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2014/04/07

「夏のキビナゴラーメン」　薩摩川内の７店で販売

　薩摩川内市がご当地グルメとして売り出し中の「夏のキビナゴラーメン」。冷やし中華やつけ麺のようにして食べる冷たいラーメンで、市内の飲食店７店舗で５月１日から売り出しました。

　市観光物産協会が、音頭をちり，作り上げた「夏のキビナゴラーメン」は，豆乳入り黒ゴマだれ、湯通しした黒豚の薄切り、キビナゴのマヨネーズを使っています。キビナゴのマヨネーズは、甑島産のキビナゴを蒸してオイル漬けにしたものをペースト状にし、マヨネーズと混ぜた調味料。魚介の風味が楽しめます。　「さっぱりしているがコクがあり、夏バテ防止にもなる。」と，好評です。　　値段は８００円から。問い合わせは同協会（０９９６・２５・４７００）へ。　

>>> 本場　鹿児島のキビナゴ

　鹿児島のグルメを語るのに，キビナゴは欠かせません。きびなごは，イワシ科の7～8cmの小魚です。酢みそで食べる刺身，てんぷらも美味しい栄養満点の魚料理です。特に，5～6月に獲れるキビナゴは産卵前で卵や白子を持ち，身が太って美味です。