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2024年☆第４回目の健康和食レッスン
今月の健康和食レッスンが終了しました今月も健康について、栄養について、様々なお話をさせて頂きました普段、気軽に使っているものなのに周知されていないことに私はビックリ(笑)よく見ると書いてあるのに、ネットの動画の見様見真似で適当に使っている方が多いですね^_^;知っておくと、この先の病気へのリスクが減って行きますよ～心疾患脳疾患ガン等々…今月も楽しいレッスンになりました～サービスでお出しした胡桃のメイプルシュガーも好評で嬉しかったです～簡単なのでお家でも作ってみて下さいネお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました６月は台湾料理を作りますどうぞよろしくお願い致します兵庫県伊丹市の自宅キッチン料理教室ハートフル
2024.05.31
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憧れのシフォンケーキ♡
今日は、めぼしいデザートが無かったので朝からシフォンケーキを焼きました花が開いたような形憧れのシフォンケーキですめっちゃ綺麗に焼き上がって感動～こういうシフォンケーキって、昔は無かったんですよねたぶんコロナ禍の時にお家で作ろう～が流行って開発されたんだと思う一応これ、前回レッスンで作った時と同じ大きさの小さなシフォンなんです(笑)なので、今日は主人と半分ずつ頂きました１／４個を二切れずつ甘さ控えめでふわふわ～奥側のもう１個は明日の分ですインスタにもアップしてますよーシフォンケーキって、体にもお財布にも優しいスイーツなんですよね～兵庫県伊丹市の自宅キッチン料理教室ハートフル
2024.05.08
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2024年☆第３回目の洋食レッスン
春の洋食レッスンではキッシュロレーヌを焼きました焼き立てはふっくら～チーズはスイスのブロックチーズを使いましたキッシュの中には、我が家のイタリアンパセリを入れています昨年の秋に苗を２株購入して植えたらたった半年でこんなに増えました(笑)今年は暖冬でしたからね～無農薬のイタリアンパセリ入りですイタリアンパセリと一緒に購入したチャービルの苗もこんなにたくさん増えました～これをキッシュの上に少し乗せた日もありましたどのお料理も美味しく召し上がって頂けてとっても嬉しかったですデザートは、ブラマンジェとキャロットケーキお皿の中央にお庭のミントを添えてみました今年は庭のミントもわんさかと増えたのですこの写真は３月に撮ったものですが、４月に入ってから急に伸び出してこの２倍くらいの高さに増えたのでちょこちょこと切ってデザートに盛り付けを(笑)ハーブも意識して使うと役に立ちますね～イタリアンパセリは、スープやパスタに！チャービルは生野菜としてサラダに入れても美味しく頂けますこの前、ポテトサラダにも入れました～ハーブもプラスαの栄養としてしっかり摂り入れて行きたいと思います現在レッスンでは発酵調味料を使わなくても栄養の吸収率を最大限に上げて摂る方法を毎回しっかりと確認しながらレッスンを勧めています他にも色々…毎回同じことをしているので今年１年間レッスンを受けて頂くと栄養を上手く摂り入れるクセが身に付くというレッスンになっています来月は初夏の健康和食ですお申込み、お待ちしています【PP樹脂製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02S)スタンダードセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 温玉スタンド付き レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.2L YS-02 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド大
2024.04.27
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2024年☆第２回目の韓国レッスン
今年の２月は味噌作りの研究をしたかったのでレッスンはお休みでした来年 味噌作りをやるかどうかはまだ未定ですけどね味噌作りを長くされてる方も生徒さんの中にちらほらとおられるので作ってみたい方だけ集まってするかもしれません今年仕込んだ味噌の状態を見てからになると思います３月レッスンは韓国料理を作りましたどのメニューも美味しいですが私のお勧めは～チーズチムタクとカリフラワーの柚子ピクルス特にカリフラワーの柚子ピクルスは毎日でも食べたいくらい大好きなメニューですピクルスなのに砂糖不使用体にも良いしね小蕪や大根でも作れると思いますレッスンを受けた当日に、マンドゥを復習して下さった生徒さまも～インスタストーリーでのつくレポもとっても嬉しいですお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現！白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養ごはん三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 1000円 ポッキリ 送料無料 ギフト ビタミン ミネラル 母の日 新生活
2024.04.19
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2024年☆第１回目和食レッスン(回顧録)
今年の第１回目のレッスンは健康和食でした日本人ならやっぱり和食ですよね～和食だからこそ、発酵食品も多く摂れます味噌、天然醤油、日本酒、糠漬け、納豆等々…この時のレッスンでは、本物の調味料についてご説明させて頂きました毎日使う調味料って、とっても大切なんです毎日使うものだからこそ、本物を選ぶことで健康にも繋がります醤油、塩、みりん、酒等々…スーパーには発酵を止められてしまってる調味料の方が多いのですおまけに発酵には必要のない添加物がいっぱい便利に作られているものほど体に良くない成分が多く入っています本物は味が深いです本物を使うと、シンプルな味付けでも美味しい料理が作れるのですこの和食レッスンで皆さんに体験して頂きました人間の体は毎日食べているもので作られていますからね～生活習慣病のある人は調味料から見直す最初にやるべきことの１つです他にも色々ありますが、この後のレッスンで少しずつ皆さんにお伝えしていますハートフル１５周年記念のレッスンにお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました尚、今年からこのブログはレッスンのみお伝えしております私の日常は今年開設した個人ブログに書いていますプライベートなので悪しからず(笑)たまにインスタストーリーにてアップしますね～料理教室ハートフル今後ともどうぞよろしくお願いします
2024.04.16
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便利なヨーグルトメーカー
先月 ３年ぶりにレッスンに来られたGさん、話しに聞くと、この３年間塩麴、醬油麴、玉葱麴を毎日混ぜ混ぜしながら作っていたそうで^_^;先月レッスンの時にヨーグルトメーカーでも発酵調味料が作れることを知り(遅っ、笑)早速購入されて送られてきた写真とLineの言葉便利すぎる～教えて貰ってありがとうございます！この時もう既に生姜麴を完成させ(笑)醬油麴を仕込んでからLineを下さいました私があれだけインスタでヨーグルトメーカーでも作れますよ～ヨーグルトメーカーは便利ですよ～と何度も書いてアピールしてきたのに…私のインスタ、フォローしてくれてるのにまともに読んでくれてなかったのね先月は初の韓国料理を作ってみたくて３年ぶりにレッスンに参加してくれたGさん、私もまさか、あれからずっと毎日混ぜ混ぜして発酵調味料を作ってたとは思いもしなくて(笑)思わぬところで浦島太郎的な驚きでしたヨーグルトメーカーがあると本当に便利ですよねお仕事や育児などで忙しい方にはピッタリのヨーグルトメーカーなんです発酵調味料の基本の使い方さえ理解しておくといつでも便利に使えます魚やお肉に対する割合とか、スープに対する割合とか、(要はコンソメなどと同じ)これら全て昨年のレッスンでしてきましたでも皆さん、それぞれ工夫しながら適当に使われてる方も多いです(笑)無添加でメリットいっぱいの発酵調味料最近は、綺麗になりたい健康になりたいという若い方のご利用も増えてきました今月もGさんから予約を貰っているのでまた彼女の感想を聞けるのが楽しみですタニカ ヨーグルティアS YS−02 レッド 届いたその日から 毎日発酵食作り【PP樹脂製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02S)スタンダードセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.2L YS-02 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド
2024.04.06
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念願のスイートチョコレート麹
今朝、念願のスイートチョコレート麴が完成しましたこの前作ったチョコレート麴はビター味…かなり苦みがあったので子供には不向きだったのですなので、甘いチョコレート味にしたくて何度か試作してやっと完成しましたストレス激減～今月レッスンのクロッフルでお出ししますねチョコにはバナナが合うよね～お持ち帰り分もスイートチョコレート麴です
2024.03.10
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2023年☆大晦日(回顧録)
昨年の大晦日の料理とお正月料理の下準備年末の冷蔵庫の野菜室には大きな太い金時人参が３本、普通の金時人参が２本ありました(笑)私、人参が大好きなんです冬にしか出回らない金時人参は、リコピンがいっぱい～おまけに人参は、免疫力を上げる野菜の中でもトップクラスに入りますなので、この時期は目一杯金時人参を使いまくります～おでん用～、お煮しめ用～ちょっとした飾り用に～たくさん梅人参にカットしましたおでんの牛スジも国産の牛スジを購入して自分で仕込みます私は外国産の安いお肉は、購入しません安い輸入肉は、合成ホルモン剤が使われているので女性は乳ガン、男性は前立腺ガンになるリスクが高くなると言われています飲食店やお惣菜で使われているお肉には安い輸入肉を使われていることが多いので気を付けたいですね^^国産肉が使われている場合は、必ず「国産」とか日本の産地名が表示されています餅巾着も自分で作りました薄揚げも、国産大豆で作られたものを選んでいます大豆製品は、遺伝子組み換え大豆を使われていることが多いです豆腐、厚揚げ、がんもどき、薄揚げ、おからこれらは国産大豆で作られているのを確認してから購入しています遺伝子組み換え作物に関しては、まだ安全性が確認されていません過去にレッスンでもお伝えしましたが他にもいっぱいありますサラダ油、キャノーラ油、コーンポタージュレトルト食品、インスタント食品 等々パッケージに表示されている原材料を見るとわかります食品の確認の仕方がわからなければいつでも聞いて下さいネヨーグルトメーカーで白味噌作り蓮根と金時人参の辛子旨煮発酵ローストポーク(無添加のももハム)紅白なますたらのこ煮金柑の甘煮カレー南蛮そば天使の海老の旨煮バーベキュー麴たくさん作っておくと、お正月はのんびり過ごせるのです
2024.02.13
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2023年☆最後は おもてなしイタリアン(回顧録)
２０２４年 最後のレッスンはおもてなしイタリアンお正月料理としても作れるように食材の選定や飾り付けにもひと工夫しました帆立のハーブコキールは手軽に作れる なんちゃってグラタンです帆立て貝の器でおもてなしにもピッタリ！持ち帰った帆立て貝の器で作ってもらえたかなぁ真鯛のアクアパッツァこれは手軽に作れるので忙しい時にはお勧めですシンプルでも美味しく作れるように工夫しましたアサリが手に入ったら是非アサリも入れて下さいネ(^_-)-☆発酵ローストポークは無添加のももハムとして我が家ではよく作りますお正月にも作ったし～今日も焼きますデザートは、紅茶のムースとドライ無花果のパウンドケーキでしたそしてテーブルのお花イタリアンだけど和風っぽく(笑)お正月らしく赤と白を合わせました料理教室を開講して１５年今まで色んな料理を作って来たけど私もあと数年で還暦(笑)長くお越し下さる生徒さんたちも同じように年を重ねてこられました年には勝てませんよね～だからこそ、これから生きていく中で一番大切なことは健康であること何よりも健康であることが１番大切だと50を過ぎて様々な辛い経験をされて来られた生徒さんも増えてきましたそんなの経験したくないけど、経験して初めて本当の健康の有難味が身に染みてきますよね^^だから、病気予防のために健康の秘訣をたくさん知って貰おうと思い、私が知っている様々な知識と知恵を皆さんに提供するために腸活と温活のレッスンを始めました20代、30代からしっかりと食の知識を身に着けておくことは将来、自分のためだけでなく、自分の家族の健康をも守っていくことができるのです特に女性は子供を出産する前の「食」が大切です妊娠中の食事内容で産まれてくる赤ちゃんの健康状態が決まります若い方々にこそ、もっともっと健康に興味を持って欲しいと思います仕事が夜中まで続いても翌日にはレッスンにきて下さる生徒さんも♡いつもありがとうございます忙しくても 好きな時間は自分で作るものそう言って下さいます^^【ガラス製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02)ガラスセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.1L YS-02G 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッドストウブ 鍋 IH対応 両手鍋 16cm 18cm 20cm 22cm 24cm ラウンド ホーロー ホーロー鍋 なべ ココット 調理器具 キッチン用品 ピコ ココット 鋳鉄 保温 熱伝導 無水料理 冬 ギフト プレゼント 贈り物 丸鍋 おしゃれ 可愛い【並行輸入品】【D】 ブラック グレー チェリー RST-47【春の新生活特集】【公式】ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm セージグリーン 【生涯保証】| STAUB ピコ ココット ストーブ 鋳物 ホーロー鍋 ih対応 ホーロー 琺瑯 ホウロウ 保温 鍋 キャンプ おしゃれ 国内正規品 オーブン ストウブ鍋 両手鍋 新色 2~3人用
2024.02.04
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2023年☆クリスマスパーティー料理(回顧録)
一昨年に足を骨折し、たった２日で断念してしまったクリスマスレッスンを再開～念願のクリスマスレッスン丸鶏のオーブン焼き焼き上がると歓声が響き渡ります～お家で焼くのは難しいかなぁと思っていたけど、クリスマス当日には、４名の生徒さんたちが復習されて素敵な丸鶏の写真が送られてきましたＵさんは３羽も焼かれましたよ～レッスンをやって良かった～と思いましたジャンバラヤも小さなお子さんでもパクパクと食べられる味に仕上げました久しぶりに来られた生徒さんたちも楽しんで貰えたようで嬉しかったですデザートはスコップケーキクリスマス当時は、アザランやデコペンなどを使ってお子さんと一緒に好きなようにデコレーションを楽しまれた生徒さんもおられましたお教室の飾り付けとして、アンスリールのＹさんにクリスマスリースもお願いしましたフレッシュリースなので玄関を通る度に木々の香りがします～そして、パンパスリースもどんどん乾燥して、ふわふわ～今も綺麗に飾ってありますテーブルのお花は自分で^^;庭のユーカリも合わせて生けてみましたクリスマスレッスンを無事に終えてもう感無量でした～そのお茶、農薬使われていませんか？体を温めるお茶「三年番茶」飲むなら、やっぱりオーガニックや自然栽培オーガニック 三年番茶 （2.5g×35包入り） 糸付き ティーバッグ有機 低カフェイン 緑茶 番茶 日本茶 ティーパック 糸つき カップ用 お茶 リラックス カテキン マクロビオティック
2024.01.29
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2023年☆秋 発酵調味料で作る本格中華(回顧録)
この時は中華麹で中華料理を作りました中華麹で作る唐揚げは今まで作った中で１番簡単で美味しい～と大好評でした鶏肉に中華麴と醤油を絡めて粉を付けて揚げるだけ中華麴さえあれば超絶簡単に手軽に作れます中華麴も開発される人によって使う食材も味もそれぞれですが。皆さん、美味しい～と喜んで食べて下さいました中華麹で青椒肉絲や麻婆豆腐も市販の鶏がらスープの素を使うより安全だし油っこい中華料理でも胃もたれせず美味しく食べられます中華麹を使っていないキャベツ焼売もふわふわで美味しい～と、とっても好評でした中華麹を作るのんって面倒ですか？日々忙しくしている人ほどあれば便利な発酵調味料なんですけどね^^夜寝る前にヨーグルトメーカーに材料を入れておくと朝には中華麴ができあがっています出来上がった中華麴をそのまま冷蔵庫に入れてお仕事へ いってらっしゃい～帰ってきたら簡単に美味しい中華ができますよ体に安心安全な調味料で作る中華料理です体に良い事は何でも早め早めに実行しています今まで後悔してきた人をたくさん見て来たので(自分も含めて、笑)家族のために、自分のために健康寿命を延ばす料理を作っています国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現！白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養満点ごはん三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 ギフト 1000円 ポッキリ 送料無料 ギフト ビタミン ミネラル
2024.01.29
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2023年☆秋 スイーツ＆軽食のレッスン(回顧録)
大好きな無花果を使いたくて何年も前から考えていた無花果のタルト無花果タルト紅茶のゼリー鶏と野菜の発酵ポトフきのこサラダさつま芋のポタージュ発酵ポトフは使う具材でリメイクできるので冷蔵庫の残り物で手軽に作れますさつま芋のポタージュは皮ごと使ってポリフェノールを補いました子供も喜ぶさつま芋のポタージュは大人気♡発酵調味料は酵素がいっぱい体内に溜まった老廃物を除去するためには、酵素が大量に消費されるので、必要な酵素が体内で十分に作られないと老廃物もきちんと除去できないのです老廃物が溜まる原因アルコール、タバコ、ストレス、加工品の摂取、食べ過ぎ・飲みすぎ、医薬品の服用 等々…麹で作った発酵調味料は、微生物の働きにより食材を柔らかくして分解しますが、その際に「 酵素 」が生まれます発酵調味料もどんどん手作りして、しっかり摂り入れていくことで体内酵素が増えてデトックスもスムーズになるのです巷には食品添加物を使った食べ物やお菓子が本当に増えてきました食生活も欧米化して、様々な生活習慣病の人も低年齢化してきていますこうして時には大好きなスイーツも楽しみたいですよね～だから私たちは日々 腸活をして体内酵素を増やしてデトックスして健康を保っていくのです腸活は、いつからでも始められますいつからでも始められますが、１日でも早い方が良いと私は思います毎日食べているもので日々、私たちの体が作られているので！あとになって後悔したくないから体を細胞レベルから健康に～我が家のお気に入りのユーカリ
2024.01.23
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2023年☆夏 カレー麹を使ったレッスン(回顧録)
この時は発酵調味料「カレー麹」で色々作りました最近つくづく思う発酵調味料を使うことで料理も簡単に作れて美味しくなる料理は他には無い(笑)今日作った炊き込みご飯なんて鰹昆布の出汁麹と醤油だけで絶品の炊き込みご飯ができた鶏肉も生のまま入れても臭み無し！将来の病気のリスクを考えるとやっぱり発酵調味料が一番昨年末に仕込んだカレー麹がいっぱいあるのでまたカレー料理も作るかな～カレー麹も体を温める食材がいっぱい入ってます昨年夏に作った水切りヨーグルトのパフェ今月は和風パフェを作ります発酵餡子、栗の甘露煮、いちご、白玉団子 等々…抹茶アイスもつけようかなぁ
2024.01.05
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2023夏のレッスン(回顧録)
記録として残しておきたいことを書くことにしました昨年の夏の和食レッスン骨折をして半年ぶりのレッスン～半年ぶりなので、皆さんに来て頂けるか不安でいっぱい…お越し頂きました皆さまには本当に感謝ですこの時一番衝撃的で嬉しかったのがＴさんからの結婚報告でしたいつも真面目で控えめで浮いた話なんて無かったからね40で結婚❤人生まだまだこれからよ～末永くお幸せに～手作りのたい焼き中身は手作りのカスタードクリームです私は発酵あんこが好きなんだけどなぁ(笑)購入先は コチラガス火専用で使いやすいです
2024.01.04
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本日の腸活デザート
昨日作った薬膳フルーツグラノーラ賞味期限が切れそうなクコの実、松の実を消費するために作りましたサルタナレーズンもあったのでラッキー蜂蜜がもう少なかったのでメープルシロップを使いましためちゃくちゃ美味しい～ちょっと作り過ぎたかな(笑)様々な栄養がぎっしり詰まっていますデザートの組み合わせもかなり意識するようになりましたヨーグルトバナナぶどう無花果薬膳フルーツグラノーラ黒麹甘酒フルーツを食べる時はできるだけ２種類以上食べるようにしています今が旬のぶどうぶどうは皮に栄養があるので皮ごと食べられるぶどうがお勧めですって、レッスンでお伝えしましたね～他にも色々～～来月は中華料理です発酵調味料中華麹が登場しますこれがあると面倒な微塵切りは一切無し！レッスンの詳細は、９月２１日(木)にホームページ内のお知らせにアップします兵庫県伊丹市の自宅キッチン料理教室ハートフル
2023.09.19
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スイーツレッスンにお越し頂きました皆さま♡ありがとうございました。
昨日で秋のスイーツレッスンが終了しました料理には全て発酵調味料を使いました今回のレッスンで新たな発酵調味料の使い方も増えてレパートリーも更に広がったと思いますイタリアン風のポトフに仕上げても美味しいですよ～野菜たっぷりの発酵ポトフこれから春先まで出番も多くなると思います♪食材を変えながら自分好みに仕上げて下さいネ無花果タルト翌日、翌々日がしっとりとして美味しくなります先週レッスンを受けられたSさんから復習の写真が届いたのでこちらに掲載しておきます今回も素敵な写真をありがとうございます栄養のバランスって本当に大切ですよね！前回習った発酵カレーチキンピラフも作られました実はこのカレーチキンピラフ、鍋で作られたそうです鍋で作る炊き込みご飯って難しいんですよね何度か作られてコツも掴んで美味しく炊けるようになったそうですよ～私も見習わねば～いつもありがとうございます
2023.09.18
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コラーゲンたっぷり♡
作る度に感動してしまう鶏肉と野菜の発酵ポトフ写真で見てもわかるようにコラーゲンたっぷりなんですこれ、鶏のもも肉なんですよ～皮からコラーゲンが出てるのですが、普通はこんなにたくさん出ません骨付き肉ならわかるのですが...これだけ多くのコラーゲンが出るのは、発酵調味料を使っているから発酵調味料に含まれるタンパク質分解酵素が働いているのですだから、鶏皮でもコラーゲンが出るわ出るわ～こうしてスープに出てくれると、コラーゲンの吸収率が格段にアップしますコラーゲンって、肌に良いだけでなく、体の節々にも良いのです生徒さんの中には、膝関節や股関節の軟骨がすり減って痛くなり整形外科でコラーゲン注射をされている方もおられます長年、重い物を持つ仕事をされてきた方や歩くのは体に良いから～と必要以上に歩くことをされて股関節を痛めてしまわれた方も...今は人工関節の置き換え手術もありますが、できるだけ手術することなくいつまでも健康でありたいですよね体のいたるところで活躍してくれる発酵調味料は本当に素晴らしい調味料だと思います写真は、昨日Ｓさんが送ってくれましたお友達を招待されてカレー麴を楽しむ夏料理をご披露されました真ん中のグリーンは、オリーブだそうですお庭のオリーブの木を添えられていますお友達も喜んで下さったそうで～私もとっても嬉しいですいつもありがとうございます
2023.09.03
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鉄のフライパン
昨日届いた鉄のフライパン焦げ付きもなく、順調に使えています今後の健康と、経済性を考えて体に良いフライパンを購入することに鉄のフライパンを購入するか、それとも噂のグリーンパンにするか...半年近く、悩み続けた私...(笑)悩んで悩んで...買ったあと、後悔したくないのでめちゃくちゃ迷う(笑)迷って悩んで...(笑)購入する基準を決めた瞬間スーッと、これに決まった(笑)最初の焼き付けは必要ないので楽ちん～使えば使うほど馴染んでくる鉄のフライパン益々料理が好きになりそうです大切に使おう
2023.09.01
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野菜と芋類は別
今日の昼食トマト麹のトンテキベビーリーフと水菜のサラダさつま芋のポタージュ枝豆すいかパン発酵いちじくジャム牛乳お昼なので、しっかりと頂きましたサラダの上にトンテキは重かった…盛り付けたサラダがペシャンコ(笑)でも、お肉とサラダが一緒に食べられるこういう食べ方が好きなんです野菜は１日350gこの量は、15歳以上の人に該当します15歳になれば大人とほぼ同じ量なんですよね～ちなみに、野菜と芋類は別‥^_^;私くらいの年齢では芋類は１日80g 必要なんです私より若い人は１日100～110gの芋類が推奨されていますそして果実類は１日150～200g推奨されています果実類は１歳から150gを推奨されており、20歳以上では200g必要なんです果実類には、ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています人間の体にとっては非常に大切な栄養素が詰まっているのです果実類とは、各フルーツはもちろん、クコの実、なつめ、クルミなどのナッツ類なども含まれています(但し、ナッツ類の食べ過ぎには注意)現代人は野菜だけでなく、果実類の摂取はとくに少ないのです高齢になればなるほどしっかりと食べておかないと様々な病気へのリスクが高まりますそれだけ、各栄養素が人間の体にとっては大切なものなんですよね日頃はそんなに食べられないので栄養の吸収率を上げてくれる発酵調味料は絶対に欠かせない私です食事をするなら、食べ合わせも考慮して効率よく栄養を摂り入れたいですね
2023.08.26
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発酵いちじくジャム♡
先日完成した発酵いちじくジャム別名 いちじく甘麹この時期になったら忘れずに作ってみよう～と前々から心密かに温めていた甘麹です以前、発酵リンゴジャムを作りましたがリンゴとは違う部分もあるので配合を変えて作ってみたところ…想像通りの美味しい～いちじく甘麹になりました手作りのパンと一緒に卵入りの発酵野菜スープも美味しかったぁこの発酵いちじくジャムこれから秋にかけてしか楽しめませんが来月のスイーツレッスンで楽しんで貰えたらと思っています試食としてお出しするか、お持ち帰りになるか、まだ決めていませんがどちらかで楽しんで頂けたらと思います冷凍してアイスとして食べても美味しいです
2023.08.25
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無花果のタルト♡
今日はいちだんと涼しくなりましたね～窓を開けて換気扇を付けていると心地よい風が入ってきます先日 試作してとっても美味しくできた無花果のタルト来月のスイーツレッスンのメニューです１日目より２日目が美味しいタルト３日目になると更にしっとりとしてもっと美味しくなります手軽にサクッと作れるように型がなくても作れる方法もお伝えします次回レッスンの詳細は８月１９日(土)にホームページ内のお知らせにアップしますね～どうぞ宜しくお願い致します
2023.08.17
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胃もたれしない天婦羅♡
台風の影響で風が強くてめっちゃ涼しい～朝からキッチンの小窓を開けて涼んでいます帰省していた息子が台風のため予定より早く退散したので野菜がかなり余ってる…なので夕べは久しぶりに天ぷらを作りましたこれは私の分主人の天ぷらはこれより大盛です(笑)茄子さつま芋オクラ大葉鱧衣は少ししかつけていないので胃もたれせずにたくさん食べれますもちろん、ご飯と大好きな枝豆付き♡天つゆに大根おろしと生姜麹を入れて頂きました大根おろしは大根の先を使ったので生姜麹の相乗効果でめっちゃピリッとして最高に美味しかったです美味しいものが食べられるこの幸せ感健康っていいですね～たまにふと思いますネットの情報だけを頼りにして自分勝手に判断することほど怖いものはないなぁ、と検査をすると色んなことが分かるのに拒む人もいるんですよね５年前、末期の胃癌で亡くなった義兄を思い出すわ‥私も色んな経験をしてきた中で思います定期的な健康診断も大切だけど体調が優れない時はより掘り下げた検査はもっと大切風と共に雨足も強くなってきましたね～今日は気を付けてお過ごし下さい
2023.08.15
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レタスの味噌汁
レッスン日の朝食の味噌汁はレタスを使うことが多くなりましたこの日は、レタス、舞茸、厚揚げ入り普段はキャベツをよく使うのですが、レタスは火の通りが早いので味噌汁も早く仕上がります本当はキャベツの方が食物繊維が多いんですけどねレタスの味噌汁も美味しいですよカレー麹で作る夏料理レッスン今日が最終日でした暑い中をお越し頂きました皆さま、本当にありがとうございました次回レッスンの詳細は８月１９日(日)にこちらのホームページ内のお知らせにアップさせて頂きますどうぞ宜しくお願い致します
2023.08.10
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野菜たっぷりの豆腐サラダ♡
野菜は１日３５０ｇなので、１食１００ｇを摂るように意識していると食べれるようになります夕べは野菜サラダに絹ごし豆腐を入れて野菜たっぷりの豆腐サラダにしました主人が購入してきたトマトもまだたくさんあるので消費中です味付けは～玉葱麹、ブラックペッパー、バージンオイルで～ミネラル補給のために、乾燥メカブも入っています豆腐が入っているので固い乾燥めかぶも豆腐の水分を吸ってほど良い柔らかさになります市販のめかぶ酢にはタレに添加物も入っているので私は購入しません乾燥めかぶを購入して自分で発酵めかぶ酢を作ります～豆腐サラダ、タンパク質も摂れるのでお勧めです昨日のレッスンで残った発酵カレーチキンピラフも一緒に茄子もたっぷりトロットロ～で美味しく頂きました乾燥めかぶはこちらのmyroomから購入できます
2023.08.07
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パプリカも成長中～♪
今年の春に購入したミニパプリカの苗これもどんどん大きくなっています左側の鉢に赤いミニパプリカ右側の鉢には黄色いパプリカが実ってきました青いパプリカが成長すると赤や黄色に変わってきます１個だけ実った赤いパプリカは夕べ頂きましたが黄色いパプリカの食べ頃はお盆くらいかな？小さいけれど、ちゃんとパプリカの味がしますまだ青いパプリカがいっぱいもちろん無農薬なので虫に食べられないよう早めの収穫を心掛けます(笑)あっ、そうそう！ここに自転車を置きにくいですよね💦自転車はスロープの板の上に置いてもらって大丈夫です
2023.08.06
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久しぶりのトマト♪
レッスンが続いている間は伊丹の野菜を大量に購入しないこと！主人にそう言ってあるので(笑)しばらくご無沙汰だった伊丹の野菜…今朝久しぶりに伊丹の野菜を購入してきました伊丹の野菜が増えると、冷蔵庫の野菜室が満杯になるのでレッスンで使う野菜が入らなくなるのです^_^;でもこのトマトも多いよなぁ。。朝食に出すために農薬除去と共に氷で冷やしましたトマトはリコピンが有名ですが、このような大きめのトマトにはリコピンは少ししか含まれていませんミニトマトの三分の１～五分の１くらいなんですカロテンもミニトマトの半分‥強いて言えば、水分が多いので夏の水分補給にもお勧めですトマトの栄養をしっかりと摂りたい時は真っ赤なミディトマトかミニトマトですね今日は庭で育てている大葉とミントを収穫しました相変わらず虫に食べられていますが早め早めの収穫を心掛けています実はこの大葉は、昨年購入した大葉の種がこぼれ落ちて今年、芽が出てきたものなんです今年購入した大葉はもうとっくに収穫が終わって枯れましたまさかプランターから昨年にこぼれ落ちた種が育つと思わなかったのでビックリです(笑)今プランターから３本の大葉の苗がスクスクと育っています大葉って意外と強いのですね～来年の楽しみが増えそうです毎日暑いですね～今日もルイボスティーをしっかり飲んで体の中を浄化！浄化～塩分補給も忘れずにね
2023.08.03
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カレー麹を楽しむ夏料理レッスン♡
今日から始まりましたカレー麴を楽しむ夏料理レッスン食べやすいようにワンプレートにお野菜もたっぷりカレー麴を使うと、薄いような優しい味のカレーを想像してたけど…全然違ったぁ～しっかり辛くて美味しい～と、８ヵ月の妊婦さん先月500gの生米麹を購入されて、今日は更に１kgの生米麹を購入されました元気な赤ちゃんを産んでね～これは私が見本に盛り付けた料理ですこれを参考に、思い思いに盛り付けて頂いていますデザートもね
2023.07.27
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大好きなハンバーグに…♡
今日の昼食はハンバーグ大好きなハンバーグにカレー麹ソースをたっぷりとかけました～めちゃくちゃ美味しい最終確認のためにミニチーズナンも焼きました良い感じに焼けてますこれをもう一度ひっくり返すと・・・プクーッと膨らみますこれを見た主人がお餅 入ってるん？色んな想像してくれます(笑)もちろん中身はチーズがたっぷりナンはパンの中でも一番作りやすいパンですちょっと工夫をするだけでも楽しめますね～カレー麴を楽しむ夏料理レッスン木曜日から始まります強い抗ガン作用のあるフルーツスムージーも登場します色んな発酵調味料を作って長年の料理経験を活かして試行錯誤しながら健康料理を作っています料理は作る人によって作り方も味も千差万別です皆さんのお口に合えば嬉しいです夏の暑い時期になりますが、くれぐれも無理をなさいませんようどうぞ宜しくお願い致します
2023.07.23
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今日は三ヶ月ぶりの診察日
梅雨が明けて快晴だけど今日の午前はまだエアコン要らず蝉もミンミン鳴いてます～骨折して７ヶ月…今日は三ヶ月ぶりの診察日でしたいつも通りレントゲンを撮ってから整形外科へ待つこと１時間…やっと呼ばれて診察室に入れました(笑)予約の意味ないよね～手術した足指の骨も順調なので次回三ヶ月後の診察で最後になりそうです足指は大して曲がらないけどね…人工骨なもんで後は私のトレーニング次第かな…のんびりやっていきますそうそう！帰りにchocoZAP発見(笑)とうとう伊丹にもできたのですね～めっちゃ近いやん～もちろん行かないけどね
2023.07.21
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カレー麹で発酵キーマカレー
夕べ作った発酵キーマカレー別名 腸活カレーキノコと野菜がたっぷり入っています私はミニチーズナンと一緒に主人はライスと一緒に食べました半分残ったので今日のお昼にも頂いたのですがなんと主人は食パンに発酵キーマカレーを挟んで食べだしました(笑)あまりにも美味しそうに頬張るので食べかけだけど(笑)写真を撮らせてもらいました実は昨夜の発酵キーマカレーに追い鰹を…じゃなかった(笑)追いカレー麹をしたのですちょっとカレー麴を足して混ぜたら中辛から辛口に変わってめちゃくちゃ美味しい～やっぱりカレーはこれくらい辛くないとねこの発酵キーマカレーは子供用(甘口)に仕上げたあと、追いカレー麴をすることで中辛にも辛口にもできる素晴らしいカレーなのです市販のカレールウにある気になる添加物も入ってないし不安要素のある油脂も入っていません安心して食べられる腸活カレーですカレー麹のレッスン楽しみにしていて下さいネ
2023.07.13
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手作り味噌の天地返し
今日は朝から涼しいので手作り味噌の天地返しをしました以前の味噌作りの記事はこちらですあれから約５ヶ月…お味噌が入った蓋を開けて見るとお味噌の良い香りがする～色も茶色く変化していましたラップを外すと、少しだけカビが発生していましたもっといっぱいカビているかなぁ～と思っていたので、ひとまず安心消毒したスプーンでカビを取り除き、天使返しをしました天地返しは、底にあるお味噌を上にあげる為底からよ～くかき混ぜます表面の色と違って中側の味噌は薄いのです４㎏分も混ぜると結構手がだるくなります(笑)周りに付いた味噌をパストリーゼを含ませたキッチンペーパーで丁寧に拭き取りますこの上からピッタリとラップをして軽くパストリーゼを吹き付けて蓋をして冬まで置きます楽しかったぁ宝塚で中国料理教室をされている生徒さんが以前、梅干しを漬けられるんだったらお味噌も作られたらいいのに～梅干しより味噌の方がずっと簡単ですよ～と言われて、あれから１０年(笑)やっと重い腰が上がりました来年はこれで美味しい味噌汁が作れるかなぁ
2023.07.13
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活性酸素を除去して健康に♡
今日も蒸し蒸し💦これだけ暑くなると紫外線も気になりますね^_^;紫外線も体の中で活性酸素が増える原因の１つです活性酸素は一般的に、体、細胞にとって毒性を持つとされておりDNAの損傷などに関わっていることが明らかになっています発ガン、動脈硬化などの生活習慣病の疾患の原因として、また老化と密接な関係があることも分かっています活性酸素はウイルスなどを撃退するための強力的なパワーを持つあまり、必要以上に増加することで体内の細胞を傷つけてしまいます活性酸素が体の中で増えすぎてしまう原因はストレス、紫外線、喫煙、排気ガス、不規則な生活、食品添加物、酸化した油脂など、私たちの身近に多く存在しており、現代人は活性酸素が増えすぎている傾向にありますこれらを予防する為には、SOD酵素と抗酸化物質の多い食品を摂取することが重要になりますねSOD酵素は、活性酸素を分解して除去してくれる酵素なのですSOD酵素と言えば、私にとってはスーパールイボスティーSOD酵素を多く含む食品って、明日葉とルイボスなんです明日葉って毎日食べられるものではないので私はルイボスティーを利用していますSOD酵素を取り入れたサプリも売っていますが摂るなら高価で良い物がお勧めですと言ってもあまり知りませんが^^;吸収率の良い高価なサプリってほとんどが海外製品になりますね私は水分補給と体の健康のために１日500mlは ルイボスティーを飲んでいますスーパールイボスティーは、もうかれこれ２０年以上前仕入先のベルナチュールの会長さんが(私より10歳年上の女性♡ 肌がめちゃくちゃ綺麗です)多発性の胃のポリープに悩まされていて体に良い物を探しておられ、そして見つけたルイボスティーを飲み始めたのがきっかけなんですしっかりと煮出したルイボスティーを毎日飲むと胃のポリープが全て消えたのですご自身のこの体験を元にルイボスティーの販売を開始されました私も１８年前に母を62歳で亡くしてから体に良い物を探していて‥ベルナチュールさんのサイトにたどり着きルイボスティーを飲み始めましたその頃は単に体に良さそうだから～と思って、たまに飲んでいた程度だったのですがある日、生徒さんからルイボスティーの素晴らしい効能を聞き真剣に飲むようになりましたそれから１０年体の中までは見えないけどルイボスティーの恵みをいっぱい貰ってきたと思います体に良い事は 根気よく続けることが大切これからも水分補給と健康のためにず～っと飲み続けようと思っています
2023.07.12
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発酵づくしの夏料理レッスン最終日
発酵づくしの夏料理レッスンお陰様で無事に終了しましたお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました今夜の夕食に～と思って試しに作ってみた手羽元のカレー麴ローストチキンこれも次回メニューの１つですめちゃくちゃ美味しい～カレー麴ならではのコクと旨みですね～もっと色んなものを作ってみよう～
2023.07.09
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大切なのは日頃の食習慣
今日も朝から快腸です日頃の食習慣を変えるとお通じの色も質も変わってきますね～外食、レトルト食品、添加物の多い加工品、肉類、お惣菜これらを日頃からよく利用される方は体内に毒素が蓄積され、ガン、筋腫、ポリープなどができやすいと言われています私も現在、子宮に筋腫はありますがこれは大きくならないと言われておりもう15年以上 現状維持の状態ですそもそもそれらができる原因を排除していかないと新たな病気のリスクが高まります手術をしたら大丈夫という訳ではないのです今までの食習慣のせいでそうなった訳ですから食習慣を改めないと健康は維持されませんだから毎日何を選んで食べるかが重要になりますね健康維持のために今、高くても良いものを食べておくかそれとも今は楽をしてリスクのある物を食べて将来 病気治療のためにお金を使うかもう病気は懲り懲りなので私は前者を選んで腸活をしていますもうすぐ久しぶりの腸活レッスンが始まります
2023.06.25
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タラのソテー♡カレー風味
先日はカレー麹を使ってタラのソテーを作りました表面はカリッとして美味しい～カレー麹を使うと味にも深みが出るので単調な味になりがちなタラでもとても美味しく頂けましたカレー麹でポテトサラダも作ったのですが～写真を撮り忘れましたポテトサラダも美味しい～昨年のインドレッスンで作ったサブメニューにもスパイスの代わりにカレー麴が使えますカレー麴のレッスンも楽しみにしていて下さいネ
2023.06.24
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BBQ麹でビビンバ
昨日はBBQ麹を使ってビビンバを作りました白菜キムチ、切干し大根、ほうれん草牛肉、人参、もやし牛肉にはたっぷりのBBQ麹を絡めて～BBQ麹、大匙３杯くらい使ったと思う焼肉のタレを使うより安心安全だし、ずっと美味しい～ご飯は１合分だけだけど、野菜とお肉がたっぷりなので何倍でも食べられる(笑)胃にもたれないし～野菜多めで軽～く頂けましたBBQ麹ホント絶品すぎる～っレッスンをお申し込みの皆さん楽しみにして下さいね～
2023.06.20
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今日はドライブ
今日はめちゃくちゃ良い天気～ドライブ日和なので少し遠出しました時折吹く風もめっちゃ爽やか～日光浴もたっぷりして骨量も増えたかな？(笑)こういうところの料理って、男性並みの量ですよね💦私は揚げ餃子セットキャベツも大盛過ぎて大変大変(笑)主人たちに少しずつ分けたけどそれでも私が食べるのには多すぎる💦でも、頑張って食べましたけど主人はラーメン＆ミニ炒飯セット家では中々食べさせて貰えないものをこういう時に注文します(笑)せっかく血糖値が正常になったのにまた上がっても知らんよ～お腹いっぱいになったけどこれだけは外せない(笑)ジェラートコーヒーチョコ＆黒豆きなこ以前来た時は、黒豆は付いてなかったのにね～リニューアルオープンされてから大きな丹波黒豆が付いてました今度は秋に来よう～
2023.06.16
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グリーンアスパラガスを使って♡その２
今年も絶品のグリーンアスパラガスこの日は、アスパラガスとオイルサーディンのスパゲッティを作りましたアスパラガスを茹でて、オイルサーディンと一緒にパスタに和えるだけニンニクもたっぷり入れて美味しい～アスパラガスと竹輪の醬油麹炒め作り方はインスタストーリーにってもう消えちゃいましたけどね簡単にできるお惣菜です具だくさん野菜の麹スープアスパラガス、玉葱、人参、もやし、レタス、ミックスビーンズこれだけ入れると野菜もたっぷり摂れますね最後になりました～グリーンアスパラガスのバジルソース炒めタンパク質補給にタラのソテーも作りましたパルミジャーノレジャーノが無かったのでピザ用のチーズを少し入れちゃいましたこれも美味しかったです～今年もたくさんのグリーンアスパラガスを頂きましたもんちゃん一家に感謝ですいつもありがとう
2023.06.13
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手作りのたい焼き♪
一度やってみたかったこと今日は手作りのたい焼きを作りました～もう少し尾っぽまで生地を入れるんだったなぁこのたい焼き、思ったより簡単に作れてめちゃくちゃ美味しい～今日は自家製のカスタードクリームを入れましたカスタードクリームって、レンジで作るより鍋で作る方が早くできるんですけどね…何故かレンチンして作るカスタードクリームも流行ってますぅ？(笑)見てると何度もレンチンしてダマになるのを防ぐためにブレンダーまで登場してるという^_^;まぁ色んな作り方がありますよね～どちらにせよ手作りは美味しいですこのたい焼き、生地も甘さ控えめあっさりして胃もたれしません食後でも食べられる～本当に美味しいたい焼きです市販のものより少し小さめですけどね２個でも３個でもペロッといけそう～(笑)良かったらレッスンで楽しみませんかたい焼き作り、楽しいですよ～
2023.06.10
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グリーンアスパラガスを使って♡
先日、もんちゃんから届いた北海道産のグリーンアスパラガス甘くてクセがなくて、とっても美味しいのです今年は家族３人でグリーンアスパラガスを堪能していますハンバーグとアスパラガスのポテトサラダこの日はポテトサラダを作ろうと思ってジャガイモを茹でていたらピンポーン！クール便の佐川さんだ～生米麴かな？と思ったら‥グリーンアスパラガスでした～もんちゃんにお礼のLineをする前にグリーンアスパラガスを茹でてアスパラガスのポテトサラダを作った私そしてポテトサラダの写真を添えてお礼のLineを送る(笑)北海道産の冷凍とうもろこしも一緒にいれました夜はグリーンアスパラガスのポタージュを濃厚なグリーンアスパラガスのポタージュですレシピはインスタに書いてあるので良かったら作ってみて下さいネタラのソテータルタルソースも一緒にここにもグリーンアスパラガスを添えましたもう美味しすぎる～っ(≧▽≦)翌朝は、グリーンアスパラガスのスクランブルエッグパプリカとセロリと胡瓜の糠漬けも一緒にアスパラガス入りの味噌汁も作りました朝からアスパラ三昧贅沢すぎる(笑)そしてお昼はグリーンアスパラガスのチキングラタンハートフルのホワイトソースは簡単で美味しいお家で作って下さる方も多いです～材料と分量だけ紙に書いて貼っておくと簡単なのでいつでも作れますよねまたレッスンでも作りたいと思います夕食の一品に～と作ったモズクとアスパラガスの発酵土佐酢普通の酢の物も好きですが我が家は土佐酢が大好きですお酢は健康のためにも毎日料理に登場させたいですねそしてこれは朝食のパセリのスクランブルエッグとアスパラガスの糠漬けアスパラガスって、糠漬けにしても美味しいのですグリーンアスパラガス、まだまだあります(笑)またアップしますね～
2023.06.08
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豚の生姜麹焼き
夕べは豚の生姜麴焼きを作りましたこれはレッスンメニューです♡ひと口食べた主人が大絶賛～お肉に生姜の風味がしっかり付いてめちゃくちゃ美味しい～生姜麹を使うので作り方にコツがありますフツーの生姜焼きとは作り方が異なります生姜麹を使うと安い豚肉でも美味しく柔らかく仕上がりますこれは生姜麹です第１回目のレッスンで使いますが皆さんへの生姜麴のお土産もありますよ生姜の保存って、やっぱり難しいですよね～今まで色々試してみたけど骨折してからの数ヶ月は生姜を冷凍保存してました皮をむいて塊のままと、薄くスライスしたものと～２通りの冷凍保存ですすりおろす時は塊のものを半解凍してからすりおろし、千切りや微塵切りが欲しい時は薄切りにした冷凍生姜を切って使っていましたこの方法が一番無駄がないように思いましたね^^;でもやっぱり面倒(笑)なので生姜麹ならいつでもそのまま使えて便利です千切りや微塵切りは出来ないけど生姜麹でＯＫそのまま薬味として使えるし～炒めても大丈夫です！チューブ入りのおろし生姜の方が便利？いえいえ～生姜麹を作ってからチューブ入りのおろし生姜は一切使わなくなりました生姜って食物繊維が豊富ですよねでもチューブ入りのおろし生姜は生姜の食物繊維を取り除いてあるのです食物繊維を入れてしまうとチューブの先が詰まるから！だから、食物繊維は入っていないのです食物繊維は腸活になるので勿体ないですよね～チューブ入りのおろし生姜には保存のために食塩が入っています酸化防止剤としてのビタミンＣも入っています生姜の風味を出すために香料も入っています生姜麹にはこれらの添加物は入っていません麹の力で生姜の栄養効果もアップ本当に美味しいのです夕べはあまりの美味しさに豚丼にしてしまいましたこちらの冷奴にも生姜麹を乗せましたトリプル発酵になっていますこれもレッスンメニューですこれから暑くなるので生姜麹は素麺などの薬味としても活躍します楽しみにしていて下さいネ～レッスンのお申し込みはコチラから料理教室ハートフル
2023.06.02
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麻婆豆腐
夕べは中華麹を使って麻婆豆腐を作りましたちょっと豆板醬を入れ過ぎたので辛めでしたが美味しかったです麻婆豆腐も色んな作り方がありますね作る人によって味も変わりますお味噌を入れてコクを出したり～花椒を入れて風味良くしたり～甘めに仕上げたり～私も色んな麻婆豆腐を作ってきましたができるだけ工程が少ない方がリピート率もあがりますよね！中華麴を使うと、生姜の微塵切りもニンニクの微塵切りも省けますでも、もう少し工程を少なくしたいのでまた作ってみようと思います最後は麻婆丼にして頂きましたホームページ内のお知らせをアップしました料理教室ハートフルレッスンのお申し込みお待ちしております
2023.06.01
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気になるトマトの残留農薬
昨日、主人がまた伊丹の野菜を購入してきました私の苦手なトマトです(笑)主人は大のトマト好き～なので朝から出してあげました苦手だけど一応 私も食べますよ～少しだけね昔と比べたら、これでもトマトを食べられるようになったのですこのトマトも農薬が気になったので水溶性ケイ素ウモライフで農薬を落としましたたっぷりの水にウモライフを数滴入れるだけ10分くらいトマトを浸けてからサッと洗い流すだけで農薬が綺麗に落とせます日本は高温多湿な気候の影響があるので農薬が欠かせないのです本当に農薬が多く使われるようになりましたトマトの農薬散布回数は６２回茄子 ７４回ピーマン ６２回イチゴ ６０回胡瓜 ５０回ししとう ４０回大葉 ４６回南瓜 ６８回これだけ農薬が使われていると、自分で野菜を作る方がず～っと安心なのが分かるように思いますちなみに我が家の大葉はゼロ回です(笑)虫に食べられる前に収穫しないといけませんが^^;農薬は殺菌剤、殺虫剤になります収穫直前まで農薬の散布が認められています最近主に使われている農薬はネオニコチノイド系の農薬でこれは無色透明で臭いもないんですね～だから本当に分かりにくいです私はウモライフを使って農薬除去をしていますが他にも農薬除去ができるものも出回っているのでそれを利用するのもいいと思います水溶性ケイ素ウモライフ(500ml)は、当教室でも予約販売可能です定価21,600円 17,500円で購入できます使い方にもよりますが農薬除去だけなら１年以上使えると思います明日、レッスンの詳細をアップします料理教室ハートフル
2023.05.31
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手摺りを増設
昨日は朝一でビバへ行き、材料を調達して主人が作ってくれましたホームセンターって相変わらず広いわ～いい運動になるね～この位置に手摺りが欲しくて欲しくて～やっと手摺りを増設してくれましたこれで老後も安心♡(笑)ホントはもう一か所欲しい所があるんだけどね玄関のすのこはしばらくこのままに外側のスロープももう少し置いておくつもりスロープの上で足踏みをすると坂道を歩いているのと同じになり足の筋肉も鍛えられるのです痩せるといいなぁ(笑)
2023.05.29
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クジャクサボテンが咲いた
午後になって晴れてきました明日からしばらくは雲行き怪しいよね～引き籠る準備はＯＫ(笑)今日、クジャクサボテンが咲いたので撮りました～毎年咲くか咲かないかの貴重な写真です(笑)もう１つ蕾をつけてるので楽しみですこれは毎年咲かせてくれます名前は忘れましたけどね^^;この淡い紫色が大好きですパブリカの苗も虫に食われながらスクスク育っています大葉もたくさん収穫できるようになりました虫が食うか私が食うか(笑)早めに収穫しないとやられてしまいます青紅葉が綺麗です～レッスンのあしらいに使えるかな～ご近所さんから頂戴した紫陽花部屋のあちこちに飾っています暑い日も寒い日も丁寧に手入れされておられますいつもありがとう
2023.05.27
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なぜ白湯が良いのか
今日はどんよりとしています朝から用事を済ませてパソコンの前に～今日の朝食主人に負けじと食べています(笑)昨日 私の妹に、お義兄さん、痩せた？と言われて上機嫌の主人(笑)私より主人が先に痩せるというよくよく考えて見ると女性より男性の方が基礎代謝が高いんですよね～だから毎日同じものを食べていても男性の方が効果がでるのが早いんだと思う具沢山味噌汁目玉焼き～醤油麹と一緒に～発酵切干し大根炒め胡瓜と茗荷の糠漬け発酵酢玉葱胚芽押し麦入りご飯今日も朝から発酵づくし発酵食品を食べると痩せ菌が増えると言われています痩せ菌とは、日和見菌のことなんですこれは腸内環境が整うことで増えますそしてもう１つ白湯を飲むと痩せると言われています白湯を飲むと何故 痩せるのか？白湯を飲むと内臓が温まり、基礎代謝があがるので脂肪も燃焼されやすくなります人間の体は、体温が１℃上がると基礎代謝が10～12％も上がると言われますそして白湯を飲むと血液を温めて動脈や毛細血管を広げて血流が良くなり体内の老廃物が排出されやすくなりますただ、白湯をどのようにどれくらい飲めばよいのか？ここを間違えると中々痩せません^^;体温より少し暖かい白湯を毎日１～２ℓこまめに少しずつ飲みます飲む量は体重によって変わります実は、今日飲んだ白湯は２週間後もしくは４週間後に老廃物と一緒に排出されます２週間後と４週間後…かなり差がありますよねこれは白湯を飲む量によって変わってきます１日２ℓの白湯を飲むと２週間後に排出されます１日１ℓだけだと４週間後に排出されるのですということは、１日に多く飲む方が循環が良くなり体に溜まった老廃物も多く排出されて早く痩せる人間の体の60％は水分なんです例えば、体重50kgだとそのうちの30kgが水分なんですこの30kgの水分を循環させて体に溜まっている不純物を排出させる…凄いことですよね～なるほどなぁ～と思いました白湯を多く飲むとトイレが近くなりますよね💦これは痩せ始めるサインだそうです私も先日から始めて見ましたトイレに行く回数もかなり増えましたが(笑)ここは我慢のしどころ^^;まずは白湯作りから～鍋に水道水を入れて沸騰させ沸騰したら少しだけ火を弱めて10分煮るそして38℃くらいに冷めたら水筒に入れてこまめに飲みます白湯は温かいうちに飲むのが一番良いので朝700ccの水道水を沸かし沸騰させていると500ccまで減りますこれを水筒に入れてますこの500cc、昼前には飲みきってしまうのでまた沸かします(笑)１日２回沸かすことになります沸かすのが面倒な人はミネラルウォーターをレンジで温めたりサーバーのお湯をそのまま飲んでもいいそうです水道水は不純物があるのでそれがなくなるまで沸かしますさすがに私も１日２回も沸かすのは面倒になったので(笑)午後はルイボスティーに変えましたルイボスティーはノンカフェインだし、利尿作用もあるのでこれもダイエットにピッタリ！ただし、温かい方が良いのでその日に飲む分だけ鍋に入れて軽く温め直していますこれから暑くなるので冷たい物を飲みたい時もありますよね冷たい物を飲むと体が冷えて代謝が悪くなる…だから夏は痩せにくいと言われるのですね内臓を温めて代謝を上げる何事も継続が大切発酵食品と共にしばらく続けてみたいと思います
2023.05.26
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ＢＢＱ麹で焼肉を♡
夕べはＢＢＱ麹で焼肉をしました主人と２人だけなのでブルーノコンパクトホットプレートでこの大きさ、ちょうどいいですね～お野菜も色々と用意して食べてる途中で、鶏肉がないのを思い出すまぁいいか(笑)昨日完成したこのＢＢＱ麴が本当に美味しくて～お肉を食べても胃にもたれない焼肉を食べながら腸活ができる夢のような絶品の焼肉のタレです市販のタレって、中国産の野菜が使われていたり気になる添加物も多いですよねインスタにも書きましたが昨日のお昼も使っています豚もものブロック肉を漬けこんで～オーブンで焼くだけ豚ロースのブロック肉を使うともっと美味しいはずＢＢＱ麹はヨーグルトメーカーがなくても作れますでも、賞味期限が短いのでヨーグルトメーカーで作る方が便利ですまたレッスンでご紹介するので楽しみにしていて下さいネあると便利なヨーグルトメーカーたちこれで一気に腸活が増します
2023.05.23
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車椅子を返却
骨折してから５ヶ月経ちましたなんだかもっと経ってるような感覚なんですがまだ５ヶ月なんですね～もう杖とカートがあれば多少は歩けるので車椅子を返却することにしましたまだ大切に持ってたんですよ(笑)借りる時はすぐに持ってきてもらえたけどこの時期はスタッフの方も忙しいようで…今日やっと取りに来てもらえました主人が最後にもう一回これ乗ってひと回りしておいで～言いたい事言ってくれます(笑)でも、本当に便利になりましたねGWにこの車椅子を利用して田舎に帰ろうか～なんてことも計画してましたからどんどんバリアフリー化されていくので車椅子があれば、歩けなくても何処でも行ける時代になりました車椅子用のお手洗いも本当に便利にできています使ってみて初めて解りましたこの車椅子、ホントは手放すのはちょっと惜しくてこのまま置いておくのも悪くないかなぁと思ったけどやっぱり手放さないとね(笑)手術した足指は、人工骨を入れているので曲がりません骨折したところは、まだ違和感と浮腫み、こわばりもあります力も入らないのでつま先立ちも出来ません足の使い方によっては少し痛みありこの１ヵ月はあまり大差ありません完璧には治らないようなので～次に進みます～お待たせしてごめんなさい～
2023.05.22
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イワシのフライ
昨日はイワシのフライを作りました暑くなると揚げ物も食べたくなりますイワシに塩コショウで下味をつけて小麦粉を水で溶いたバッター液にくぐらせてパン粉を付けて少ない油で揚げ焼きにします酢橘がなかったので代わりにレモンを～たっぷり絞りかけるとさっぱりとして美味しいです冷凍してあった鶏と野菜の発酵炊き込みおにぎり麹の力で炊き込みご飯も絶品に～これは来月のレッスンで作るつもりです野菜とキノコの多さにビックリしますよ～(笑)昨日のお昼は中華麹を使って回鍋肉も作りました冷蔵庫の有り合わせ食材で作りましたがこれは美味しすぎるたぶん秋くらいのメニューになると思いますこれからも体に優しいメニューをニュースを見てビックリ！宮崎県のある高校で500人のインフルエンザの集団発生💦やっぱりこうなるよね…
2023.05.17
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糠漬け大好き♡
今日も良いお天気です夕べは良く寝たはずなのにめっちゃ眠い…きっと色んな夢を見て、夢の中でしんどい思いをしたからだと思う夢の中で、こっちは違う、あっちも違うとあちこちと移動してる私…一晩で三つくらい夢を見たと思う今朝は物凄く疲れて目覚めました(笑)頭が目覚めるように今コーヒーを飲みながら書いてます^^;今日の朝食疲れた体を奮い起こして作りました今日は久しぶりに発芽玄米ご飯です大好きな糠漬けも～これだけ食べたら少しは眠気も治まって頭もスッキリするかな～と思ったけど、お腹いっぱいになって更に眠くなる(笑)もしかしたら二杯目のコーヒーに突入するかも^^;昨日は中華麹を作りました見た目が生姜麹に似てるので間違えないよう気を付けないと(笑)詳細は夕べのインスタを中華麹があると、面倒な生姜の微塵切りもニンニクの微塵切りも必要ないし、お肉も柔らかくなるし麹の力で絶品の本格中華ができあがるこの青椒肉絲も今までの中で一番美味しく仕上がりましたやっぱり麹の力は凄いですもうお気づきの方もおられるようですね^^はい、そうなんですお待たせして申し訳ございません来月末からレッスンを再開します手術した足指はまだ曲がりませんたぶんもう曲がらないかと…なんせ人工骨を入れましたから^^;骨折した部分は力が入らないのでつま先立ちも出来ませんまだむくみもあります足の使い方によっては痛みもあります膝の筋肉は少し回復してきましたが脱臼防止のサポーターで固定していますこれら全ての快復を待つと更に１年以上かかりそうなのでレッスンを再開することにしました若干ギャップはありますが慣れた自宅キッチンなので詳細が決まりましたら、改めてホームページ等でお知らせ致しますどうぞよろしくお願いいたします
2023.05.16
全228件 (228件中 1-50件目)
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- 今日のランチ
- 【姫路】Hana Kanran：きまぐれラン…
- (2024-06-02 23:13:09)
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- 今夜のばんごはん
- 味覚嗅覚障害とお酒解禁
- (2024-06-02 22:28:54)
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- バレンタインの季節♪
- 鹿児島発「ヤナギムラのフローズンし…
- (2024-03-09 02:14:15)
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