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2005.07.06

以前購入したパックレンコンがあるのを思い出し、

「煮物にしようかあ～？てんぷらにしようかあ～？炒め物にしようかあ～？」

と悩んだところ、冷凍庫に半額で安かった鳥ミンチのフリージング、そして冷蔵庫

には使いかけのたけのこがあったので、レンコンのはさみ揚げを作ることにしまし

た！

鶏ミンチ１５０グラム、たけのこ５０グラムと青ねぎはみじん切り、これを粘りが

出るまで良くこねます。

そして、しょうがのみじん切り１０グラム、塩、コショウで味付けし、片栗粉大匙

２、黒ゴマ大匙１を入れて混ぜます。

これをレンコンにサンド♪

衣は少し工夫して。てんぷら粉に全粒粉を混ぜたものも付けて油で揚げます。

出来あがったらあそのまま食べてよし、酢醤油、ソースなども良く合います。

私が付けて気に入ったものは、中農ソースにマスタードです。