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鹿児島 イモ焼酎仕込み最盛期
うまい焼酎づくりに欠かせないのが良質の水と米,そして薩摩芋。鹿児島県内の酒造会社は,いま,芋焼酎の仕込みの最盛期を迎えています。
直木賞作家の海音寺潮五郎(かいおんじちょうごろう)は,次のような賞賛の書簡をよせています。 「薩摩の焼酎は,日本一…,いな世界一である…。その薩摩焼酎の中で伊佐郡の焼酎を最上とするとは,鹿児島県内の定評である…。僕のふるさとの焼酎なのである」。 厳しくも優しいその味わいが,薩摩出身の文豪を魅了したのでありましょう。「伊佐錦」の書体もまた,海音寺潮五郎によります。
新焼酎祭りが開かれたのは霧島市の国分酒造で、地域の人たちと新焼酎が出来た喜びを分かち合おうと、今が製造の最盛期の工場を一般に開放して見学会も行われました。
工場では、原料のサツマイモを手作業で1個ずつ丁寧に処理する「芋切り」が行われていて、見学した人たちは職人の説明に熱心に聞き入っていました。
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