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昨年の大晦日の料理とお正月料理の下準備年末の冷蔵庫の野菜室には大きな太い金時人参が3本、普通の金時人参が2本ありました(笑)私、人参が大好きなんです冬にしか出回らない金時人参は、リコピンがいっぱい~おまけに人参は、免疫力を上げる野菜の中でもトップクラスに入りますなので、この時期は目一杯金時人参を使いまくります~おでん用~、お煮しめ用~ちょっとした飾り用に~たくさん梅人参にカットしましたおでんの牛スジも国産の牛スジを購入して自分で仕込みます私は外国産の安いお肉は、購入しません安い輸入肉は、合成ホルモン剤が使われているので女性は乳ガン、男性は前立腺ガンになるリスクが高くなると言われています飲食店やお惣菜で使われているお肉には安い輸入肉を使われていることが多いので気を付けたいですね^^国産肉が使われている場合は、必ず「国産」とか日本の産地名が表示されています餅巾着も自分で作りました薄揚げも、国産大豆で作られたものを選んでいます大豆製品は、遺伝子組み換え大豆を使われていることが多いです豆腐、厚揚げ、がんもどき、薄揚げ、おからこれらは国産大豆で作られているのを確認してから購入しています遺伝子組み換え作物に関しては、まだ安全性が確認されていません過去にレッスンでもお伝えしましたが他にもいっぱいありますサラダ油、キャノーラ油、コーンポタージュレトルト食品、インスタント食品 等々パッケージに表示されている原材料を見るとわかります食品の確認の仕方がわからなければいつでも聞いて下さいネヨーグルトメーカーで白味噌作り蓮根と金時人参の辛子旨煮発酵ローストポーク(無添加のももハム)紅白なますたらのこ煮金柑の甘煮カレー南蛮そば天使の海老の旨煮バーベキュー麴たくさん作っておくと、お正月はのんびり過ごせるのです
2024.02.13
2024年 最後のレッスンはおもてなしイタリアンお正月料理としても作れるように食材の選定や飾り付けにもひと工夫しました帆立のハーブコキールは手軽に作れる なんちゃってグラタンです帆立て貝の器でおもてなしにもピッタリ!持ち帰った帆立て貝の器で作ってもらえたかなぁ真鯛のアクアパッツァこれは手軽に作れるので忙しい時にはお勧めですシンプルでも美味しく作れるように工夫しましたアサリが手に入ったら是非アサリも入れて下さいネ(^_-)-☆発酵ローストポークは無添加のももハムとして我が家ではよく作りますお正月にも作ったし~今日も焼きますデザートは、紅茶のムースとドライ無花果のパウンドケーキでしたそしてテーブルのお花イタリアンだけど和風っぽく(笑)お正月らしく赤と白を合わせました料理教室を開講して15年今まで色んな料理を作って来たけど私もあと数年で還暦(笑)長くお越し下さる生徒さんたちも同じように年を重ねてこられました年には勝てませんよね~だからこそ、これから生きていく中で一番大切なことは健康であること何よりも健康であることが1番大切だと50を過ぎて様々な辛い経験をされて来られた生徒さんも増えてきましたそんなの経験したくないけど、経験して初めて本当の健康の有難味が身に染みてきますよね^^だから、病気予防のために健康の秘訣をたくさん知って貰おうと思い、私が知っている様々な知識と知恵を皆さんに提供するために腸活と温活のレッスンを始めました20代、30代からしっかりと食の知識を身に着けておくことは将来、自分のためだけでなく、自分の家族の健康をも守っていくことができるのです特に女性は子供を出産する前の「食」が大切です妊娠中の食事内容で産まれてくる赤ちゃんの健康状態が決まります若い方々にこそ、もっともっと健康に興味を持って欲しいと思います仕事が夜中まで続いても翌日にはレッスンにきて下さる生徒さんも♡いつもありがとうございます忙しくても 好きな時間は自分で作るものそう言って下さいます^^【ガラス製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02)ガラスセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.1L YS-02G 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッドストウブ 鍋 IH対応 両手鍋 16cm 18cm 20cm 22cm 24cm ラウンド ホーロー ホーロー鍋 なべ ココット 調理器具 キッチン用品 ピコ ココット 鋳鉄 保温 熱伝導 無水料理 冬 ギフト プレゼント 贈り物 丸鍋 おしゃれ 可愛い【並行輸入品】【D】 ブラック グレー チェリー RST-47【春の新生活特集】【公式】ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm セージグリーン 【生涯保証】| STAUB ピコ ココット ストーブ 鋳物 ホーロー鍋 ih対応 ホーロー 琺瑯 ホウロウ 保温 鍋 キャンプ おしゃれ 国内正規品 オーブン ストウブ鍋 両手鍋 新色 2~3人用
2024.02.04
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