料理教室 0
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ポムドベーグルにて, 一番乗りを果たした私たち。この勢いで行かなければならないのは。 マルイチベーグルさんです。先日Hanakoに出た影響か? お友達より, お昼はかなり並んでいるとの情報。ってことは? 売り切れなんてこともあり?今回のパン旅。 ポムさんとマルイチさんがメイン。何たって, ご一緒のときママさん, 今, ベーグル。来てます。毎日焼いてます。 本物のベーグラーですもの。そしてこの二件, お取り寄せはもちろん, お取り置きも許されぬ。群馬からやってきた田舎もの。 今日をのがしたらまたいつ食べられるかわからないんですもの~。気持ちは, そわそわ。 早歩き。到着は, 1時半ごろだったでしょうか?お昼の行列も多分終わり。 ちょうどよいタイミング。中には売り切れのベーグルや, 残り少ないベーグルもありましたが, 私たちがねらうシンプルベーグルたちは, ぎりぎり残っていてくれました。サンドもまだあるみたい。 ラッキー。食べとく? すぐそこに公園もあることですし。パンプキンサラダと, シナモンアップルクリチをプレーンにて。そう私たちの狙いは, やっぱりプレーン。こんなにおいしいプレーンは, ほかにないのです。キターーーー, あごのサイズお構いなしの厚さ。あなたコレをどうやって噛めと? かみつきますけどね。 かぷっと。一噛みでは, 半分の厚みももかじれないほどです。パンプキンサラダは, 豆も入ってるし, 胡椒もきいて。刺激的。アップルシナモンクリチは, 甘さ控えめだから飽きずにいけます。でもこのフィリングの厚みにも負けない, このプレーンの美味しいこと~。来てよかった~, どんなにおいしいか, 一口で思い出す。 やっぱりすごい。ハードに詰まった生地と, むっちむちの水分十分な生地。降参です。お店でこのフィリングを, 盛っているところをみたら。 上へ上へ, 盛る盛る盛る。。コレみたら, 家でもやってみたくなる。わたし, このプレーンをくださいと, 指さしてきました。とっても色白ちゃんなプレーン。すごいボリュームのベーグルなのでね。 これくらいずつ食べます。卵二個分のサンドでも, この厚み。マルイチさん, どんなに挟んでるの?わたしもハーフアンドハーフ真似したの。 半分はピーナッツクリーム。オーブンでちょっと焼くと, 表面がかりっとして一段とおいしい。またまた降参。 ハーーやっぱりすごいです。最近のパンの友。柿をいただいたので。柿ジャム。サツマイモが美味しいので。 サツマイモスープ。このサツマイモ, 皮はほんのりピンク。中は白っぽいのだけど,火が通ると黄色くなります。 なんて種類だかちょっと忘れました。玉葱と炒めて, タマネギスープの素で煮て, フードプロセッサーにかけて, 牛乳をちょっとプラス。トロントおいしい。本日も, 美味しいパンがあるから, 美味しいパンの友に, 手をかけたくなります。。
2009年11月19日
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パン屋さん巡り。帰ってきてからだいぶたってますけど。今でも, 一軒一軒, 思い出せるほどの, 魅力的で個性的なお店ばかりでした。今回のパンたちは, 目で見て, 重さを感じて選べたぶん, ストライクなパンはもちろん,こんなパンも好きかも?と思わされる, 新ジャンルまでも楽しめました。そしてそして。。 とうとう最後にたどり着いたのは, お取り寄せはもちろん。予約もできないこのお店。このまえ食べたときに, 衝撃を受けたこのお店。マルイチベーグルさんです。あの感動をもう一度。 今回のパン屋さん巡りには, 絶対組みこもうと思っていたお店です。ついたのは多分, 4じ近い。 サンドはないかもしれませんが, ベーグルはある, という情報で, 最後に訪れましたが, ほんとうにちゃんとあるのか, やっぱりドキドキ。しかも, 移転してからは初めて。 なんだか, 駅を出てからも早歩きしたい気分。今から急いでも, あんまり変わらないかと。。。 マルイチさんの, HPに書いてあった, 道の説明を読みながら。。アーそれなのに。。まっさか ここなの ~ 紺色のタイル, 灰色の螺旋階段があります。 (HPより)ちょっとこじゃれた, ビルをイメージしていると, 間違えなく通り過ぎます。わたし, 見事に通り過ぎました。だって, ごめん, 昔からある事務所ビル, または印刷会社(どんなイメージなんだ)みたいなビルだったのです。中に入っても, がらんと広い店内。奥は前のお店から見たら, ズーーっと広い 厨房があります。でも, ベーグル置き場も, レジもこぢんまり。だけど。 あった。 この時間でも。 でも数はだいぶ少なくて, 売り切れ品もありました。サンドのフィリングも, もうほぼありませんでした。大丈夫。 欲しいものは, ちゃんと買えました。そして , この実力に, 全くの衰えなし, なのでした。シナモンレーズンお帰りなさい。ほんとうに。そのぷっくりなお姿。 お変わりなく。お帰りなさい。ほんとうに。そのばりっとしたクラストの中の, むぎゅむぎゅムギュムギュ,っと, あいだもなく詰まったクラムさん。 お変わりなく。暑い日のため, サンドで買えなかったときは。 自分で用意すること。オレンジをジャム風に煮てみたら, 甘酸っぱくておいしいので, ヨーグルトの水切りとあわせて。。 のせてみる。この組み合わせ。 甘みも少なくて, ベーグルの味を際立たせてくれる。いい----ぞ-----。グレインズハニー。ハニーとあっても, 甘くないとのことなので, お買いあげ。しかもこれ, わたしで売り切れ。後ろで並んでる. おばあちゃんが, ちょっとプレッシャーをかけてくる。今日はどうしても譲れないの。 ごめんなさい。うん。こちらは, 雑穀風の香りが強くて, またおいしい。甘くないです。ちょっと残念だったのは, 所々, ニンニクの香り。並んでいるときについちゃったのか, 朝食べる, ニンニクは気になっちゃうな~。でもまた, 懲りずに。。ヨーグルトとマーマレードで。 (やっぱり手作りの方が美味しかったわ)やっぱりすごい。こうだったかな~ と, 想像する以上に, おいしい。前回と多分同じくらいの感動を, 感じています。お昼時は, まだまだ並んでいるそうです。でもこのおいしさ。 何度でも食べたくなる, すごさがある。並んじゃう気持ち, わかります。絶対ほかにはないベーグルですもの~。。次のときも, どうしても, ねじ込んででも, 計画に盛り込みたいお店でありました。は~, 長い間, 引っ張りながら, とうとう書き終えました。やっぱり 7店舗 + ランチは, 書き甲斐もあり, たべ甲斐もあり, そして, 驚き, 発見もたくさんでした。。全然懲りずに, またパンの季節, 秋にも。行くぞ~。 絶対。
2009年08月21日
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マルイチベーグルも, 去年の衝撃大賞の一つです。ここにしかない味, 目をつぶっても当てられる, たべた瞬間にキラリン とくるパンは, なかなかないのですが。マルイチさんは, やっぱりキラリン ドクンヤーバラーバやっひっほー でした。お店ですんごいサンドを食べた反動か?おうちでたべるときにも, あごの開きより, 厚くなるまでサンドしないじゃいられない。プレーンベーグルに岩塩がのった, 全粒粉タイプに,ポテトサラダとチーズをのせました。ほらね, 無理, あごの限界を超えてます。サンドの意味がないじゃん, なのに, 高く積み上げてしまうのは,オリジナルにあやかりたいからなんだ。次は, これ, 6グレイン。雑穀やオレンジピールやイチジクが入ってる。これには, Coharu*bagleさんのクリチを合わせてみました。クリチ, 存在感ありありなのに, このベーグルには負けていません。最高においしい, 組み合わせ。最後はどうしてもしたかったエッグサンド。 プレーンにて。基本は, あごの限界を超えること。ほぼベーグルだけでもあごの限界ぎりぎりなんですけどね。やっぱりわたし, ベーグルはプレーンが一番好きみたい。ムチッというより, しっとりぎゅーぎゅーな生地。プレーンのおいしいベーグルやさんは, 本物ね~。ところで今, HPみたら, なんと代々木上原のお店, 閉店なんですね。港区にお引っ越し? しかも春?2月にもう一回行く予定を立てていたわたしの未来予想図は,あっけなくガラガラト どうしたらいいのですか~神様教えて~。。。
2009年01月09日
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この週末, 実は, パン好き仲間が集結して, 楽しい旅に出かけていました。わたしの合流地点は, マルイチベーグル。ここに行かなきゃ, ベーグラーとは言えません, ってくらいの有名店。ずーっと行きたかった。 やっといけた。これも仲間の皆様のおかげです, ありがとう。朝一で並んだので, 15分待ちくらいでした。ベーグルはどんどん焼いているので, ちょっと待つ覚悟があれば, いつでも買えます。一人一人に声をかけて頂き, 説明もしてくれるので, 行列も出来てしまうと言った感じで,やさしい対応をして頂いて, 買って出てきたころには並んでいたことなんて忘れてしまって,いい気持ち。しかも, 早くたべたい~。。。夢だった, ダブルサンド。ベーグルはやっぱりプレーンです。 はじめてですから。基本に忠実。パンプキンサラダと, ベジタブルチーズを選び, 半分ずつ入れてもらいます。パンプキンはぴりっと胡椒のきいた, ほくほくサラダ。ベジタブルチーズは, ネギとかお醤油とか削り節なんかも入って(多分)和風に仕上がっています。それはもうこれでもかと入っていて, かじるたびに, 左右上下から飛び出してくるの。手も口も, ふいている暇はないですから。。。真ん中部分はちょっと, かぶってますが。。。生地はといえば。。。聞きしにまさる, みっちり感。こんなにしっかりしているなんて, 試してみなきゃ絶対分からない。表で表すなら, 固い, と, みっちり の,ぎりぎりセーフでみっちりに軍配 。わたしはといえば, 好き。こんなの大好き。でもね, さすがのわたしも1個, 完食は出来ません。半分お持ち帰りして, ホイルで巻いて焼くこと10分。さらにおいしく, 皮もぱりっとしてたべられました。最高だわ, これ。
2008年12月22日
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