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2006.12.12

また不便なことなどありましたら教えてくださいね！！

いつもは豚肉で作りますが、今回は鶏挽き肉の水餃子です

我が家はコレを作って水炊きに入れました

熱々プルプルをほおばると温まりますよ

『鶏水餃子』
（材料）１５～２０個分
（あん）
鶏挽き肉（できればモモミンチ）　１００ｇ
白菜　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
しょうが　　　　　　　　　　　　１片
青ネギのみじん切り大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒、うまみ調味料　　　　　各少々
ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

（皮）
強力粉　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　一つまみ
水　　　　　　　　　　　　　　　７０～９０ｃｃ

片栗粉　　　　　　　　　　　　　適量

１、皮を作ります。ボールに強力粉、薄力粉、塩を加えてよく混ぜ、水を少しずつ加えながら一まとまりになるようにこねます。程よい硬さになったら台の上でさらに滑らかになるようにこね、再びボールに移して付近をかぶせて３０分寝かせます。

２、あんを作ります。白菜、しょうがはみじん切りにします。ボールに鶏挽き肉、白菜、しょうが、青ネギを入れて良く混ぜ、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料、胡麻油を加えて味を調えます。この時あんにしっかり味が付くように塩加減を調節してください。

３、１の皮を１５～２０等分して伸ばし、２のあんを包みます。

４、たっぷりの沸騰したお湯で焼く７分茹でれば出来上がりです♪

皮は面倒ですので、市販の餃子の皮で代用してくださいね

中はこんな感じです↓

鶏水餃子