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2014/11/18

食品添加物にも，ご注意を！！

カテゴリ：健康生活

【楽天ブックスならいつでも送料無料】「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル，教えます。 [ 河...
価格：972円（税込，送料込）

いま，食品偽装事件などで食の安全が問われるなか，海外からの輸入加工品のシェアが急増している。こうした現状に対して，『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル，教えます。 [ 河... 。』がベストセラーとなっている河岸宏和氏は警告を発する。

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　　TPPや放射能汚染の問題など「食の安全性」への関心は日々高まっているが、食品ジャーナリストの椎名玲氏は「諸外国では“危険”と判断される食品添加物などが、日本では野放しになって消費者の口に運ばれています」と問題提起する。

　発ガン性のある食品添加物では、亜硝酸ナトリウムがソーセージやハムといった頻繁に口にすることの多い食品に使用されている。さらに、アルミニウムも厄介な代物である。「膨張剤などに含まれるアルミニウムは多量に摂取すると腎臓に障害が起きることが指摘されています。また、アルツハイマー病との関係を指摘する説が出たこともある。

　これら以外にも、日常的に口にする食品で危険なものは多い。「スーパーで売られている唐揚げの鶏肉には中国産が多い。成長ホルモン剤を過剰に投与される上、死んでしまった鶏も輸入され、唐揚げなどに加工されているケースもあるという。

◆身近にあって国が野放しにしている食品添加物ワースト3

【1位】タンパク加水分解物
多くの調味料商品に使われており、製法によって製造過程でわずかながら発ガン性物質発生すると指摘されており、欧米では摂取上限値を設けている国も多い。

【2位】アルミニウム
膨脹剤、色止め剤、品質安定剤などの食品添加物に含まれている。欧州では規制の対象になっており、日本も厚労省が使用基準を定めて規制する方針を決めた。

【3位】亜硝酸ナトリウム
ボツリヌス菌の増殖抑制や発色のために魚・ハム・ソーセージなどに使用基準値に基いて使用されている。多量に摂取した場合、本来の食材成分と一緒になると発がん性物質に変異することを危惧する声もある。

【 河岸宏和氏 】
食品安全教育研究所所長。「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。最新刊『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル，教えます。』（東洋経済新報社）がベストセラーとなっている。

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>>>全国のイオンから「文春」消えた
2013年10月10日，全国のイオンから，週刊文春が姿を消していた。イオンによれば，グループ直営の全店舗に対し撤去を指示したという。
イオンを激怒させたのは，文春の「『中国猛毒米』偽装　イオンの大罪を暴く」と題した記事である。
イオンでは9月末，弁当やおにぎりなどへの「中国米」混入が発覚している。三重県の米卸業者・三瀧商事がイオンと契約する食品メーカー・日本デリカフレッシュと日本フーズデリカの2社に対し，国産米と偽って大量の中国米を納入していたためだ。中には質の低い加工用米も含まれ，期間はわかっているだけでも3年間に及ぶ過去最大級のコメ偽装事件となった。

　文春は，偽装に気づかなかった検査体制を「ずさん」「怠慢」と切り捨て，イオンが中国と「親密すぎる」関係であるとし，2010年時点の発言を元に「全商品の8割が中国産」と小見出しを打つ。岡田元也社長の実弟・岡田克也元外相の「親中」ぶりもあげつらいながら，最終的には「中国依存でボロ儲けする企業」と断罪した。