CANADAひねもす日記

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Emi263

国際結婚12年目そして日本とカナダの往復生活６年目。東京別宅での生活とはガラリと違う、カナダ本宅での日常生活のあれこれや目ウロコ体験を綴っています。夏はホームステイのホストマザー、冬は仙人生活。季節で違うライフスタイルも紹介します。

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イーライ＆エミ

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ベリー祭が終わり、これからは洋梨祭！
大きくなったものや地面に落ちたものを集め
茶色の紙袋に入れて熟すのを待っています。

すでに３、４キロ分くらいあるけれど
まだ木にはたくさんなっています。
どうしよう。。

ジャムはブルーベリー、アップル、ルバーブ、
フォックスベリーとあるし。
生食、コンポート、パイ！？
あと、何か良い保存方法をご存知の方、教えて～！！

昨日、今日と菜園のビーツでピクルス作り。
500mlの瓶で13個分完成。
大鍋いっぱいのビーツを洗って茹で
皮を剥いてカットし瓶へ。
そしてピクルス液を流し込み蓋をして脱気！

丸ごとビーツは茹でるのに時間がかかるし
脱気がまた面倒でねぇ。
指先は真っ赤になるし。

菜園にはまだビーツが成育中！
全部でどれほどのピクルスができるのか。。

同じく菜園のキュウリでピクルスも作ってます。
これは11日かかるやつで、現在大きな保存容器で
15本分ほどのキュウリが発酵中～。

マスタードを使ったキュウリピクルスにも
挑戦する予定。
日本ではジャムやピクルスなど作ったことなかったのに
まさかキッチンでひたすらピクルス作りを
することになるとは！

この夏はインゲンもたくさん穫れ、連日食べたのは
もちろんのこと、下処理をしてすでに数キロ冷凍。
ブルーベリー、ルバーブもジャムにしたり
冷凍したりで、これまた数キロ分フリーザーにあります。
レッドポテトは収穫済みで大樽に３杯分くらいかな。
まさに冬に備えてといった感じ。
東京では考えられなかった生活だわ。。（遠い目）。

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