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2012/07/17

炭を見直す・２　　炭のブランド　－　紀州（和歌山県）産の備長炭　その１

カテゴリ：チョット一服

　炭は石油，ガスといった化石燃料や電気が取って替わられ，炭屋さんはいつの間にか姿を消しました。生活燃料の主体たためです。

　その炭が，いま，再び見直されています。その背景にあるのは，石油など化石燃料の燃焼に伴う大気中の二酸化炭素濃度の増加が，地球の温暖化に拍車をかけていることが明らかになったことにあります。

　炭は化石燃料とは異なり，再生可能な木材を原料とします。その炭は炭化することによって，二酸化炭素の７割が固定できるという，環境に優しいリサイクル素材なのです。

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　炭のブランドとして，最もよく知られているのが紀州（和歌山県）産の備長炭です。備長の大半は和歌山県の白浜近辺の市町村でつくられています。ここで生産される備長炭は，一級品として日本料理や炭火焼きなどに使用されています。

　生産量では，関西地方よりも東北地方の方が多く，特に岩手県は国内随一の炭の生産県として知られます。
　岩手県は面積の8割が山林であるうえ，炭の原料となるナラやクヌギが多いことがその要因です。豊富な森林資源を利用して，現在でも年間約1万7千トンにのぼる炭を日本全国に供給しています。

　このほか，茶道の炉で使うことで有名な池田炭（いけだずみ兵庫県川西市から大阪府池田市付近）や佐倉炭（千葉県佐倉市），秋田県（ナラ白炭），宮崎県（カシ黒炭），愛媛県（クヌギ黒炭）などが炭の産地となっています。


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