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2007.01.06

～『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』～

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(50744)

カテゴリ：中華

～『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』～

～『プリップリ！！高級風化料理店風！！海老焼売』～

こんな美味しい焼売（しゅうまい）が家でも作れるの？？って驚いたほどです

『プリップリ！！高級中華料理店風！！海老焼売』
（材料）１５～２０個分（スーパーで売っている一番大きいサイズくらい）
海老　　　　　　２００ｇ（使用する前に塩と片栗粉でしっかりもんで洗うと臭みが取れます）
豚バラ肉　　　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　１/２個
しょうが　　　　１片
卵白　　　　　　１個分

（A）
醤油　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
胡椒、うまみ調味料　少々
片栗粉　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　適量

しゅうまいの皮　　　１５～２０枚
（小さいサイズだと２０～３０個）

１、海老、豚バラ肉は触感を残すため、包丁でたたきます。（フードプロセッサーにかける場合はミンチにならないように軽めにかけてください）玉ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

２、フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、器に移して冷ましておきます。

３、海老、豚バラ肉、玉ねぎ、しょうが、卵白をボールに入れて良く混ぜ、（A）を加えて味をつけます。

４、バターナイフなどで３をしゅうまいの皮の真ん中に乗せ、周りの皮を起こしながらあんを中に押し込んでいきます。きのこのエリンギみたいな形になるように、真ん中がくびれるように人差し指と親指で握り、上野部分もエリンギのように平らになるように少し抑えます。

５、クッキングシートをひいた蒸し器に載せ、強火で１０分蒸せば完成です。

も～すご～くプリプリ！！

高級中華料理店に負けないくらいの美味しさでした

↑愛用しているものですがデザインも格好良いし、機能も気に入っています♪
１台あればすごく便利ですよ

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