あいちゃんの美味しいレシピ集

～『豚スペアリブの柔らか煮込み』～



皆さんお久しぶりです

ブログをお休みしてしばらくたちますが、元気に子育て奮闘中です♪

今日は久々に更新しますが、５月は色々忙しいので６月になってから少しずつまた更新していきますね

『豚スペアリブの柔らか煮込み』
（材料）３～４人分
豚スペアリブ　　６００ｇ（６本くらい）
しょうが　　　　　１片（１５ｇ）
長ネギ　　　　　 １本
玉ねぎ           １／２個
八角               １個
酒(泡盛）         ２００ｃｃ
醤油             大さじ３
たまり醤油      大さじ１
砂糖             大さじ３
水溶き片栗粉 大さじ１～２

１ 、フライパンにサラダ油をひき、豚スペアリブを揚げるように良く表面を焼いていきます。
（良く焼くことで煮込むときに煮崩れしません）

２ 、１を煮込み用の鍋に入れ、ひたひたの水と酒、しょうが、長ネギ、玉ねぎ、八角を加えて中火１時間煮込みます。

３ 、醤油、たまり醤油、砂糖を加えて弱火で３０分煮込み、火を止めて１時間味を馴染ませます。

４ 、再び火をつけて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

味は中華料理の 東坂肉（トンポウロウ） と同じです♪

醤油と砂糖のみでで煮込みことで出来上がりの時には持ち上げただけで骨から外れるくらい柔らかくなります

１歳を過ぎるとワンパクな息子に大慌てです

サークルにも通うようになって、２歳、３歳になれば親子で料理も楽しいかなぁ～なんて思っています♪

色々大変ですが、これからの色々と楽しみも増えてきますね

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