2024年04月26日
テーマ： おでん(46)
カテゴリ： 地元食材
練り物だけじゃない、もっともっと深堀りしたい 新潟県産の食材を活用した美味しいものたち。
竹徳かまぼこといえば
エビをふんだんに使った
『甘海老しんじょう』『海老しんじょう』
半熟卵の黄身がトロリの『煮玉子しんじょう』
が有名、超有名ですね。
竹徳（たけとく）かまぼこ株式会社 は
新潟市にあります。
東京の日本橋三越本店でも買えますが
新潟ならではの地域の味覚を楽しめる
お土産としても人気で。
そんな人気者ばっかりの中で
私が感動したのがこれです、新潟おでんセット。
中身は定番の大根の他に
牛すじ、こんにゃく、海老しんじょう
などなど、地元の食材の旬を取り入れながら
新潟の美味しさが詰まったおでんです。
しかし特に 車麩（くるまふ） をぜひ！味わってほしい
車麩（くるまふ） とは新潟の伝統食材で
形が車輪に似ているので名前がついたと言われてます。
形をほとんど変えず、こんなにも美味しく調理された
車麩を私は食べたことがありません。
出汁との一体感が素晴らしいです。
それに、ずーっと昔に販売されていた
『海老揚げワンタン』も良かったです。
カリッとした皮をかじると、ふんわりムチっとした
海老のすり身が食べられるという
幸せな時間もありました。
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最終更新日
2024年06月06日 13時37分20秒
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