも肉が特売される事が多くなりカレーや揚げ物で料理してましたが、フォークでズブズブ刺して調理しても想像してた柔らかさにならず... 納得できなくて。豚もも肉は筋肉そのまんまですので仕方ない?とも思ったのですが。 過去にとろとろな【牛筋】を作った経験があるので、豚もも肉なんて牛筋よりは遥かに柔らかい筈‼コカ・コーラや炭酸水・牛乳や玉ねぎや酢なんてものが頭をよぎり。シチューに相性の良さそうな牛乳と玉ねぎを選んで12時間寝かせてみたら、口の中でとろとろ溶けてしまう様な豚もも肉になったので驚きでした。これは柔らか過ぎた?と思う程でした。一晩寝かせてとろとろ豚ももシチュー料理名:一晩寝かせてとろとろ豚ももシチュー作者:Suzhoutomo■材料(4~5人分)豚もも肉 / 300g玉ねぎ(中玉) / 1/2個牛乳 / 200ml玉ねぎ(中玉) / 1個人参 / 1/2本じゃが芋 / 3個S&B濃いシチュー / 1箱水 / 1.2L★塩 / 小さじ1/4★コショウ / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント豚もも肉は煮ても焼いても硬い仕上がりに。なので牛乳と玉ねぎと一緒に一晩寝かせて。驚きのとろとろ肉に変わりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 次回は同じ方法で牛肉に替えて6時間で柔らかさを確認したいと思います(*^0^*)たかが肉の柔らかさへの拘りですが...例えばレストランで食べる とろとろビーフシチュー のホロホロと口の中でくずれる柔らかさ。そんなシチューが作ってみたいと思ってて。次回が最終試作になってくれればいいと。。。A型エンジニアの性格なんて こんなものなんですけれど。結果が出るまでは諦めないと言うのがエンジニアなんです (;´∀`)
2020.01.22
ホロホロやわらか豚角煮で作る炒飯料理名:ホロホロやわらか豚角煮で作る炒飯作者:Suzhoutomo■材料(4人分)ご飯 / 2合豚角煮 / 100gネギ / 2/3本卵 / 3個紅生姜 / 大さじ2★創味シャンタン / 大さじ1★塩 / 小さじ1★ブラックペッパー / 小さじ1/2醤油 / 大さじ2サラダ油 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント妹からたくさん貰った豚角煮・・・炒飯に入れたら?絶対うまいよなぁ(´∀`*)ホロホロやわらかで!試しに作りましたが、豚角煮のコクが出て旨い!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『幸楽苑の中華そば... 』先週は2連続で幸楽苑の中華そばを食べた事を妻に話して。昨晩は何となく気が向いたので妻に言ってしまったんです (-_-;「明日の晩飯は久々に幸楽苑に行くか?」って。なのにいつもの気まぐれで ” 自分で作ったチャーハンが食べたい‼” なんて思ってしまい、わざわざスーパーへ行き餃子とラ王を買ってきて。昼食に【炒飯・餃子・醤油ラーメン】の三点セットを作って。 妻:「ねぇ、今夜ラーメン食べに行くのに何で昼も中華なの?」私:「幸楽苑行かねぇよ だから作ったんじゃん」妻:「なんだ楽しみにしてたのに!」楽しい筈の昼食が...妻は無言で食べ続け よほど幸楽苑へ行きたかったらしく。「自分ばっかり一人で食べに行って」と更に非難されてしまい (-_-;私の気まぐれは20代の頃から全く変わっちゃいないのも承知の筈なのですが... まずいなぁ...夕方になったら機嫌が直ってるかも?とりあえずポテトサラダでも先に作っておいて。私:「なぁ4時半になったら幸楽苑に行くぞ」妻:「行かない! もう食べたしお腹いっぱいだし」私:「ラーメンだけでも食べりゃいいじゃん」妻:「行かない!」ホント、亡くなった妻の父親そっくりの頑固者な性格で。今は私の方が丸くなったせいか折れる事が多くなってます。優しくなったとは思いませんが 後々面倒だから... 今日買ってきた豚ランプステーキを半日くらい牛乳に浸けて。夕方になり一口大に切ってフォークでズブズブ刺して一口カツで揚げてみたら、柔らかくてとても美味しい仕上がりでした(*^0^*)ポテトサラダと一口カツで機嫌を直してくれればいいのですが。年を取ると男も女も頑固になりますからね。基本的には 仕事を通し どれだけ人生経験を積んできたかの部分だと思いますが...TVを観ながらの夕飯... 「冬場のBBQ&鍋特集」なんてのをやってて美味しそうで。 私:「あぁ、あんな場所で肉焼いて鍋も食べたら旨いよなぁ」と言ったら、妻:「ラーメン屋も行かない人だから何処にも行かないわ!」と極めつけの瞬殺 (-_-;妻:「○○と○○(長女と次女)に言っとかなくちゃ! 行くと言ったら絶対行くんだから!」食い物の恨みは恐ろしいと言いますが... 未だに尾を引きずってるようで。今夜 妻を幸楽苑へ連れて行き夕飯の中華そば一杯440円を妻に食べさせていれば...。暫くの間は、妻との会話で【ラーメン】&【幸楽苑】は禁句になりそうです (-_-; メンドクセー‼
2020.01.16
『確かにパン粉が付きやすく分厚くサクサクに揚がります!』日曜の夜に ” 明日の昼はトンカツと串カツ揚げる! ” いつもの突発衝動です。と言いながら... 二日前に一口カツ用とトンカツ用の豚肉は買っておきました(*^0^*)次女は日曜と月曜の両日に来ると言ってたので、月曜の昼は揚げ物に。 ネットサーフィンしてたら揚げ物で便利な【バット液】なんて書いてあって?” 何それ? ” 聞いた事のない言葉だったので興味を持って読んでみたら、パン粉付け前のフライ用液の事らしく 「ためしてガッテン」で紹介されたとの事でした。 殆どTVを観ない私ですから【バット液】なんて知る筈も無くて。どんなものか試してみたくなり自分でさっさと【バット液】を作りましたが簡単です。” なぁんだ大した事ないじゃん ”と思ったのですが...実際にバット液に浸けてからパン粉を付けるのですが、これがゴソッと付きやすくて(*^0^*)” こりゃぁ便利だわ!” と思い、180℃の油へ投入すると ぼわっと厚味のある揚がりで大満足!” さすがぁー TVで紹介されるだけの事あるわ!” と感心しきりでした。 バット液の串カツ!料理名:バット液の串カツ!作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)豚もも肉 / 350gネギ / 1本●たまご / 1個●水 / 100ml●サラダ油 / 小さじ1●小麦粉 / 100gサラダ油 / 500mlパン粉 / 200g■レシピを考えた人のコメント”バット液” なにそれ?と思いやってみたら、フライ3点セット(溶き卵・小麦粉・パン粉)より簡単で冷めてもサクサク食感が旨いです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… これまでは【小麦粉・溶き卵・パン粉】順の3点セットで付けてましたが、手が汚れるし付けるのも面倒に感じてて...【バット液】は先に混ぜてしまうので液に浸けてからパン粉を付けるだけ(*^0^*)今回は串カツとトンカツの二種類を揚げましたが、どちらも厚味があってサクサク食感のとても美味しいフライものになりました。何事もそうですが「百聞は一見に如かず」で自分で試す事が大切だと思いました。
2020.01.14
『やっぱり手間を掛けると旨いです... 』親子丼。何ヶ月ぶりだろ? 若しかして1年以上食べてないかも?手抜きで簡単なたまご丼ばかり作ってました。なのに昨晩は急に【親子丼】が食べたくなって。いつもの事ですが 気が向けば一気集中する性格なので旨いものは作れます (*^0^*)10時過ぎに鶏もも肉をスーパーへ買いに行き、昼前に段取りを済ませ食べる直前に作りました。 とろとろ美味しい親子丼料理名:とろとろ美味しい親子丼作者:Suzhoutomo■材料(2人分)鶏もも肉 / 200g玉ねぎ(中玉) / 1/2個三つ葉 / 適量紅生姜 / 適量ご飯 / 1.5合溶き卵 / 2個分サラダ油 / 大さじ1七味唐辛子 / 適量●水 / 200ml●醤油 / 大さじ2●みりん / 大さじ2●砂糖 / 大さじ1●鰹だし(顆粒) / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント最近は手抜きが多くたまご丼でしたが、久々に親子丼が食べたくなったのでマジ作り。とろとろたまごが美味しい親子丼です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 外食店で ” 美味しい!” と感じるのは【作りたて】だからだと思っています。なので自分がホントに美味しいものを食べたいと思う時は、時間調整が面倒ですが食べる直前に作るようにしています。温かくして食べる料理は食べる直前に作るのが一番ですから。今回の割下はほんのりと甘さを感じるくらいなので、紅生姜と七味唐辛子がとても美味しく感じられました。たまご丼もいいですが親子丼もいいものですね (*^0^*)
2020.01.11
もやし入り粕漬け鯛の味噌鍋料理名:もやし入り粕漬け鯛の味噌鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)粕漬け鯛 / 3尾もやし / 200g白菜 / 1/4株しめじ / 1株人参 / 1/2本★水 / 1.5L★鰹だし(顆粒) / 小さじ1合わせ味噌 / 大さじ2●塩コショウ / 適量■レシピを考えた人のコメント4月に入り... 花冷え天気で寒かったので、 また【ひとり土鍋】で鍋料理を作りました。味噌鍋ならもやしも美味しく食べられます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『鯛粕漬け鍋です... 』白菜1/6株67円、焼き豆腐70円、えのき茸105円で買ってきて。鯛粕漬けは妻が買い冷凍庫に有ったので余計な出費なし(*^0^*)使い切り3人分の鍋物を原価計算すれば 200円ちょっとくらいでしょうか。一般的な外食産業の原価率は30%程度と言われていますが、それは生産工場でも同じような数値に収めるようにしているんです。 原価率30%以下で抑えられると諸経費に調整が入れやすいと言う事なんです。 今夜の鯛粕味噌鍋は野菜庫整理も含むので鍋に入れられるものは全部入れてしまいます。月に2度ほど【冷蔵庫の整理】をする事で捨てるモノが1/4以下に抑えられるようになります。せっかく買ったものを捨てるのは精神衛生上よくないので... 無計画な買い込みは駄目ですから。鍋物の出汁つくりは先ずは味噌汁を作り、そこに鯛の粕漬けを入れ3分ほど煮込めばOKです。鯛粕の粕が味噌汁に甘味を加えコク旨な美味しい出汁に変わります。 ポイントは弱火でコトコト鯛粕漬けを煮る事で煮崩れを防ぎます。野菜や豆腐を鍋に並べ最後に鯛粕漬けを載せて出汁を入れたら再加熱し、5分程煮たら出来上がりで... 鍋物の良さは大雑把なのに美味しいと言う所でしょうか(*^0^*)
2020.01.10
冷凍ハッシュドポテトのサクサク揚げ料理名:冷凍ハッシュドポテトのサクサク揚げ作者:Suzhoutomo■材料(3人分)●冷凍ハッシュドポテト(50g/1枚) / 3枚サラダ油 / 500ml■レシピを考えた人のコメントハッシュドポテト...トースターで焼いて失敗。ちゃんと焼いたのに中がべちゃとなってしまい。なので今回はカリカリに揚げました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『手間を掛けた分はあります... 』以前、スーパーで冷凍もののハッシュドポテトを買って...一度目はフライパンで焼いて失敗 (-_-;二度目はオーブントースターで焼いて失敗 (-_-;それ以来ハッシュドポテトは買わずに居たのですが、今回は温度計付き天ぷら鍋があるので ” 揚げたら旨く作れるかも?” と3度目のリトライです。残念ながら油温度の見極めが身に付かず温度計に頼るばかりなのですが... 実際に揚げてみたら普通のフライものと同じ感覚で揚げられて、表面カリッと中身サクサクの食感で冷凍もののハッシュドポテトが揚げられました。これが一番簡単な調理法なのかなぁ? と言った感じでした。” さすが温度計の威力だな ”もう温度計は揚げ物料理に手放せないアイテムとなりました(*^0^*)170℃~180℃の微妙な温度調整も目で見て分かりますので。まさに工業系企業で言われる【観える化】です。
2020.01.09
冷凍カレイのやわらか甘煮料理名:冷凍カレイのやわらか甘煮作者:Suzhoutomo■材料(3人分)カレイ切り身 / 2枚生姜 / 一片★鰹だしつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 150ml★砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントカレイの煮付けは強火で3分煮るだけ!あとは放置して冷ますと味が染みます。カレイの油がコクを出してくれます(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『魚は久々です... 』2020年に入り正月のおせち料理を食べ続け その後はカレー続き。肉料理も多かったのでここいらでサッパリと魚かなぁ...焼き魚か煮魚か? 冬場の焼き魚と言えば中国で食べた特注の鮪(まぐろ)の兜焼きを思い出すのですが、男5人で食べても食べ切れないほどの量で大きさは大人の頭くらい。鮪は刺身にしてしまうと一口ですが兜焼きにすると鮪がどれくらい大きいのか分かります。 今日は売り出し日。安い魚を買うなら火曜日でこのスーパーと決めていて。まぁ お決まりの魚しかないのですが...” 今夜は鯛の粕漬けで白菜とえのき茸と豆腐でも入れて味噌味の鍋でも... ” 年末・正月の買い物とは違い、客層も人数も元に戻りどちらかと言えば閑散としてました。私としてはこの環境の方が有難いのです。お目当ての鯛粕は... 小さ過ぎ (-_-;なので冷凍鰈(カレイ)に切り替えました。鰈と言えば冬料理では甘味の煮つけですね(*^0^*) 味付けは好みの濃さで醤油と砂糖とみりんと輪切り生姜も一緒に入れます。あとは強火で一気に煮て終わりです。あぁ..... これも手抜き料理と言えばそうですね。今回の鰈は珍しくコラーゲンの部分があって美味しかったです(*^0^*)
2020.01.08
マヨネーズで まろやかコク旨カレー!料理名:マヨネーズで まろやかコク旨カレー!作者:Suzhoutomo■材料(6~7人分)◎玉ねぎ(中玉) / 1個◎人参(太いもの) / 1/2本◎じゃが芋(小さいもの) / 4個△合挽き肉 / 200g★水 / 2L★珈琲(なんでも良いです) / 200ml★生にんにく(スライス) / 1片★塩 / 小さじ1/2★コンソメ(固形) / 1個★バジル / 小さじ1/2★ホワイトペッパー / 小さじ1★オイスターソース / 大さじ3●カレールー(お好みメーカーで) / 1箱キューピーマヨネーズ / 大さじ3○水溶き片栗粉(片栗粉大さじ6) / 100mlラッキョウ漬け / 適量ご飯 / 3合■レシピを考えた人のコメントカレーにマヨネーズを入れるだけで、まろやか味に。初めて試したのですが、これはイケます(^0^)/味のイメージは丸い感じ...後を引く美味しさです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『2リッターカレーを作ったのですが... 』数日前からカレーが食べたくなって...お決まりのおせち食べ過ぎ症候群?ってやつでしょうか?昨日は朝5時半に気が向いたので早朝のカレー作り。イオンTOPVALUEの100円カレーを初めて買ったので初回試作... 珈琲・牛乳・オイスターソースににんにくチューブを2センチ程入れ、仕上げに溶き片栗粉。なのに味が薄いと言うか水っぽいと言うか... それでいて酸味は感じられるので勿体ない (-_-; これ以上何を入れてもコクが出ないと思い、ハウスバーモントカレーを半箱分入れたら何とか味が落ち着いた感じでほっと一安心です。カレーなんてごちゃっと入れてカレールーを入れればOKなんですが... 実は難しいと思います。正月連休の最終日の朝、のんびり起きた妻は予定外に大好きなカレーが食べられて満足。昼過ぎに孫娘と一緒に来た来た次女は...「今日はカレーを食べたいと主人が言ってたから実家で作って持って帰ろうと思ってた」と偶然。遅い昼食を次女と妻と一緒にカレーを食べ、ついでに妻が揚げた【揚げ餅】を食べて油油で腹一杯。夕飯もカレーでしたが さすがに油で腹一杯だったので二口も食べたらご馳走様。 妻と一緒で次女もカレーは朝昼晩食べてもへっちゃらな人間。私の残したカレーも平らげて驚きの食欲です。成長期真っ只中の若衆と同じで... 4ヶ月後には二児の母になる身ですので食欲も二人分。次女に亭主分のカレーを持たせ帰させましたが、今日も昨日作ったカレーが残ってて今夜のメニューもカレーでした (-_-;2リッターのカレーはやっぱり作り過ぎかも? 次は1.5リッターかなぁ?私もカレーは好きですが2食続きで十分なので。妻は相変わらずササっとカレーを平らげてました。
2020.01.07
常温~180℃ サクサクとんかつ料理名:常温~180℃ サクサクとんかつ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)豚ロース / 2枚サラダ油 / 250ml塩・ブラックペッパー / 適量溶き卵 / 2個小麦粉 / 大さじ5パン粉 / 大さじ5■レシピを考えた人のコメントとんかつの枚数とお値段を考えると...なかなか手が伸びないのは私だけでしょうか?自分で作るのは大変と思っていただけの様です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 『無事おせちも片付きました... 』今回のおせちは3~5人用で通常の1.8倍の量で夫婦二人で食べ切るには絶対無理で。ろくに確認もしないでネット写真を見ただけで注文してしまい... (-_-; 失敗したかも?和洋組み合わせで味も美味しかったのですが見るからに量が多過ぎたようです。一月三日は長女と次女の家族連れ総勢8人が食卓を囲み、相変わらずの騒がしく賑やかな(にぎやかな)正月の昼食となりました。来年の正月には更に孫が一人増え(現時点で男か女か不明ですが)喧しい(やかましい)正月に。三段重ねのお重でしたが1時間も食べ続けてたら、おせちの量もあっと言う間に減って残り物を一つのお重にまとめられるくらいに(*^0^*)ホントはぜーんぶ空になってくれたらよかったのに...私 :「明日には捨てちゃうからな」長女:「もったいなーい! うちなんか【おせち】無いのに...」私 :「12/30に着いて自然解凍で1/1にちょうどいいくらいで今日で5日目だからしょうがない」長女はおせち料理があまり好きではないので買わないらしいのですが、実家に帰るとバクバクと食べて「あ~ぁ美味しかった、食べ過ぎたぁ~」なんて言うのですが...「お前はうちに来るといっぱい食べて帰るなぁ」と言ってやったのですが。 妻に言わせると「みんなが集まると【競争心】が出るからいつもより食べる」らしいのですが、確かに普段は食が細い長女ですが実家に来る時はご飯までお代わりしてます。次女は相変わらず残飯整理役で1時間くらい時間を掛け食べるので量は私よりも食べてます。長女:「ねぇホントに捨てちゃうの?」妻 :「どうせ冷蔵庫に入れても大して食べないから」長女:「じゃぁ貰っていってもいい?」妻 :「食べるなら持って帰ればいいわ」そんな遣り取りをしてましたけど、捨ててしまうなら食べ切ってもらった方が無駄になりませんので こちらも渡りに船で。長女はさも得したような顔をしてお重を大事そうに抱えて帰って行きました。 「○○、ちょっと...」と次女の亭主を自室に呼んで、「これ全然使ってないから持って帰って今夜から使えよ」とオイルヒーターを持たせて。我が家に泊まる夜はエアコン暖房は使わずリビングのオイルヒーターを移動させ使っていて。その理由はエアコンは乾燥するので孫娘の事を考え使わないと聞いていたので。私は私で昨年エアコンを新調し全く使わない足元のオイルヒーターが邪魔に感じてたので、こちらも渡りに船で無駄にならずに済みました。食べられるうち、使えるうちに必要な者が食べたり使ったりすればいいと思います。 別に新品でなくとも家族内でのリサイクルなら互いが助かります。例えば 長女の孫娘が来ていた服や下着は次女の孫娘が着てますし、もっと凄いのは長女や次女の赤ん坊時代の未着用が未だあってそれを次女の子供が着てるとか。捨ててしまえば只のゴミですが それを使い回し着回しするのは賛成です。とりあえずおせちも片付きオイルヒーターも片付いたのでサッパリした気分になりました。確かに食べ物を捨てると言うのは私は嫌いですし、昭和の時代なら叱られましたから。明日は妻と次女が買い物に出掛ける約束をしてましたので...明日の昼は油を入れ替えてトンカツでも揚げて食べたいと。ついでにハムカツと鶏スペアリブも揚げ、フライドポテトも食べたいなぁ(*^0^*) 揚げ立てのフライものは油味がアッサリしてて美味しいので、自宅での揚げ物はクセになりますね。明日は早起きしようと思います(*^0^*)
2020.01.04
『今年の元旦も... 』夫婦二人きりの静かな正月を迎えました。おせちは12/30に楽天で注文したトオカツフーズの【鳳凰】が届き、自然解凍させるため玄関に置き1/1にちょうどいい解凍具合です。夫婦二人で食べるには多過ぎの量ですが、娘や孫が来て食べ切ってくれればいいと...今改めて見ましたが「通常の1.8倍の特大サイズ」だったんですね (-_-; ドウリデオオイトオモイマシタそれくらい見た目も量も豪華なおせちでした。味は美味しかったです (*^0^*)只... 来年は普通サイズに変えた方がいいかも?今年もよろしくお願いいたします
2020.01.01
『冷蔵庫に有るもので... 』三日前に買った鱈の切り身。 もう食べてしまわないと駄目になる(-_-;白菜や人参はありますが春菊も無いし彩(いろどり)は芳しくないなぁ...鍋物の季節ですので春菊の値段も吊り上がり一束300円くらいでしょうか。例えば特売の厚め豚ロース厚なら2枚買える値段が今の春菊です。” 只の葉っぱじゃん!”と言うのが春菊に対する感覚で。 葉っぱ物よりは少ないですが、豚肉でも栄養素のビタミンはちゃんと入ってます。栄養素と価値観に見合った値段なら春菊でも買うのですが...私の場合、どちらかと言えばカロリーと満腹感を優先させた食材選びが多いかも知れません。今日は特に買い物にも行かず冷蔵庫にある残り物の片付け目的の鍋物になりましたが...。白だしとみりんを合わせアッサリ味な出汁に仕上げ、干し椎茸と白菜、人参とねぎ、見た目だけで残り物の【かまぼこ】を入れました。明後日12/30は楽天で購入したおせちが届くので冷蔵庫のスペースを少しでも空けないと...。今日も妻は買い物に行き細々としたものを買ってきたみたいです。年末の買い物は不思議と買いたくなるものですが 三箇日が終わって気付く事は【買い過ぎ】。一足早い ひとり鱈ちり鍋料理名:一足早い ひとり鱈ちり鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鱈切り身 / 3切れ豆腐 / 1丁人参(小さいもの) / 1本椎茸(小さいもの) / 9個白菜 / 1/6株ネギ / 1/2本ネギ(ポン酢用) / 1/5本★鰹だしめんつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 800ml●ポン酢 / 100ml●水 / 100ml■レシピを考えた人のコメント鱈切り身が特売されていたので... 鱈ちり。ひとり土鍋に小分けするのが手間ですが、食べ易さを思うとひとり土鍋が好きなんです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 夕方にリビングで餅切りをしてた妻を見たら、「あぁ今年も終わるなぁ... 」でした。今年もあと三日ですね (*^0^*)クリスマスで食べたバターケーキ。バタークリームも硬くなったので美味しくなりました。今夜食べて終わらせます(*^0^*)
2019.12.29
『ローストビーフ... 』早めのクリスマスで初めてのローストビーフを作り。鶏フライや鶏の唐揚げ・エビフライやフライドポテトも大量に作ったので、ローストビーフは大人だけで味見程度に後から食べればいいと...量も少なめでしたので。Xmas Ver.の夕飯は回転寿司も加わり超豪華な食卓になり。何から手を付けるのかを観てたら 思った通りフライドポテト・エビフライと鶏フライでした。その後寿司を食べ再度フライものを食べて あっと言う間に満腹感が押し寄せて箸が止まりました。 まぁ揚げ物をたくさん食べたら油で腹一杯になって当たり前です。なのでローストビーフは大人だけ食後に2~3枚程度食べて終わり。まさに【味見】レベルでしたが とても美味しかったです。” 冷蔵庫に入れたローストビーフはたぶん旨くないだろうなぁ... ”なのでリメイクメニューで今夜は【すき焼き!】と決めたのですが、夕方になりひとり土鍋を出すのも面倒な気分になってしまい(-_-;イツモノコトデス...一番簡単な【丼もの】メニューに切り替えました。ローストビーフのリメイク牛丼料理名:ローストビーフのリメイク牛丼作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)残り物ローストビーフ / 250g玉ねぎ / 1/2個ご飯 / 1.5合程度●めんつゆ(4倍濃) / 50ml●水 / 200ml●砂糖 / 大さじ4●エバラ焼き肉のたれ / 大さじ2サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントクリスマスの残り物ローストビーフ。手間掛け作った料理を捨てるのは勿体ないので、牛丼にリメイクしてみました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… せっかく手間掛け作ったローストビーフを捨ててしまうのも勿体ないですので、サッと作れて面倒感も感じない丼ものにメニュー変更です。炒めてタレ汁入れて5分煮て、丼ぶりにご飯を盛って牛肉玉ねぎを載せタレを掛けたら出来上がり。ポイントは玉ねぎと一口大に切ったローストビーフを炒め過ぎない事です。タレ汁を入れて煮ますので軽く炒めればOKです。やっぱり面倒な時は丼ものに限りますね(*^0^*)自分でも思いますが... ホント気分屋なので困ります(-_-;
2019.12.27
『揚げ物で意外な発見... 』昭和の時代から高いイメージがありましたが...中国駐在時に見た職人技は、道端で牡蠣の殻剥き1個3秒で出来る50代のおばちゃん。手に持つ殻剥き専用ナイフは随分と擦り減った年期の入った黒光りするものでした。2tトラックに山盛りに積まれた牡蠣をざざざざざーっと荷台を上げて道路にぶちまけ、それをおばちゃんが箒で道の端っこに集めてから木箱に座り... 殻剥き作業の開始。「ねぇ それいくら?」とおばちゃんに訊いたら 「500gで160円だよ」でした。サクッとジューシー牡蠣フライ料理名:サクッとジューシー牡蠣フライ作者:Suzhoutomo■材料(2人分)生牡蠣(1パック) / 120g●小麦粉 / 大さじ1●溶き卵 / 1個分●パン粉 / 大さじ5サラダ油 / 300ml■レシピを考えた人のコメント初回試作の牡蠣フライなので1パックです。油温180℃ 短時間で揚げるのがコツらしく。簡単な筈なのに意外に難しい事を知りました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 牡蠣の大きさは日本のスーパーで売られてるものより少し大きく、なにより活きた牡蠣をその場で殻剥きするので新鮮です。まぁ... 何処の海で獲ってきたのかは不明ですが(-_-;黒い小さなレジ袋(中国ではゴミ袋なんですが)に入れてもらい160円で牡蠣を買いました。マンションに帰りサッと水洗いしてから熱湯で茹でてワサビ醤油で食べましたが、いやぁ~ 美味しかったです (*^0^*)とくに下痢もしませんでしたし。。。今回は初回試作の【牡蠣フライ】に挑戦です。最近では単品フライではもったいないので抱き合わせにして揚げてます。手間は同じですので。今日も先にフライドポテトを揚げてから牡蠣フライを揚げました(*^0^*) で... これまで天ぷらやフライものの試作をやって来ましたが。今回の牡蠣フライでは揚げ温度180℃で牡蠣を入れたら一気に気泡が発生し油温も200℃に!元々水分が多いので分かってはいましたが30秒も経たずに200℃です。衣表面が焦げ始めたので急いで火を止めたのですが...” なんだこの現象は? 天ぷらでも他のフライものでも こんな事なかったのに...”どうにも気になっていろいろと調べてみたら納得の回答が見つかりました。 加熱中の油は対流運動で鍋の中を循環し加熱されて温度の高くなった油は上に上がり、温度の低い油は下へ回る動きで。一方で油の体膨張率は水の体膨張率の約3倍。比重の変化も約3倍程度。対流運動も上下に分離する力も水の約3倍活発。加熱を止めると油の上の方に温度の高い油があり底のほうに温度の低い油が溜まります。この状態では層状に底から表面まで高いところほど温度が高くなります。浴槽に溜めた湯で誰でも経験している事と同じで温度差による比重差3倍が現れます。加熱中の天ぷら鍋の油は風呂のお湯と同じだったんですね (*^0^*) 要約すると 牡蠣を揚げ始めた時の水分蒸発の気泡発生で、油の体膨張率も一気に活性化され油温が急上昇した...と言う事でした。※【体膨張率】:物体温度を摂氏1度上げた時の体積の増加量と元の体積との比。揚げ物料理をしてるのに、今日は物理の実験をした気分になりました。料理って やっぱり経験しないと分からないものですね。体験をする事で経験値が上がる... まさに人生そのものかも?
2019.12.25
『今日はブルボンの日?』毎年の事ですが...クリスマス商戦・正月商戦に釣られた客は店内で右往左往してごった返しの芋洗い状態。店内をゆったり気分で歩く事も出来ない時期に入りましたけど... なのに ねぇ。 カートを押しながら時速 0.01km/h程の速度で歩き 時に牛歩で立ち止まり品定めに迷う人。入り口で話に夢中になってる婆ぁさん二人... 自動ドア開きっ放しで寒いんだけど!レジでお札を出し会計金額を聞いてから徐に(おもむろに)小銭入れを出しモタモタする爺ぃさま。指先もおぼつかず小銭入れに指を突っ込んでも1円玉がつかめない... 小刻みに手が震えてる。” 小銭持ってるなら初めから1円玉4枚・5円玉1枚手で持っとけよ!” と思うのですが。小銭入れ。入れる時は便利ですが出す時は意外にも出しづらいと感じるのは私だけじゃないと。 最近ではキャッシュレス決済でポイント還元を上手く利用するお年寄りだって増えてます。70代・80代の婆ぁさまがレジでクレジットカードをサッと出す仕草はカッコいい(*^0^*)” 若かりし頃は美人でモテたろうな” と思わせる上品そうで綺麗処な婆ぁさまが多いです。 ネットチラシで見つけた今日の特売品は【ブルボン】@95円。たまに食べたくなる味で。他の小物を買うついでに寄ったスーパー...店内で見つけたブルボンは通常価格で「詐欺!」ホントこのイオン系スーパーは【釣り広告】が多く本社にクレームを付けたくらいです。 買い物の苛立ち。わざわざ買い物に行ってお目当ての商品が買えないとなると... 一気に不機嫌になりますよねぇ?” 何個用意したんだよ! 50個?100個?” って。私はネットチラシを確認しメモして買いに行くので ”気のせい?” なんてことは絶対にありません。帰宅し再度ネット確認しても チラシには今日の日付@95円は載せられてて ~(-゛-;)~ フザケンナ!ついでに車で5分ちょいのスーパーチラシを観たら こちらも「ブルボン!」買えなかった衝動とイオン系スーパーより更に10円安い値段に釣られ... 再度 お買い物へ。一足早い ひとり鱈ちり鍋料理名:一足早い ひとり鱈ちり鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鱈切り身 / 3切れ豆腐 / 1丁人参(小さいもの) / 1本椎茸(小さいもの) / 9個白菜 / 1/6株ネギ / 1/2本ネギ(ポン酢用) / 1/5本★鰹だしめんつゆ(2倍濃) / 100ml★水 / 800ml●ポン酢 / 100ml●水 / 100ml■レシピを考えた人のコメント鱈切り身が特売されていたので... 鱈ちり。ひとり土鍋に小分けするのが手間ですが、食べ易さを思うとひとり土鍋が好きなんです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… チラシに載ってた特売品【鱈切り身】も夕飯用に3切れ買って。一昨日に自分で揚げたフライドポテトの旨さを思い出してしまい... 予定外のモノも買い。明日の昼は妻の好きなカキフライとフライドポテトを揚げようと思います。夜は寒いから... ひとり土鍋で鱈ちりがいいかなぁ(*^0^*)チラシ効果は やっぱり「釣り」そのものですね。【特売品】と言う撒餌をバラバラっと撒いて集客し、特売品以外もついでに買わせてしまう。 ←Youtubeにリンクします。 ※受精後20日の人の赤ちゃんです今日はブルボンという餌に喰らい付き 目移りして他の物まで買ってしまいました。まぁ... 人間も元は魚からの進化生物ですから やっぱり釣られちゃうんです(*^0^*)受精したばかりの人の形って見た事ありますか? 尾ひれの付いた魚そのものです。
2019.12.24
『牛ステーキを何度も焼いたお陰です... 』昨年のクリスマスは鶏ももステーキを焼いたので今年はローストビーフを焼こうと決めていて。初回試作品でしたが外食で食べるような仕上がりに満足でした。やはり焼肉は肉の厚味に合わせた火加減と焼き時間のバランスだと感じました。 焼いた牛肉は近くのスーパーで 178円/100gの特売品なので...。牛肉としては二束三文レベルなんだろうと思いますけど。” そんなもん関係ねぇ!” ってな感じで強行突破です。イメージ通りの火の通りと柔らかさ。焼いていて ” これ以上焼くと焼き過ぎになる” と無意識に感じ弱火に切り替えて...自分でも何故そんな風に感じたのかは分かりませんが、予定の中火焼き時間より早く弱火に切り替えた事が不思議に感じたくらいです。 今年は10月頃から牛肩ロースのフライパン焼きに凝った時期がありまして、初回試作の焼き加減に満足できなかったので 週一でステーキを買い5~6回焼き続けたので...牛肉と言うものが【どんな肉】なのか分かったような気がして。それも肉の部位や厚味によっては同じ火加減でも硬くなってしまうとか。試作に次ぐ試作で何となくですが牛肉の焼き方が観えた様な気がします(*^0^*)なので今回はローストビーフの初回試作です。 平均厚味は3センチ程ですが場所によっては2.5センチの牛肉塊なので、火通りと下味の染み込みをよくするために先ずはズブズブとフォーク刺し。30分放置してから焼きに入ったのですが、焼き時間なんて裏表2分ずつと側面焼きは4面各1分。あとはアルミ箔とタオルで包んで余熱を肉の中心に通すだけ。たったそれだけで しっとり柔らかな赤身が残るローストビーフの出来上がりです。” なぁんだ簡単じゃん!”出来上がったローストビーフを薄切りにして長女と次女に味見をさせましたが、「柔らかい!美味しい!」薄切りでしっとり赤身ですから柔らかいに決まってます。ジューシーなフライパン焼きローストビーフ料理名:ジューシーなフライパン焼きローストビーフ作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)牛もも肉塊 / 350g●塩 / 小さじ1/3●コショウ / 小さじ1/4●にんにくチューブ / 4センチ程度▲すりおろし玉ねぎ / 大さじ3▲醤油 / 大さじ1▲みりん / 大さじ2▲にんにくチューブ / 2センチ程▲酒 / 大さじ2サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント今年のクリスマスはローストビーフ!初回試作品でしたが意外に簡単で驚きでした。来客にも対応できる逸品レシピです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 長女:「何度もローストビーフ作ったけど 中まで火が通っちゃってこんな赤身にならなかった...」私 :「たぶん肉の厚味に対して火加減が強過ぎたか焼き時間が長過ぎただけだわ」長女:「ふ~ん そうなんだ」私がローストビーフを切り始めた時に長女が来て話し始めたのですが、ポイントは肉の厚味に対応した火加減と時間だけだと。タレを付けずとも美味しいと言ってましたが、個人的には下味後1時間放置の方がもっと旨いかも?それでも初回試作品にしては出来過ぎ逸品のローストビーフになりました。家庭料理も仕事と同じで繰り返しの【経験】が必要なんですね。特売の牛もも塊が立派なクリスマスパーティー仕様に変わりました(*^0^*)
2019.12.23
『3時間の格闘... 』今年は何処のご家庭でも早めのクリスマスパーティーだったのではないかと思いますが...我が家も総勢8人でクリスマスバージョンの夕飯を食べました(*^0^*)但し... 孫娘が3人も居ると騒がしくて ゆっくり味わって食べるなんてことが出来なくて。ただただワサワサした感じの夕飯で、腹一杯食べたのかどうかさえ分からないくらいで。それに今日は午後3時から夕方6時までガスレンジの前を離れる事なく揚げ物三昧でしたので、油気にあてられて既に腹一杯な感じでした (-_-; ついで揚げ 芋フライ&鶏ももフライ料理名:ついで揚げ 芋フライ&鶏ももフライ作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)じゃが芋(大き目3個) / 750g鶏もも肉(1枚) / 250gキャベツ / 1/4個サラダ油 / 300ml★塩 / 小さじ1/3★コショウ / 小さじ1/5★にんにくチューブ / 2センチ程中濃ソース / 適量◎小麦粉 / 大さじ5◎溶き卵 / 2個分◎パン粉 / 大さじ8■レシピを考えた人のコメント急に芋フライが食べたくなったのですが...手間の割にボリュームが少ないと感じ、ついでに鶏もももフライにしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 昨日の夜は作る気満々だったのですが23時過ぎには いつもの気まぐれが始まり...「○○スーパーでオードブル980円で売ってるから それでいいじゃん」と妻に話し決定。今日の午前中に妻と長女・次女と孫娘たちが買い物に行ったらオードブルは小さ過ぎと判断。どうやらそのオードブルは見た目【お二人様用】だったらしく、4個買い4,000円なら食材だけ買って自分ちで作った方がお得と思ったらしいのですが。” 誰が作るんだよ!” と私が思わなかった事が今日の幸運だったかも?俄然やる気を出した自分にも不思議でしたが... 昨日妻に買い物メモを渡しておいたので。 私が作りたい素材をちゃんと買ってきていて(*^0^*)予定通りのオードブルを作ることが出来ました。 「ふ~ん、自分ちで揚げ立てフライドポテトを食べるの初めて。おいしぃ~」と長女。そりゃぁ鶏ムネフライや鶏もも唐揚げ、エビフライやフライドポテトを3時間掛けて揚げ続けてますから美味いに決まってます。メインディッシュのローストビーフまで作りましたから... 何だか疲れました (-_-;今年のクリスマスパーティーは種類も量も少し多過ぎて豪華過ぎた感じで。まぁ孫たちが小さいうちが華ですからね。中学生になったら来なくなる事も分かってますし。。。 食後のお楽しみ(私はあまり好きではないのですが)のケーキも食べて。その後は各自が用意したクリスマスプレゼント交換会。今年も妻だけにプレゼント。 2ヶ月前くらいに「抱き枕買おうかなぁ」と言う言葉を覚えてましたので。私は大好きなパーカーを妻から貰いました。色もカーキ色のなかなかお洒落なデザインで ” なんだ珍しくヒット商品だな” と思ったくらいで。お気に入りになりそうなプレゼントを貰い今日は嬉しかったです(*^0^*) まぁ それくらいハズレが多いと言う事なのですが...
2019.12.22
『なかなか乙な味です... 』サバの代表的な料理と言えば【塩焼き】や【味噌煮】ですが、私もサバ好きなので ご多分に漏れず同じ料理をずっと作って来ました。過去に何度かフライパンで竜田揚げなんてものを作った事もあります。サバは独特の臭いを持つ青魚なので【臭い消し】に結構気を遣う魚でも有りまして、天ぷらには不向きな食材かなぁ?とずっと思ってたのですが。今日は昼のおかずに天ぷらが食べたくなり冷蔵庫を見たら天ぷら向きの食材が何もなくて...表サクサク中身柔らかサバ天料理名:表サクサク中身柔らかサバ天作者:Suzhoutomo■材料(2~3人分)サバ切り身 / 2枚塩コショウ / 適量サラダ油 / 300ml●天ぷら粉 / 50g●水 / 100ml■レシピを考えた人のコメント初めて揚げたサバの天ぷらです。サバは独特の匂いがあるので塩コショウ。想像以上に美味しかったです(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ”天ぷら粉の準備をしてしまったし何か揚げないと... 確かこの前買ってきたサバが有った筈だけど”冷凍庫を覗いたらカチカチに凍ったサバ切り身が2枚。解凍レンチン後に加熱20秒で常温に戻し小骨を取ってからササっと天ぷらサイズに切って。鍋に火を点け温度が上がるまでに衣を付けて準備OK!180℃の油に入れたサバはジュワーっと一気に気泡を出した後にパチパチと音が変わり。表1分裏1分揚げれば出来上がりです(*^0^*)天ぷらやフライものが苦手だった私も【温度計付き天ぷら鍋】のお陰で今は得意料理。 只... 相変わらず野菜系の天ぷらは難しいと感じてます。食材が変わるだけで揚げる温度や時間が変わってしまうので... 火加減が難しくて。それを考えたら一品揚げのとんかつやハムカツ、魚のフライや魚の天ぷらの方が簡単だと。「え~ サバなのぉ~ 」妻の表情を見たら食べたくなさそうなへの字口。” なんだよ せっかく作ったのに... ってか 食材くらい買っておけよ!” と心の声。「冷蔵庫、天ぷら向きな食材なんて何もなかったじゃん」と妻に言ったら... 「茄子入ってたでしょ」” いやいや 野菜庫観たけど無かった筈?”なんかチグハグで噛み合わない歯車の時って苛々してしまうのですが (-_-;”ホントに!” って感じで。なのに... 一口食べた妻の第一声は 「美味しい!」でした。” ざまぁみろ、揚げたての天ぷらなら何を食べても旨いんだわ!” と心の声。私も一口食べたら 「旨い!」でした(*^0^*) 私:「なに、さっきはサバなのぉ~って言ってたじゃん」妻:「だってサバは臭いがきついから天ぷらじゃ美味しくないかと思ったから」妻:「でもぜんぜんサバ臭くないしサクサクして中身が柔らかくて... 美味しい」私:「そりゃそうだわ、臭い消しで塩コショウしてから衣付けて揚げたから」そうなんですよねぇ、青物と言われる海魚は臭いが独特ですので。これでレモンでも添えてたら外食風で更にお洒落だったのですが...なにせ冷蔵庫は空っぽ状態ですから (-_-;夜になりトコトコと子供の足音が一階から聞こえて来て。明日は我が家でクリスマスパーティーをやると... 妻・長女・次女と孫娘3人の女連合が決定し。前夜祭で夕飯と泊りになってたそうで、私は聞いてない案件。 昼に残ったサバ天でしたが長女も次女も、「これ買ってきたの? これ何の魚? サクサクして美味しい!」と言い あっと言う間に平らげて。「私も温度計付き天ぷら鍋!もう少し小さい鍋を買おうっと」なんて長女は本気モード。今回のサバ天は初回試作品でしたが、驚きの旨さで大好評でした(*^0^*)天ぷらを揚げるポイントは揚げ温度と時間だと改めて思いました。明日は油を入れ替えて鶏フライと食べたいと言ってた芋フライでも揚げてやろうかと(*^0^*)魚を揚げた油は魚臭さが残ってしまいますので肉や野菜には使えませんからね。ホント、温度計付き天ぷら鍋は重宝してて助かってます。
2019.12.22
『 チラシの誘惑... 』毎週の事ですがネットチラシの更新日で目移りです。本来買い物の目的は「必要だから」「食べたいから」「欲しいから」の筈なんですが...「安いから買う」ってのも有りだと。当然ですがストック買いです。数週間前にインスタントスープが食べたくなりチラシを見たら特売だったので即買です。なのに翌日の別スーパーチラシには同じ商品が更に35円も安く掲載されて損した気分になり。「悔しいから買う」なんて感情を満足させるための買い物で2箱買ってしまいました(-_-;6分で焼く 美味しいサバの塩焼き料理名:6分で焼く 美味しいサバの塩焼き作者:Suzhoutomo■材料(1人分)サバ切り身 / 1/2枚●塩(水出し用) / 小さじ1★塩(焼き用) / 小さじ1サラダ油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント一切れのサバをグリルで焼く?洗うのが面倒...(-。-;そこでフライパンだけ6分で美味しく焼くレシピです。フライパンに蓋をして焼くので油撥ねもOKです!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ” 買い物なんて やっぱり物欲だよなぁ...”私はスーパーへ行く前に必ずチラシを確認しメモを取ってから行くのですが、理由はスーパー内の散策はせずに必要最小限の時間と行動で商品を買う事にしてるからです。買い物は【わざわざ】出向く事で時間と交通費(徒歩でも自分の人件費)は掛かります。料理や買い物は【作業効率】や【時短】が常に付きまとう人的コストにつながるものなので、店内で商品を探す手間や値段の情報収集、移動の動線などを考えながら... 無駄なく短時間で。本来買い物なんて楽しむべきものですがスーパーでは敢えて買い物【作業】にしてます。 スーパーで食材を買う行動はそれで帰結するものではなくて、その先にある料理と言う作業の前段取りですので付加価値がある行動ではなくて。若し買い物に付加価値があるとしたら特売で得た原価低減の部分だと思います。更に言えば【人件費】... 面白い記事がありましたので(*^0^*)35歳女性が1日に家事に充てていた時間を外で働き給与を得た時の算出。いくらになるのか計算した例が載せられてて。 ↑ クリックすると記事にリンクします。女性の家事労働「1日の行動」によると労働時間は7時間。週休は1日と想定して算出されてます。(主婦は年中無休ですけどねー)1,518円(時給)×7時間×25日=26万5,650円 月収約26万円・年収320万円です! 例えば... 会社側から観れば年収320万円の社員に払うその他の経費はプラス15%程。会社も社員一人を雇用する為には年金や労災、健康保険や税金諸々の支払い義務があります。主婦だって見えない収入ってものを稼いでるんです(*^0^*)ところで...今日は雨ですので買い物に出るのは億劫なので中止にして、鯖塩蒸し焼きで簡単メニューにします(*^0^*)
2019.12.17
『思ってた通り面倒でした... 』今日は珍しく芋フライが無性に食べたくなってしまって、分かっては居ましたが とうとう【初めての芋フライ】に手を付ける事に。何が分かってたかと言えば、芋フライを作るのは面倒で手間の掛かる揚げ物だと言う事です。もう30年以上も前から我が家での芋フライ担当は妻になってるのですが...先週とんかつを揚げた油が未だ残ってた事と3ヶ月前に温度計付き天ぷら鍋を買ったので、エンジニアの私でも温度計さえあれば温度を見ながら美味しいフライものが揚げられると。と言うか... 相変わらずの気まぐれ料理長ですので。” 今日は芋フライが絶対食べたい‼ ” 自分が食べたいだけ(*^0^*)只、芋フライとキャベツだけでは見た目も食べた時の満足度も足りないなぁ... と感じてしまい。” どうせ小麦粉・溶き卵・パン粉を付けて通して塗す手間は同じだから ”芋フライは面倒なのに、更にその上に面倒を積み上げた一口大に切った鶏ももフライ!1枚物の鶏ももならあっと言う間に揚げられますが... 一口大ですからねぇ(-_-;工程数は同じなのに数が多くなるから揚げるのが面倒になるんです。ついで揚げ 芋フライ&鶏ももフライ料理名:ついで揚げ 芋フライ&鶏ももフライ作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)じゃが芋(大き目3個) / 750g鶏もも肉(1枚) / 250gキャベツ / 1/4個サラダ油 / 300ml★塩 / 小さじ1/3★コショウ / 小さじ1/5★にんにくチューブ / 2センチ程中濃ソース / 適量◎小麦粉 / 大さじ5◎溶き卵 / 2個分◎パン粉 / 大さじ8■レシピを考えた人のコメント急に芋フライが食べたくなったのですが...手間の割にボリュームが少ないと感じ、ついでに鶏もももフライにしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 今日は絶対芋フライを食べる事にしたので止める訳にもいかず、ついでに鶏ももフライまで作って... 我慢の揚げ物となりましたけど。いやぁ~ かなり美味しかったです (*^0^*)「芋フライのくせに... 」スーパーで芋フライを見る度に口を突いて出てしまう言葉です。ひと串4個刺しで 120円とか150円とか。特売じゃが芋1個 28円! それを1/4に切って揚げるだけで 4~5倍の値段で売れるなんて! まぁ【面倒】と思うなら一人2本で3人分... 720円を払えばいいだけの事。それでも何か自分の中で納得できなくて (-_-; だから ” 芋フライのくせに ”なんですが。私が4歳とか5歳の頃、揚げ物屋に買い物に行かされましたが 当時の芋フライの値段は1本5円!穴の空いてない5円玉。現在の5円玉より一回り小さかったような気がするのですが...そんな昭和の記憶が未だに残ってて駄目なんですよねぇ。まさにconvenience(コンビニエンス)なのか inconvenience(インコンビニエンス)なのかの二者択一。便利さや手軽さに対価を払う事で直ぐ食べられる便利な時代ですが...家庭の味・我が家の味ってものを大切にするのも悪くないと。 先日TVを観てて何でも作れてしまう調理家電に感心しましたが、” 停電したら何も作れないし、鍋釜で火加減を気にしながら作るなんて忘れてしまう ”例えばPCやスマホに慣れてしまい漢字が書けなくなった... 便利さ故の現象だと思います。「おふくろの味」やっぱり料理は手作りだからこそ美味しいのだと思っています。ま、あと50年もすれば日本人口も半分になってしまいますので、そんな「手作り料理」なんて死語になってるかも知れませんね(-_-;
2019.12.17
『やっと揚げられました... 』トンカツは先週も揚げたのですが何故か【ハムカツ】を揚げるまでに至らなくて。理由は個人的に ”これっておいしい?” と言う味覚があって。妻が大好きなハムカツですがスーパーで売られてる値段を見ると... 高い!個人的にはコロッケより値段が高いハムカツが生意気に思えて好きではなくて。”ならば自分で揚げて旨いか不味いか白黒つければいいわ!”今日は気が向いたのでトンカツのついでにハムカツを試作で揚げてみました。 揚げた感想はトンカツに比べ片面1分の両面揚げで簡単に揚げられるのでいいです。”なんだ 簡単じゃん!”そう思うと、やはりスーパーのハムカツは値段が高いと感じてしまいます。サクサクおいしいハムカツ料理名:サクサクおいしいハムカツ作者:Suzhoutomo■材料(1人分)スライスハム / 4枚小麦粉 / 大さじ2溶き卵 / 卵1個分パン粉 / 大さじ4サラダ油 / 300mlコショウ / 適量■レシピを考えた人のコメントとんかつ揚げの「ついで」で揚げました。ハムカツなのに値段はコロッケより高い!自分で揚げたらどんなもん? 初回試作です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…自分が揚げたハムカツを揚げ立てで食べてみたら、サクサク食感がおいしかったです(*^0^*)ハムカツはフライもののついでで揚げるくらいがちょうどいいかも?です。
2019.12.11
『今朝は何処のスーパーも気合の入れ方が違います... 』今日は12月1日 日曜日です。ネットチラシは何処のスーパーもいつもより値段が安く設定されていて違和感を覚えました。” え、今日はどうした?”ネットチラシで様々な商品の価格比較を... 何気に観てるだけですが。何か今日はいつもと違うぞ! と感じて(*^0^*)若しや特売月が12月? なんて思ってしまい、ついネット検索したら やっぱりそうでした。 日本スーパーマーケット協会の統計データを観たら、やはり12月の売上高が断トツに高いと出ていました... ” たぶん毎年の事なんだろうなぁ ”企業にしてみれば 12月はボーナス支給と給与支給のダブルパンチですからね。企業も社員も己の為に一致団結 奮起して ガンガン売って売って売りまくる月!そんな感じでしょうか (*^0^*)サイコロステーキdeビーフシチュー料理名:サイコロステーキdeビーフシチュー作者:Suzhoutomo■材料(6人分)サイコロステーキ / 250g下茹でしたじゃが芋 / 500g下茹でした人参 / 200g玉ねぎ(中玉) / 1個生にんにく / 一片★水 / 1.5L★コンソメ(固形) / 2個★ハウス コクの贅沢シチュー(ビーフ用) / 140g★塩 / 小さじ2/3★ブラックペッパー / 小さじ1/2★牛乳 / 100ml溶き片栗粉(片栗粉大さじ2) / 50ml●塩コショウ(ステーキ用) / 適量■レシピを考えた人のコメントゴールデンウィークに入ったら作ろうと、満を持しての旨旨ビーフシチューです。ほろほろ柔らか牛肉はサイコロでも旨いです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 冬場の料理に使うじゃが芋のイメージで直ぐ思い浮かぶのは やっぱり【おでん】です。個人的にはタポタポ食感のビーフシチューのほくほくじゃが芋が美味しいと(*^0^*)じゃが芋1個 税込17円! 朝は早くにネットチラシをみて買い物メモを書いたので、今日の買い物は妻に行ってもらおうと思います。そりゃぁねぇ... たまにはスーパーでの買い物の楽しみを共有しないと。実を言えば 今日は買い物に出掛けるのが億劫なだけなのですが... (# ̄ー ̄#)オネガイシマス
2019.12.01
『節約リメイク鍋で... 』ここ最近は気温も下がり日中も寒いくらいに感じるので... 今日も鍋です。不思議と鍋料理に対し「飽きた」とは聞いた事がありません。手抜き料理ですが出汁が旨けりゃ鍋に何を入れても美味しいに決まってます (*^0^*) 前日は妻が薄味の【おでん】を作ったのですが薄味過ぎない?と言った感じの味付けで (-_-;今日鍋を覗き込んだら残ってる汁はけっこうな量なのに食材はちょろっとしか残ってなくて?” あれ?そんなに食べてないのに ” 妻に確認してみたら...「食材が無かったの... 」どうやらおでんパック1袋を入れただけのおでんだったようです。出汁の出てるおでん汁を捨てるのが勿体なくなり、ちょこっと味付けをすれば旨いうどん出汁になる筈!節約リメイクおでんうどん鍋料理名:節約リメイクおでんうどん鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)残り物おでん汁 / 600mlおでん残り蒟蒻・大根・がんも・厚揚げ / 各2~3個★麺つゆ(2倍濃) / 100ml★みりん / 50ml★七味唐辛子 / 小さじ1/3★水 / 200ml白菜 / 300gネギ / 1本冷凍うどん / 2玉■レシピを考えた人のコメント残り物おでんは食材足すより節約リメイクで。出汁の出てる残り汁なので味付けも簡単です。おでんうどん鍋はお勧めです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 残り物のおでん食材は小分けするので小さく切り分け、冷凍うどん2玉を入れて鍋を飾るための【白菜】を入れれば...立派なおでんうどん鍋の出来上がりです。素があるから出来るリメイク鍋です。おでんの季節に入りましたが、おでんと汁の残り物が出ましたら お試しでおでんうどん鍋をお勧めします(*^0^*)
2019.11.29
『初めての揚げ餃子... です』これまでに揚げ餃子を食べた記憶が無いのですが... 本場中国では南から北まで駐在地が変わる度に様々な餃子を食べてきましたが、揚げ餃子は食べた事がありませんでした。けっこう食わず嫌いな方なので 見た目が良くないと注文しなくて...日本でも揚げ餃子は食べた事がありません (-_-;餃子なのだから水餃子も焼き餃子も揚げ餃子も味なんて大して変わらないだろうと思っていました。 先日の夜に【とんかつ】を揚げて未だ使える油が残ってたので、いつもの気まぐれで ” 揚げ餃子でも揚げてみるか!”と気が向いたので 初めての揚げ餃子です。ここ数日は天気も悪くて寒いので、ついでに鍋料理にして熱々ほかほかがいいなぁ... なんて。市販揚げ餃子なので揚げるだけです。鍋の食材も白菜を含めた簡単野菜ばかりなのでチョチョッと切るだけで。スープを先に作ってしまえば段取りは終わったようなもので意外に手抜き料理かも? 妻:「おいしかったぁ~」私:「揚げ餃子、初めて揚げたけど美味いな」妻:「うん、おいしかった!」妻:「でも揚げ餃子が食べたくて鍋から皿に移してポン酢で食べたわ」妻:「ほんと、おいしかったわぁ」私: ” なんだよ、そっちかい ” (心の声です...)ジュワっとおいしい揚げ餃子鍋料理名:ジュワっとおいしい揚げ餃子鍋作者:Suzhoutomo■材料(3人分)市販生餃子 / 18個人参 / 50g白菜 / 300gネギ / 1本えのき茸 / 1株サラダ油 / 400ml★水 / 1L★コンソメ(固形) / 1個★丸鶏ガラスープ(顆粒) / 大さじ1★醤油 / 大さじ1★塩 / 小さじ1★水溶き片栗粉(大さじ1.5) / 50ml■レシピを考えた人のコメント揚げ餃子がこんなに美味しいとは。寒くなってきたので鍋料理と合わせました。とても美味しいです(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…確かに初めて揚げた揚げ餃子の旨さは私もよーく分かりましたが、せっかく出汁も作って野菜も入れて旨い揚げ餃子鍋を作ったのに。妻の言葉を聞いて余計な手間を掛けただけ無駄だったような...【蛇足】だったかも(-_-;
2019.11.27
『とんかつ揚げ... 』夜10時半、湯船に浸かってたら一昨日に豚ロースを買ってきたのを思い出して。ホントは土曜か日曜日の昼にとんかつを揚げる予定だったのですが...ずっと雨降りで気が乗らず冷蔵庫に入れたままにしてました。” このまま冷凍庫に入れるのもなぁ... ” 揚げ立てとんかつが食べたい‼アツアツの食感と揚げたて油の味が食べたくなり、風呂上がりなので油の匂いが付かないように頭にタオルを巻いていきなり揚げ物の開始です。時間を計ったら段取り5分、揚げ4分、油切3分でした。揚げ物なんて億劫じゃなければ... と言うか気が向けば15分も掛からずに作れてしまいます。只 今回の枚数はたった2枚なので一度に揚げられただけなのですが。 直ぐにとんかつソースを掛けて味見をしましたが、やっぱりサクサク揚げ立てはクセになる旨さです(*^0^*)” そうそう、この油の新鮮な味が旨いんだよなぁ ”ホットカーペットでうとうとしてた妻は「なんでこんな中途半端な時間に作るの?」と。妻に味見をさせると「おいしぃー」と一気に目が覚めて。私の気まぐれは知ってる筈なのですが...温度計付き天ぷら鍋はお勧めです (*^0^*)
2019.11.25
『残り物で手抜き時短...』どうも雨の日は気分が乗らなくて。若い頃から雨の日は何となく憂鬱で嫌いでした。夕方になり ”よし行くぞー!”と気分転換にスーパーへ行ったのですが... 買ったものは人参・じゃが芋・玉ねぎとカナダポークの豚ロース2枚だけで。予定では前日残り物の焼き鮭を入れてのクリームスープなので野菜物を買ったのは予定通り。なのに... 夕方になったら人参とじゃが芋を茹でる時間が面倒になり(-_-;冷蔵庫を覗いたら残り物のキャベツがあったので これで決まり!鍋にゴソッと入れてちょこっと煮たら出来上がり” なんだ 良かったじゃん ‼” 残り物だけの手抜き時短料理ですので お勧めです(*^0^*)明日も雨ですので やっぱり手抜き料理になるのかなぁ?昼はとんかつを揚げて熱々で食べたいと思ってるのですが... どうなんだろ? 気分次第です。
2019.11.23
『予定では鍋料理... 』冷凍庫から挽肉を出し自然解凍で準備してたのですが、日が暮れて明日朝の気温を観たら4.1℃迄下がる予報で... 玄関先で可愛い花を咲かせてる赤と青紫のビオラの事が気になってしまい。若しかしたら明日の朝は霜が降りるかも? 空で出来た結晶が雪で地上で出来た結晶が霜です。気温が下がり物体の表面が0℃以下になった時に、空気中の水蒸気が水にならず物体表面に氷の結晶として付着したものが霜です。一般的には4℃以下で霜が降りると言われてますので...心配してるならサッサとやってしまった方がいいと思い、ビニール袋をガムテープでペタペタと貼り付け2平米の大きさにして花に掛け一安心 (*^0^*)たまたまおじや料理名:たまたまおじや作者:Suzhoutomo■材料(3人分)ご飯 / 2合卵 / 3個たまねぎ / 1/2個きざみネギ / 大さじ4★水 / 1.5L★味噌 / 大さじ4★塩 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント寒いので温まる料理を... でも寒いので面倒。冷蔵庫に有るモノで簡単に作れるもの。。。卵・玉ねぎの『たまたまおじや』です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 夕飯まであと30分... (-_-;同時進行なら3種類くらいは作れるのですが、 いつもの癖で【面倒】な気分になってしまい。。。今日の鍋は中止‼前日は【たまご丼】だったので今日は更に簡単で【おじや】に。鍋に水・味噌・ごま油・創味シャンタン・七味唐辛子を入れ沸騰させ、刻みネギと溶き卵を入れてから最後にご飯を入れて弱火で煮込んで終わりです。 丼ぶりにおじやを盛って出来上がり。正味15分で作れるのがおじやなので...面倒になったらお勧めなレシピかも知れません (*^0^*)
2019.11.12
『三日連続の鍋料理ですが... 』一昨日が水餃子鍋、昨日が赤魚の粕漬け鍋で 今日は野菜湯豆腐鍋 (*^0^*)昨日の粕漬け鍋は味噌出汁でしたが焼いた鯛粕を入れたら激うまになって、一人鍋の出汁は450mlですが残さず飲み干してました。「あぁいい匂い! やっぱりお鍋は嬉しいわぁ」肌寒い日は野菜湯豆腐が恋しい!料理名:肌寒い日は野菜湯豆腐が恋しい!作者:Suzhoutomo■材料(3人分)木綿豆腐 / 3丁しめじ / 1.5株白菜 / 200g★水 / 1L★鰹だし(顆粒) / 大さじ1★醤油 / 大さじ1ポン酢 / 150ml刻みネギ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント朝晩の肌寒さを感じられるようになったので...ひとり土鍋の登場です(*^0^*)今回は有るもの野菜でほかほか湯豆腐です!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 昨日妻が嬉しそうに言ってたので 今夜も鍋料理にしました。私:「今日も鍋だけど飽きないか?」妻:「ぜーんぜん飽きないわ。身体が温まるし美味しいし!」まぁ私が作るのですから美味いに決まってるのですが...昨日の残った食材と豆腐を鍋に入れ茹でただけです。つけ汁は【ポン酢】に刻みネギを入れレンチンして加熱で終わり。ほど良い茹で加減。人参は先に下茹でをしてから鍋に入れ、葉物野菜は水が沸騰してから5分くらいがちょうどいいかと... その時々の状態もありますが。 三日連続の鍋料理でしたが、食材を一人土鍋に小分けする手間だけなので手抜き料理としては簡単です。明日は... 気が向けば何か作るでしょうけれど。今のところ未定です。
2019.11.08
『昨日食べたばかりなのですが... 』昨日は次女が来たので昼にステーキを焼いて食べたばかり。なのにネットチラシを観たら税込193円/100g。滅多にない安売りなのでつい買いに行ってしまい... 今日食べる予定は無いので冷凍です。ついでに売り切りカートを観たら韮30円とかバナナ30円とか。まぁ売れ残りですので元気は無いですが萎びて(しなびて)る訳でもないので。今夜も面倒だから韮・白菜・人参とえのき茸で赤魚の粕漬け鍋でいいや... ってな感じで。 「冬場は作るのが面倒に感じると一人鍋にしちゃうんだわ」「一人鍋の方が食べ易いし自分だけの鍋って感じで。それに有るもので直ぐ作れるから簡単」次女が一人鍋料理は面倒じゃない?と訊かれ... 私にとって鍋料理は手抜き料理で。コク旨な鯛粕漬けの味噌汁料理名:コク旨な鯛粕漬けの味噌汁作者:Suzhoutomo■材料(3人分)鯛粕漬け / 3切れ白菜(葉5枚ほど) / 350g人参 / 60gしめじ / 1株★水 / 1L★かつおだし(顆粒) / 小さじ1だし入り味噌 / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント鍋料理には少し早いのですが味が食べたくて。小ぶり鯛粕漬けでコク旨な味噌汁にしました。あっさりなのに深い味わいがあります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 昨日は水餃子鍋で今日は赤魚の粕漬け鍋です(*^0^*)出汁は味噌を使ってますので味噌汁を作らなくてもいいですので、まさに【これだけおかず】で済んでしまうのがありがたいです。如何にも手間掛けて作りました感がありますが、切って焼いて鍋に入れて煮るだけ。やっぱり... 簡単なだけに手抜き料理は鍋料理に限るなぁと (*^0^*)
2019.11.07
『今日は全てが予定外のメニューでした... 』二泊三日で京都旅行へ行った妻が居ない時に独りステーキを食べようと思ってたのですが、結局いつもの【気が向かない】で作りそこなって食べずじまい。今日の昼にステーキを食べようと下準備をしてたら「お昼に来るって」と妻が言い。「なんだ ステーキの匂いでもしたか?」と偶然ステーキにありつける次女を思い、どうせなら焼き立てを食べさせようと着くのを待って。牛ステーキは慣れたので... 今日は若干薄目なので強火1分弱火1分、裏返して強火1分でOK。温まります野菜水餃子料理名:温まります野菜水餃子作者:Suzhoutomo■材料(4人分)冷凍餃子 / 270g人参 / 30g白菜 / 300g刻みネギ / 大さじ2★水 / 1.5L★コンソメ(固形) / 1個★丸鶏ガラスープの素(顆粒) / 大さじ1.5★塩 / 小さじ1/2★醤油 / 大さじ1★ごま油 / 小さじ1★コショウ / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単時短な水餃子です。好きな野菜を入れれば更においしく(^_^)冷凍水餃子でもほっくり美味しいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 一ヶ月ぶりくらいで食べましたが旨かったです(*^0^*)今日の夕飯は... 前日に作る筈だった水餃子をひとり土鍋で作ればいいや。昨晩も面倒になり...次女が来る時は夕飯も食べていくので 今日は次女も予定外に得をしているようです。 水餃子。決め手はやっぱりスープだと思います。例えばラーメンの麺が美味しくて食べに行く人は少ないと思うのですが...水餃子もそれと似た感覚ではないかと?今回のスープは醤油味ラーメンのスープに似て美味しいです(*^0^*)
2019.11.06
『三日連続でも飽きが来ませんでした... 』二泊三日で京都旅行へ行った妻も今夜11時頃に帰宅です。独りで食べる夕飯メニューを色々と楽しみに考えてましたが、やっぱり独りですから作るのも面倒ですし味気ない夕飯で。アメリカや中国駐在の時を思い出しました。自炊メインで色々と作っていましたが、日持ちのするものを作って冷凍や冷蔵。帰ってきたらレンチンで食べてたのを思い出し、やっぱり独り飯は旨くないです(-_-; ゴロゴロじゃが芋レトルトカレー料理名:ゴロゴロじゃが芋レトルトカレー作者:Suzhoutomo■材料(3人分)レトルトカレー / 3袋じゃが芋(中玉) / 2個人参 / 1/2本玉ねぎ(中玉) / 1/2個■レシピを考えた人のコメント夕飯食べ切りならレトルトカレーでもOK!野菜食材を足すだけで立派なカレーになります。敢えて肉を入れませんでした。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… そして三日目の今日も【丸大ビストロ倶楽部】のカレーを食べました。昨日までの二日間は辛口で今夜は中辛でした。レトルトカレーを夕飯で三日連続も食べた経験は... 今回が初めてです。もう残り1個になったので また買ってこようと思います(*^0^*)
2019.11.04
『一般家電ならエラーか未完了の意味ですよね... 』そうなんですよねぇ そんな事は分かってる筈なのに(-_-;久々に単身の環境になり炊飯器でご飯を炊く事になったのですが、ご飯担当はいつも妻の役でしたので滅多に炊飯器を使う事が無くて。昨晩に限って炊飯時間を少し早めにしたいとポチポチ。普段ならボタンを押すだけなのに...ちょっぴりイタリアン トマトとしめじの炒飯料理名:ちょっぴりイタリアン トマトとしめじの炒飯作者:Suzhoutomo■材料(3~4人分)ご飯 / 2合しめじ / 1株トマト / 1個生にんにく / 一片●マヨネーズ / 大さじ2●サラダ油 / 大さじ1★塩 / 小さじ1/2★黒コショウ / 小さじ1/4★鶏がらだし(顆粒) / 小さじ1/4★バター / 5g■レシピを考えた人のコメント簡単にサッと作ってしまいたい。炒飯味ではなくて洋風味が食べたいなぁ...トマト1個で炒飯が変わります8 ^0^詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ”あ、そうだ。ごはん炊けてるかどうか見てこなきゃ” 7時過ぎにキッチンへ降りたら炊飯器の【予約ボタン】が点滅のままの状態蓋を開けたら 水一杯。いつもと違う行動が心配してた結果となってしまい... ” やっぱり炊けてなかったわ...”昨晩も気にはなってたのですが ”放っておけば点滅が自動で消えて炊飯できるだろう”なんて。典型的A型性格の生産技術エンジニアで特許庁で3件の特許承認を受けた事もある猛者なのに。大手に勤めてた30代半ばには生産技術マイスター表彰を受けて その道のプロ(*^0^*)高度な頭脳があるから【ものつくり】が出来るなんてものは無くて。たくさんの失敗の繰り返しの中から 1/100~1/1000の成功を掴み取るのがエンジニア。 そんなエンジニアのプライドが「ご飯が炊けてない」と言う目の前の事象に火が点いてメラメラ。ポチポチとボタンを押してるのに何処にも【Enter】ボタンが無いんだ...?やっと気付いたのが予約設定と炊飯ボタンを押せばいいと言う事でした(-_-;オマエ バカダワ!え?この操作って いつもやってる【二つ押し】じゃん(-_-;昨晩はいったい何を考えながらボタンを押してたんだろ?直ぐに炊飯ボタンで炊飯開始したのですが炊上がりまで65分...。 ” 前回は早炊き25分で炊けた筈なんだけど... どれだっけ?”いやいや、また間違って炊けなかったら困りますので思い留まりました。こんなエンジニアでも苦手と感じる家電操作はテレビ・洗濯機・炊飯器なんです。何故かと言えば【縁のない家電】と感じるからなんですが...テレビは殆ど見ないのでスイッチON/OFFとチャンネルボタンを押すだけで他は...覚えるのが面倒。洗濯機は洗濯物を干す作業が面倒なので洗濯機操作も覚えるのが面倒。相変わらず洗剤と柔軟剤を何処から入れるのか分からず槽内へ初めから直接入れて洗います。 そして炊飯に関しては担当ではないので 炊飯する時はボタン【二つ押し】だけ。料理大好きで得意料理だってある私ですが... やっぱりキーワードは【面倒】なのだろうと。昨晩の夕飯は牛ステーキでしたが 先に入浴をしたら焼くのが面倒になり。レトルトカレーでした(-_-; 既にヤマザキRaisinGoldパン1袋と牛乳で そこそこ満腹感は有るのですが...一時間遅れのご飯を食べるのも面倒な感じで。 あと3分で ご飯が炊きあがります(*^0^*)
2019.11.03
『イメージは単身赴任です... 』昨晩にネットチラシを確認し買うものは決まってたのですが...今日から三日間 単身の身です。妻は滋賀県の医師と結婚した看護学校時代の友人に会う為、もう一人の看護学校時代の友人と共に【京都旅行】に出掛けました (*^0^*)京都は会社が用意したレオパレスに住んでた事があり、会社の食堂からは大文字焼きの【大】の字が毎日眺められる 如何にも京都って感じの所在地で。じゃぁ京都散策はしたのか?と言えば、私の赴任地は中国でしたので京都に興味は無くて...激旨‼ 真面目にステーキ料理名:激旨‼ 真面目にステーキ作者:Suzhoutomo■材料(1~2人分)アンガス牛肩ロース(ステーキ用) / 450gブラックペッパー / 小さじ1/2塩 / 小さじ1/2〇生にんにく(スライス切) / 一片〇サラダ油 / 小さじ1〇バター / 大さじ1★玉ねぎ(すりおろし) / 1/2個★にんにく(すりおろし) / 一片★醤油 / 大さじ1▲酒 / 大さじ2▲みりん / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントフライパンで美味しく焼く本格ステーキ!外食も不要になるくらいの旨さです。旨さのポイントは... 焼き時間でした‼詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…いつもより足取りに力が入ってる妻を見送って...” さぁて 動くか ”終盤に入った庭作りを昨日から再開したので ちょこっと足りない敷石を買って。ネットチラシで観た牛ステーキが気になってたのでセブン系スーパーで確認。40%OFFは表示価格が2,500円~3,000円ですが牛肉のイメージが合わず買うのを断念。やっぱりアメリカ産のアンガス牛かなぁ(*^0^*)トウモロコシをいっぱい食べてますので。ついでにセブンプレミアムの納豆を食べた事が無かったので...他にも67円や105円の納豆は有りましたが 20円高のセブンプレミアムを選んで。どんな味をしてる? ちょこっと楽しみです。 ついでに今日の昼のおかずに 鮪(まぐろ)の刺身を選び。いつもとは違う食欲なのかも知れません。と言いながら... 私の場合、刺身は3~5切れ食べれば味に満足するので量は要らないんです。夜はステーキを焼いて... 久々に独り贅沢を楽しめそうです。食べ切れなければ明日の昼にでも食べればいいですし。納豆は... たぶん食後に小腹が空いた時にお菓子代わりに食べると思います。とりあえず今日の食べる予定は埋まりました(*^0^*)
2019.11.02
『熱いのは苦手なんですが... 』一昨日は風邪気味だったので風邪薬を飲んだら一睡もできず徹夜。昨晩も風邪薬を飲んで ぐっすり4時間半眠れて身体はスッキリしたのですが...今朝は3時半に目が覚めてしまい 相変わらずの不眠症です (-_-;今日の昼は自分で揚げる【とんかつ】でアツアツが食べられると思うと楽しみです。学生の頃と言うかガキの頃... 周囲の仲間が次々と免許を取りバイクに乗り始め、大して興味もなかったのですが影響されバイクを買うためにとんかつ屋でバイト。 なので間近でプロが作る生姜焼きやとんかつを観てました。とんかつに添えるサラダは殆どがキャベツの千切りでしたが包丁捌きが【超】が付くほど速くて。私は指を切るのが怖いので相変わらず一回一回の切り方です... 無理無理 (-_-;とんかつ定食ならキャベツの千切りとポテトサラダ、味噌汁とお新香でしょうか?今日の昼はポテトサラダも食べたいと思い参考にネット検索したら、じゃが芋は皮ごとレンチンで熱いうちに皮を剥くとホクホクなポテトサラダになる... と。 5分で完了! 茹でないじゃが芋レシピ料理名:5分で完了! 茹でないじゃが芋レシピ作者:Suzhoutomo■材料(1人分)じゃが芋(70g/個) / 3個■レシピを考えた人のコメントじゃが芋は好きですが、皮剥きが面倒で・・・(-_-;水から茹でて簡単に皮剥く方法をネットで観て。ならレンチンでも同じ効果が... 大成功(*^0^*)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 実際自分でもじゃが芋レンチンレシピは投稿しているのですが【ホクホク感】に気付かなくて。それにじゃが芋が熱いうちに塩コショウで味付けをすると冷めた時の塩気が変わると。更に言えば... 熱いうちにじゃが芋の皮を剥くのが苦手です(-_-;とりあえず今日は調理法を若干変えてのポテトサラダ作りをしてます。じゃが芋と茹で卵を潰し塩コショウをして 今は粗熱が取れる待ち時間です。味付けで掻き回してた時に確かに感じたのが じゃが芋の【ホクホク感】でした。例えば... 【粉ふき芋】のイメージが一番近いと思います(*^0^*) 今日の味付け... マヨネーズだけが無難なのですが。肉屋さんのポテトサラダ、和からしと酢と砂糖で味付けした昭和味が好きで(*^0^*)味付けを何にするか 未だ迷ってて決まってません。そうそう、とんかつには【とんかつソース】!忘れてました。買って来ないと...
2019.10.30
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