ブルーボリジ☆の休日

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2023年04月06日
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いつもご訪問ありがとうございます
とりあえず おつまみ

丸ごとピーマンはKAT-TUNの亀梨和也さまの つゆを使って
香ばしく焼いてチーズを乗せて蒸し焼き鰹節トッピング
亀売れ前にタイミング良く富山の長い素麺を購入した際に購入

餃子の皮巻きは皮の薄いウィンナー救済、茹で焼きし
チーズと巻いた定番の おつまみ

トマトソースとウィンナー、大葉、チーズ、イロイロ巻き


イカ、月遅れの雛祭りに欠かせない浅葱も入ります
こだわりは平田牧場の豚肉、越冬してトウ立ちした野菜の
白菜だったりキャベツ、ザーサイ、かつお菜 

市販のヒジキ煮と冷凍枝豆を熱々ご飯に混ぜて再加熱
蒸らしてヒジキの炊き込みご飯

ゴマ油で香ばしく鰹節入り冷凍保存している焼きおにぎり
自家製梅干し、大葉、ワサビ薬味たっぷり出汁又は お茶漬け

開いた花弁付きのトウ立ちした蕗の薹の炒め煮

ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り
まだ調理人お気に入りの亀梨和也さまの麺つゆ所持
やっと蕗の薹からトウ立ちした蕗の薹の季節になり
一般に蕗と呼ばれる葉を開かせた茎が生えてきます
佃煮にもしますが、やはり栽培蕗と山蕗は違います
ご自由にどうぞの意外と住宅街の蕗畑
各食べ頃にいらっしゃる皆さまのレシピも楽しみ
トウ立ちした蕗の薹は花は茹でて炙った味噌
あれば胡桃と切り和え、開いた花弁は蕗の薹味噌
味噌はタルタルソースに混ぜても、かき揚げ
花弁付けたまま煮もの、餡料理もあるらしい
蕾のうちも生又は茹でて冷凍保存
今年は京都錦市場の山蕗から佃煮を煮る

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【新着】愛媛県産 やまぶき(1束)





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最終更新日  2023年04月09日 00時44分33秒
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Re:おつまみ☆ボリジ亭(04/06)  
こんばんは☆

あ、亀様のつゆがまだ活躍中なんですね。
ピーマンとチーズ、美味しいですよね。
餃子の皮巻き、参考になります。
市販のヒジキ煮と冷凍枝豆で炊き込みご飯!
ナイスアイデアですね(*^-^*)

(2023年04月08日 18時36分05秒)

Re[1]:おつまみ☆ボリジ亭(04/06)  
さとママ3645さんへ
コメントありがとうございます♪
納豆を詰めて豚肉巻き、チーズ
ピーマンも肉厚でした。
さとママさんのブログメニュー
日々勉強になります。
(2023年04月09日 00時52分47秒)

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