アッシュ君の部屋

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2006年10月20日

Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes [1990]　Patrick Clerget

(4)

テーマ：やっぱりブルゴーニュ(587)

カテゴリ：コート・ド・ボーヌ　

勤務は遅番　11：30－21：30
昨日の疲労でスタッフはしんどそうでした。私もしんどいです。
今日は早く終了したい気分でした。

来月はいろんなインポーターから『試飲会に来てください。』とオファーがあります。ワイン関西もありますが、これはパスです。これまで参加すれば公休日が全て潰れます。

帰宅するとデュジャックの案内メルマガがありました。

クロ・ド・ラ・ロシュ【2004】デュジャック

なんか今年は少し時期が早いですね。こんな金欠なときに・・・・。
てっきり来月かと思ってました。　金欠で手も出ません。

しょんぼりとしてしまいますね・・・。

テーブルに　『肉入り野菜炒め』　なるアテがありましたので、ほんわか系白でも飲んで金欠の悔しさを忘れましょう・・・・

本日は

サン・トーバン・1er・レ・フリオンヌ・ブラン[1990]パトリック・クレルジェ

サントーバンといえば
名手マルク・コランとそれ以外
の図式ですが、90のコランならいくらぐらいなのか？、というよりまず市場には出てきません。
熟成したサントーバンを安価で飲めるのはこのアイテムぐらいかと思います。

キャップシールをめくると、コルク上面にどうも吹き零れた形跡があります。
コルクを抜くと大昔に液漏れした形跡がわかります。黒い直線が残ってます。

この昔の液漏れの痕跡についてはショップに連絡しても仕方ないので、こんな遅い時間ですが輸入元に問い合わせました。

輸入元のＵ氏は遅い時間にもかかわらず対応して頂きました。
このワインの出所の保管状態、仕入れ後の試飲、その他の状況を懇切丁寧にお話していただきました。
問題はなさそうです。あらためてコルクの　ブ　チェックをしてみる。　ブショネはないようです。

一連の問い合わせ電話を終えて安心して飲む事にしました。

香はレモンバター、カシュナッツ、過熟した洋梨、雨期の森、甘草、ドライフルーツ、フルーツゼリー、etc・・・。
いろんな香りのある健全に熟成したワインであることがわかります。

口に含むと、香りの豊かさとは反対に平凡に閉じ気味です。　これ系のワインは常温で飲むのが鉄則なので、セラー温度よりやや高めに飲んだのが裏目でした。
少し温度を下げてみます。　16℃氏ぐらいが理想温度なのでしょう。

温度を下げて再トライです。
温度を下げた分、香の広がりは小さくなりましたが、ワインにコクがでてきました。

総評
90としてラモネなどの最上級ワインにみられるようないいカラメルちっくな古酒香、味わいはありませんが、価格相応であり、普段の食卓に出卓するには申し分ないワイン。
アペリティフではなく中盤からディジェティティフ。　フロマージュ、デセール、シガーにあわせるとよろしいかと・・・。
大豆、煮物、鍋、和風な野菜炒め、がんもどき、白菜、高野豆腐、・・・、これらに合いそうなタイプです。

追記します。
飲みながらブログ更新していると、みずみずしい香とワインが蘇えりました。少し若くなったようです。　生命力があるようです。　まだまだ熟成しうる可能性を感じます。

さらに追記
青リンゴのみずみずさがでてきました。冷蔵庫を探すと『若鳥の甘酢』が２個のこってましたのでつまんで見るとワインと相性がよくなりました。

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