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あいちゃんKOBE
料理研究家のあいちゃんが作るお料理レシピを紹介しています。食べ歩きやお取り寄せ情報も満載です。
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2006.12.19
テーマ： 酒の肴(1222)
カテゴリ： おつまみ
～『ホタテのひもマリネ』～
今回から４回ほど、ホタテの貝柱、ひも、肝をそれぞれ使ったレシピを紹介します
～『ホタテのひもマリネ』～
（材料）
ホタテ １２個分のひも
人参 １/４個
生バジル ５枚
ワインビネガー 大さじ１
レモン果汁 １/８個分
醤油 大さじ１
砂糖 １/２
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ２
１ 、ホタテのひもは少し硬いので１センチ幅くらいに切り、さっと湯通しします。
２ 、人参は極細に切って水にさらし、バジルはみじん切りにします。
３ 、ボールにワインビネガー、レモン果汁、醤油、砂糖、塩（少し強め）、胡椒をよく混ぜホタテの紐を入れて１０分くらいおきます。
４ 、３に人参の水気を良くきったもの、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせれば完成です。
ホタテのひもは少し匂いがあるので（私も苦手でしたがこれだと食べれました）少しドレッシングに漬け込んで、バジルとオリーブオイルで風味をつければよいでしょう
次回は 肝 を使ったレシピです
ブログランキング♪
みなさんご訪問ありがとう！！
今回から４回ほど、ホタテの貝柱、ひも、肝をそれぞれ使ったレシピを紹介します
～『ホタテのひもマリネ』～
（材料）
ホタテ １２個分のひも
人参 １/４個
生バジル ５枚
ワインビネガー 大さじ１
レモン果汁 １/８個分
醤油 大さじ１
砂糖 １/２
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ２
１ 、ホタテのひもは少し硬いので１センチ幅くらいに切り、さっと湯通しします。
２ 、人参は極細に切って水にさらし、バジルはみじん切りにします。
３ 、ボールにワインビネガー、レモン果汁、醤油、砂糖、塩（少し強め）、胡椒をよく混ぜホタテの紐を入れて１０分くらいおきます。
４ 、３に人参の水気を良くきったもの、バジル、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせれば完成です。
ホタテのひもは少し匂いがあるので（私も苦手でしたがこれだと食べれました）少しドレッシングに漬け込んで、バジルとオリーブオイルで風味をつければよいでしょう
次回は 肝 を使ったレシピです
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