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本日は2つ目の更新です。7月さくらんぼの会のミニお話し会のテーマの1つで、食材の保存法についてシェアしました。その注意事項のひとつとして、「小麦粉の保存とダニアレルギー」についてお話をしました。これは小麦アレルギーがない場合や小麦アレルギーが緩和したり、解除後のお話になりますが、小麦粉を開封して常温でしばらく保存すると、はじめは大丈夫でも、数回利用後にアナフィラキシーを発症した症例があったそうで、袋を開封後は冷蔵保存することがおすすめという内容です。このお話はテレビ放送(※最後を参考)で見た方もいると思います。これを聴くと、小麦アレルギーの誘発と思うことも多いのですが、実は小麦が原因ではなく、常温保存により小麦粉内で発症したダニが原因で、ダニアレルギーをもつ方がそのダニを口にすることがアナフィラキシーが出たという例だったそうです。 昨日の辻安全食品社長のブログに、小麦粉の常温保存とダニスキャンで測定した実例が出ていました。 http://ameblo.jp/kc1/entry-10982823900.html 実際の測定で検査結果を目にすると、気がますます引き締まります。私は以前から冷蔵保存をしていますが、冷蔵でもどのくらい大丈夫なんでしょう。なるべく早めに消費をした方がいいのはいうまでもないのでしょうが、実際の使用量が少ないので長持ちはしています。当日さくらんぼの会でも他の粉の保存法についての質問が出ましたが、開封すれば、常温より冷蔵で、なるべく早く消費する方が安心なのかもしれません。目に見えないから、余計にわかりにくいし…*テレビ放送は下記でした。朝日放送:みんなの家庭の医学 コミコミクリニック http://kenko.asahi.co.jp/broadcast_dtl.php?broadcastId=59
August 12, 2011
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先週末、某小児科のアレルギー教室に参加しました。お友達の紹介だったのですが、定評通り、詳しい資料をいただくとともに、とてもわかりやすい講座でした。今回のテーマは下記の通りで、それぞれ約30分ずつのお話でした。1.アレルギー除去食の作り方2.スキンケアの実際3.ステロイド軟膏の使い方「アレルギー除去食の作り方」の講師は辻安全食品の社長でした。アレルギー教室は小児科スタッフが講師と思いこんでいたので、受付で思わぬ出会いに嬉しさ一杯でした。社長に会うのは、今回で3回目くらいですが(7年前、3~4年前?)、まさか福岡で最初に出た講座でお会いして、お話できるとは思ってもみませんでした。さらに、以前から聴いてみたいなと思っていた社長直々の講座を聞くことができるなんて!! 今回主治医ではありませんが、こちらの小児科のアレルギー教室に参加して良かったと思えたひとときでしたお話は急ぎ足ながらも、とてもわかりやすく、今回の震災での支援のお話も少しまじえながら、除去食のレシピなどを紹介してくれました。息子が3歳前まで魚はNGの上に、普通のお肉もほとんど食べられなかったので、授乳中の私も含めて、辻安全食品の商品に大変お世話になりました。今回の社長のお話で出てきた、うまカレーや肉類(ウサギ肉、鹿肉、馬肉、カンガルー)などよく購入していて、私たちの命のよりどころの1つでした。お話を聞きながら、5年は過ぎているのですが、当時のことが鮮明によみがえってきました。今は商品もさらに増えて、ますます便利になっています。アレルギーっ子の生活や気持ちに寄り添った会社は本当に貴重でありがたいと思います。今回の講座ではドリーミーアイス(特定原材料25品目不使用)と美肌ジェラート(特定原材料7品目不使用)の商品の試食がありました。私は美肌ジェラート(クランベリー&グレープフルーツ)(原材料:グレープフルーツ果汁、クランベリー果汁、てんさい糖、てんさいオリゴ糖、フィッシュコラーゲンペプチド(ゼラチン))をいただきましたが、酸味がきいたシャーベットの触感でおいしかったです。隣に座っていたお友達にドリーミーマンゴ(原材料:さつまいも、てんさい糖、植物油脂(ヤシ油 パーム油)、甜菜オリゴ糖、サゴ椰子澱粉、バニラビーンズ、乳化剤(パーム椰子由来)、マンゴーピューレ)を味見させてもらったけど、こちらはマンゴーとサツマイモ風味の爽やかなアイスの触感で、これまた美味でした。スキンケアのお話は看護師さん達からのお話でしたが、皮膚の基礎的な説明からはじまり、実際のスキンケア法がとても詳しくまとめられていました。最後は薬剤師さんからのお話で、ステロイド軟膏とプロトピック軟膏についてのお話でした。最近はお肌の荒れを早めに治療することが、新たなアレルゲンを増やさない予防になると言われています。赤ちゃん時代に多くの方に聴いてほしいと思える内容でした。私も初心に戻るというか、とても復習になりました。帰りに、辻安全食品さんの商品のうち興味があったライスヌードル(カレー味、塩味)を購入しました。今は保存食でおいていますが、味見するのが楽しみです♪馬肉を使ったレトルトカレーです◎【辻安全食品】 うまカレー忙しい時のおやつにも便利です◎【辻安全食品】ライスヌードル(野菜たっぷりタンメン風)忙しい時のおやつにも便利です◎【辻安全食品】ライスヌードルカレー味(おそばやさんのカレー風)大豆不使用の「米みそ」使用なので大豆アレルギーがある方でも安心!◎【辻安全食品】 ライスヌ...
August 12, 2011
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