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2007.10.16

～『パンプキンモンブランプリン♪』～

(127)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)

カテゴリ：お菓子

～『パンプキンモンブランプリン♪』～

～『☆パンプキン☆モンブランプリン♪』～

かな～り長いネーミングになってしまったんですが、その名前の通りです♪

明日は子供のイベントがあり、ハロウィンではないのですが近いので、かぼちゃを使って作ってみました

レシピも色々試してみたのですが・・・

ネットや本に掲載されているのは納得いく味がなかったので、何度も失敗して、改良して、やっと「本当に美味しい！！」と思えるものが出来ましたぁ

『パンプキンモンブランプリン♪』
（材料）「８センチのココット４個分」
「パンプキンプリン」
かぼちゃ　　　　　　　　２００ｇ（蒸して皮を取ったもの）
生クリーム　　　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　　１００ｃｃ
卵黄                     １個分
砂糖                      ５０ｇ
粉ゼラチン               ５ｇ
水                        大さじ２
バニラエッセンス      適量（５滴がお勧め）

「パンプキンクリーム」
かぼちゃ                １５０ｇ（蒸して皮を取ったもの）
生クリーム              １００ｇ
卵黄                      ２個
砂糖                      ３０ｇ
片栗粉                   １０ｇ
バター                    １０ｇ
ラムフレーバー          適量（５～１０滴くらい）
バニラエッセンス       適量（５滴くらい）

「パンプキンプリン」
１、粉ゼラチンに水を加えて１５分以上置き、ラップをして５００ｗの電子レンジで３０秒加熱します。

２、ミキサーに全ての材料を加えて２分ほど回し、ざるで越してココットに流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。

「パンプキンクリーム」
１、かぼちゃ、生クリーム、卵黄、片栗粉をミキサーに掛けて２分回し、ざるで越します。

２、鍋に入れて中火にかけ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまで良く混ぜます。

３、とろみがついたらバターを加えて良く混ぜ、火から離してラムフレーバーとバニラエッセンスを加えて、あら熱を取ったら完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします。

（仕上げ）
・パンプキンクリームを絞り袋に入れ、丸金具、もしくはモンブラン用の金具で絞れば完成です。（かぼちゃの皮を飾ったり♪）

これは本当に美味しいです！！自信作かなぁ

甘いものに口うるさい我が家のパパさんも絶賛でしたぁ

最近、パティシエールの憧れているあいちゃんです

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