2007年12月の記事
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カカオ豆を砕くと！ココア。＆今年最後の御挨拶
昨日の予告どおり今日はカカオの粉末の写真です。実はこれココアそのものなんです。普通に販売されているココアは他にもいろいろ入っていてお湯をいれればそのまま美味しく飲めるようになっていますがこれはカカオだけなので、そのまま食べると、「おーー苦い。」少し前にはやったCACAO●●％とかの苦めなチョコがありましたよねー。あれの濃いくて苦い分です。そうです。チョコレートが甘いのは糖分など他にいろいろ入っているからでチョコレートの主原料のカカオは全然あまくないんです。なので、＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝甘くないカカオ+甘くないビール＝甘くないチョコレートビール＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝と言うわけで本当にカカオを使っている【ショコラNo.7 2007】は甘くないビターなチョコレートのような味わいになるんです。でもココア（カカオ）だけをお湯に入れてもコーヒーのブラックのように苦い飲み物になってしまいます。なので普通の濃色ビールにカカオを入れてもチョコレートのようにがっつりした味わいにはなりません。でも【ショコラNo.7 2007】はなぜチョコレートのような味わいになるのか？その秘密は次回へ（あまりに長くなっちゃいそうなので）■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■最後に年末の御挨拶この１年つたないブログにお出でいただいたみなさん本当にありがとうございました。みなさんの書き込みやブログを通して知り合いになった方々や直接お会いできた方々からたくさんのエネルギーを頂き、今年も１年ビール造りに励むことが出来ました。また来年もよろしくお願いします。それでは良いお年を！（次回はたぶん元旦です。）縁結びーる職人 ＆ ビール飲み職人 矢野■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
2007/12/29
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【カカオ豆】登場！本当にカカオを使った【ショコラNo.7 2007】
【ショコラNo.7 2007】な話が続きます。この写真はカカオ豆の写真です。たぶんあまり見たことのある人はおられないと思います。見た目は結構不思議な感じ。大きさは結構ばらばら。小指の先っちょぐらいの大きさから大きいものは親指の先っちょから根元ぐらいのものまで。形も結構不揃いな感じで、アーモンドのような感じのものや、そら豆みたいな感じで全般に丸っこい感じです。表面はごつごつして線の入っていないアーモンドみたいです。香りはほとんどしません。焙煎すると香りがでるのかな？でもこれが、焙煎されて砕かれるとカカオの粉になるんですねー。粉になると全くどうみてもチョコレート色！できたら明日はその画像をＵＰします。ちなみに【カカオ】と【ココア】って同じものって知ってました。矢野は【ショコラNo.7】を造りはじめて初めて知りました。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■【ショコラNo.7 2007】めるまが限定先行予約販売中！ ブログを見ていただいた方は特別ご招待です。 ぜひ見るだけでもどうぞ！ ▼詳しくはこちらから【ショコラNo.7 2007】限定先行予約ページhttp://www.rakuten.co.jp/beerhearun/1783429/■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
2007/12/28
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【ショコラNo.7 2007】リアルエールの味わい
いきなり飲んでるビール職人矢野です。飲んでるのは【ショコラNo.7 2007】のリアルエール！やっぱりコクを楽しみ、香りを楽しみじっくり飲むのにはリアルエールですよね。まずちょっと口にふくんで舌のうえで転がします。まずストレートにカカオの薫り。そしてエールのエステルとたぶん高アルコールからくる熟成の薫り！全体でバランスしてちょっとブランデーを想像させるような香りです。うまく言えませんが、某メーカーのブランデーの入ったチョコ（バッ○スだっけ？）のような感じ。でも味わいは甘くなく、ほのかにカカオの苦味と焙煎麦芽の苦味。そして熟成されたアルコール７％の濃厚なコク。ほんとに3年間で最高の出来です。本当に美味しいものは言葉で言い表せません。口下手なのみなさん伝えられたかかなり不安。ぜひ、一度その味わいをあなたの口に！あなたの舌に！あなたの喉に！【ショコラNo.7 2007】リアルエールをみなさんお試しあれ。本年の【ショコラNo.7 2007】リアルエールは世界中で1ヶ所だけ！ビアへるんにリアルエールを教えていただいた、あのお店でのみお披露目予定です。詳しくは１月中旬。一般販売スタート時にお取り扱い店をお知らせします。みなさんお楽しみに！【ショコラNo.7 2007】めるまが限定先行予約販売中！ ブログを見ていただいた方は特別ご招待です。 ぜひ見るだけでもどうぞ！ ▼詳しくはこちらから【ショコラNo.7 2007】限定先行予約ページhttp://www.rakuten.co.jp/beerhearun/1783429/
2007/12/27
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【ショコラNo.7 2007】限定先行予約スタート！
日々チョコレートビールに追われているビール職人 矢野です。みなさんお元気ですかーーーー？12月入ってから【ショコラNo.7 2007】のことを書こう書こうと思いつつ、先に予約販売スタートになってしまいました。そして、【ショコラNo.7 2007】の瓶詰めがついにスタートしました。（この写真）ブルワー谷がビール職人の意地を掛けて１日に約１０００本を詰めてます。なにせ、【ショコラNo.7 2007】を０℃で熟成をかけているタンクから直接詰めるので当然ビールもほぼ０℃。それを手で１０００回詰めて、手で冷水で洗うんですから頭がさがります。手の感覚なくなります。ほんとに１日中瓶詰めしてます。これを３日間続けて、約３０００本を造ります。年に１回、６ヶ月の熟成期間を経て今年の【ショコラNo.7 2007】は約3000本限定です。実は内輪話ですが、例年扱っていただいている飲食店様や小売店様の予約などでもう約2000本分は予約が入ってます。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■このカカオを本当に使った【ショコラNo.7 2007】ビールタイプ名で言えば【チョコレートビール】の個人様向けの先行予約販売をはじめてます。現在、めるまが読者限定先行予約販売ですがせっかくブログを見に来てくださった方は特別ご招待です。▼詳しくはこちらから【ショコラNo.7 2007】限定先行予約ページhttp://www.rakuten.co.jp/beerhearun/1783429/今年は【ショコラNo.7 2007】単品だけでなく、ヴァレンタインの手渡しギフト用のギフトバッグ付セットや冬のビアへるんが全て入った５本セットなども予約受付中です。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ぜひ覗きに来てくださーい。お待ちしてまーす。（また詳しくテイスティング結果とか、お知らせしますね。）
2007/12/26
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ブルワー冥利に尽きます！訳あり半額ビールに感想いただきました。
先日、ここでも紹介した★ビール職人がポカしたのでお客様が得することになりました！★の地ビール8缶セットにこんな感想頂きました。■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■光の翼 様 がんばれ、縁結びーる美味しかったです。確かに缶が傷ついていたけど、味は申し分なしでした。これで商品にならず廃棄だとすると勿体無いですねぇ・・・これからも、美味しいビールを造り続けてください。遠くから応援しています ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ビール職人としては涙が出そうです。これからもポカしないで頑張りたいと思います。ブルワーからすれば地ビールは我が子みたいなもの傷が付いてしまってやっぱりかわいい大事なビールです。どなたかこの子を引き取って（飲んで）くださる方を募集してます。みなさまの温かい心で飲んでやってください。お願いします。 ポカしたブルワー 矢野【松江地ビールビアへるん楽天市場店】 松江地ビールビアへるん 金賞銀賞＆限定品８缶セット（訳あり2本入り）の感想ページ http://review.rakuten.co.jp/rd/2_222421_1403607_0/ ◆こちらの感想ページから販売ページに行けます。
2007/12/19
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いきなりイベントでてまーす。
天皇杯サッカー 名古屋グランパスVS66本田技研 島根県松江市運動公園１時キックオフで朝から続々サポーターのみなさんが集まって来てます。 応援の景気づけにビールどんどんでてまーす。びっくりなぐらいです。
2007/12/08
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CBPinベッケンありがとう！＆その時ビール職人は？【その２】
ようやく【その２】です。だいぶ間があいてしまいました。なにせ忙しくて忙しくて！一番忙しい原因は【ショコラNo.7 2007】の準備です。でも着々と進んでいます。今日はテイスティング予定！この後、ちょっとだけ飲みます。楽しみ楽しみ！CBPinベッケンその後はここから！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝各ブルワーの挨拶の後、みなさんのテーブルに入り込み、たくさんの方とお話しましたが、ビールが好きという共通点だけでこんなに楽しいのがうれしかったですねー。ビールのネタを思う存分話せると言うのは、実はブルワーにとっても結構ストレス発散！ビアフェスなどは注ぐのに忙しかったりして、飲んでいる方と話せるというのは、正直あまりありません。普通の地方のイベントだと逆にビールの話よりも、普通にビールが飲みたい方でやっぱりあまり話せません。今回、このようなイベントは初めてでしたが竹中さんに感謝です。この後、また東海地方でする予定とのことでうらやましい限りです。また、山陰にもぜひ来てほしいです。来年、秋かなー。でも山陰なら泊まりかなー。夢は広がります。実は、この時の三次には、出雲路ビール、大山Ｇビール、ベッケンビール、松江地ビールビアへるん以外の中国地方のブルワーも終結していたんです。広島から広島地ビール、呉ビール、岡山から津山ビールということでサプライズの挨拶をされてました。今回のイベントを是非参考にしたいということで、中国地方の地ビール屋さんの集まり【中国地ビール協議会】（という名の宴会集団？）のメンバーが来てたんです。パーティも後半になり、パーティ代がちゃらになるぐらいのビールがもらえる大抽選会がスタート。【松江地ビールビアへるん】からは【300mlｘ12本セット送料無料】をプレゼント！明らかにパーティ代オーバーのプレゼントで大変喜んでいただきこちらもうれしかったです。最後のほうには、ダウンしている人、盛り上がりまくっている人！ベッケンのお土産コーナーに目が行く人などなど大盛り上がりで最後の乾杯をして終了しました。皆様大変ありがとうございました。こちらもたいへん楽しませていただきました。次回お会いできる日を楽しみにしております。【松江地ビールビアへるん】縁結びーる職人 矢野でした。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝そして実はイベントの後！皆さんの知らないときに！ブルワーがこそこそ集まって【中国地ビール協議会】（という名の宴会集団？）の会議？懇親会？宴会？をやりました。箕面ビール、道頓堀ビールのブルワーの方もいっしょに参加していただきいろいろな話ができこれもまたうれしかったです。やっぱり広島や中国地方でもイベントやりたいなーーーーと盛り上がりました。頑張ります！こちらもイベント開催の時にはブログでお知らせしますのでお楽しみに！ありがとうございました。
2007/12/07
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