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2006.12.12
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カテゴリ: 中華
~『鶏水餃子』~

鶏水餃子

検索サイトのコメントありがとうございました

また不便なことなどありましたら教えてくださいね!!

いつもは豚肉で作りますが、今回は鶏挽き肉の水餃子です

我が家はコレを作って水炊きに入れました

熱々プルプルをほおばると温まりますよ

『鶏水餃子』
(材料)15~20個分
(あん)
鶏挽き肉(できればモモミンチ) 100g
白菜              100g
しょうが            1片
青ネギのみじん切り大さじ2

醤油              大さじ1/2
酒               大さじ1
塩、胡椒、うまみ調味料     各少々
ごま油             小さじ1

(皮)
強力粉             100g
薄力粉             50g
塩               一つまみ
水               70~90cc

片栗粉             適量

、皮を作ります。ボールに強力粉、薄力粉、塩を加えてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら一まとまりになるようにこねます。程よい硬さになったら台の上でさらに滑らかになるようにこね、再びボールに移して付近をかぶせて30分寝かせます。

、あんを作ります。白菜、しょうがはみじん切りにします。ボールに鶏挽き肉、白菜、しょうが、青ネギを入れて良く混ぜ、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料、胡麻油を加えて味を調えます。この時あんにしっかり味が付くように塩加減を調節してください。

、1の皮を15~20等分して伸ばし、2のあんを包みます。

、たっぷりの沸騰したお湯で焼く7分茹でれば出来上がりです♪

皮は面倒ですので、市販の餃子の皮で代用してくださいね

中はこんな感じです↓

鶏水餃子

神戸南京町では水餃子は 上海餃子 が一番お勧めです

最近は通販も出来るのでぜひ試食してみてくださいね


神戸南京町「上海餃子」の手作り水餃子 7種盛り合わせ40個セット

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最終更新日  2006.12.12 09:21:03
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Re:~『鶏水餃子』~(12/12)  
ぜん  さん
市販の皮を2枚重ねにしたら同じような食感になるかな~? 今度やってみよう! (2006.12.12 18:52:30)

こんばんわぁ!!  
Bird590929  さん
ぜんさん♪
>市販の皮を2枚重ねにしたら同じような食感になるかな~? 今度やってみよう!
-----
それは面白いアイディアですね!!
私も気になるので試してみますね!!
(2006.12.12 19:43:17)

Re:~『鶏水餃子』~(12/12)  
yuta_eup  さん
やっぱりモモのミンチがいいよね~^^ (2006.12.12 22:05:53)

こんにちわぁ!!  
Bird590929  さん
yuta_eupさん♪
>やっぱりモモのミンチがいいよね~^^
-----
うまみとジューシー感が違うよねぇ♪
少し高級だけどこれには変えられないなぁ♪
(2006.12.13 09:05:18)

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