お隣さんの国：韓国からの手紙

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2023/06/13

野菜の葉っぱや茎を食べる

(14)

テーマ：韓国！(18165)

カテゴリ：韓国の食べ物

韓国は野菜の実だけじゃなくて葉っぱや茎もよく食べられている。

唐辛子の葉は収穫してナムルにして食べる。
はんらは大好き！

カボチャの葉も収穫して
軽く蒸して食べる。

豆の葉はチャンアチという漬け物にすることが多い。

サツマイモの茎は
筋を取って炒めて食べる。

里芋などは、里芋のイモ部分より茎の方が人気がある。
汁物に入れたり、ナムルにする。

桔梗は花を観賞するのではなくて
根っこを食べるために栽培される。

大根の葉は、そのままでも食べるけど、
干すと「シレギ」という干し野菜になり、
各種料理に使われる。

ニンニクは茎も食べる。
炒めたり、生のまま漬け込んで食べる。

その他、普通のそこら辺の葉っぱに見えるようなものも
いろいろ食べられている。
多分、毒性が無ければ何でも食べてるんだろうと思う。

姑と山や野原に行くと
「この草は何で、その草は何」
と全部知ってて、
食べられるか食べられないかも知っていた。

一緒に散歩してたのに、
突然、ビニール袋を取り出して食べられる野草を摘み始めたこともあった。

今思うと、勝手に摘んじゃって良かったんかいな？

特に好きだったのがヨモギだったせいで、
今もお墓に芝生を植えても植えても
ヨモギが生えてきて覆ってしまう。

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