アッシュ君の部屋

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2009年12月27日

Beaune Clos du Dessus des Marconnets [2001]　Paul Pernot

(2)

テーマ：やっぱりブルゴーニュ(587)

カテゴリ：コート・ド・ボーヌ　

勤務は11：30－23：30
本日も少人数の勤務体制。ですから他愛もない昼のＶを展開を３人でこなす状態。Ｒも３人。
厳しかったです。夜も厳しい状態でした。
明日の勤務で長い６連勤が終わります。明日の昼はびっくりするぐらいスカスカです。が、夜はそこそこの予約数。

明日勤務で公休なので今宵はでも・・・
みちのく福箱アイテムから

[2001] ボーヌクロ・デュ・ドゥシュ・デ・マルコネ　ポール・ペルノ
をチョイス。

この銘柄は８年程前に新着ヴィンテージで一度飲んだだけです。当時の印象は
『白ワインの造り手が造る赤ワインの定石で、筋肉質な赤』
でした。それ以後は避けていた銘柄。
今回の福箱にぺルノの赤が３本入ってました。安価でしたので気にはしませんでした。

さて抜栓。　ほのかな熟成香からのなめし皮が香る。味わいも綺麗に熟したホロ甘い状態。
時間経過でイチゴ、梅、・・・と香りが変化。薄ウマ系な味わいだが余韻は美しく長い
ただ思うに、01でこれだけ熟成が進んでいることは、熟勢能力の弱さと思わざるをえない。
今が下りかけのピーク状態か？？　これ以上待てば残念な結果になりそうなイメージ。
やはりぺルノは白の造り手なんでしょう・・・。

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