あいちゃんの美味しいレシピ集

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2005.07.04

茄子だよねえ♪

鴨なすの田楽、てんぷら、マーボー茄子、カレーなどなど・・・

料理方法は沢山！！

今は安いし、夏が一番美味しいからうんと食べようかな♪

私は大の焼きなす好きなので、冷たく冷やして食べたいと思います！

さて、焼き茄子ですが、縦に一センチくらいの深さで切れ目を入れます。全体にね

♪

そうしたら、焼き上がりに川が向けやすくするために、なすの表面に薄くサラダ油

を塗って焼きます。

すると皮の色が茶色くなり始め、自然に切れ目から皮がはがれだしてきます。

あついうちにはがして冷まし、器に持って冷蔵庫で冷やしまぁ～す！！

焼きなすだけでは面白くないので、今日はなめことわかめも添えました。

めんつゆなどお好みのものをかけて食べればいいのですが、私は地元が広島なので

カキ醤油です♪オイスターソースとは風味がぜんぜん違いますが、うまみをすごく

かんじますよ♪

（今日のレシピは、お酒や夏ばてで胃を弱めているいる方にお勧めの粘りと、わかめに含まれるフコダインが健康に良いです♪）