PR
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年01月
♪Happy Delicious Ba…
あいりおーさん
＊～ミルクの無添加… ミルクパン工房さん
☆モコモコ成長日記☆ モコモコ５１さん
うみの藍、空の蒼 摩凛８１９さん
My favourite reCipe carameliser527さん
＊～ミルクの無添加… ミルクパン工房さん
☆モコモコ成長日記☆ モコモコ５１さん
うみの藍、空の蒼 摩凛８１９さん
My favourite reCipe carameliser527さん
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
ぐーちゃん3965
わたしのブログへようこそ
カレンダー
フリーページ
2010年01月29日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97563)
カテゴリ： パン
タイトルで驚かせてしまったらすみません。
パン作りでの出来事です。
昨日、またまた酒粕酵母のパンを焼きました。
火曜日のお昼過ぎ、ストレート法で生地を仕込んだんです。
寒いしストレートは時間がかかるので、余裕を見ても水曜日の午後には焼けるかな、と
一応予定していたんですが、翌日。
……全然膨らんでこない(￣□||||!!
なぜ？もしかして酒粕酵母が元気なかった？寒いから？配合まずかった？などなど。
心当たりが多くって、いろいろなことが頭をめぐります。
とりあえず温かくしてみようと毛布でくるみ、適温だった車の中へ持っていきました。
途中でラップを外してみると、
『く…くさい…！！？(・Θ・;)』
前に同じ酵母で作ったときとは全然違うにおいがするんです。
腐っている臭いではないのですが、なんだかたとえようの無いもので。
もう、本当にどうしようかと思い、でも捨てるのもなんだかな…と、そのまま続行(笑)
だめもとで、とりあえず焼くだけ焼いてしまえ～、と('ε')
その後もボウルを湯煎したり、毛布でくるんだり、至れり尽くせりのパン様。
そして、捏ねから４６時間後！！ようやくいつもくらい膨らみました。
ラップを取ってみると、生地はいつものようにしっとりしていて、見た目は普通。
ちょっと香りが気になるけど、今回はあんぱんの練習なので、
これまた炊くのをちょっと失敗したあんこを詰めてみました。
mamin*さんが酒粕酵母にはあんぱんが合うと教えてくださったので、
ストレートで絶対作ってみたかったんです。
なので、このどうなるか分からないあんぱんを焼成。
どきどきしながら焼き上がりを待ちます。
そして完成
心配したけど、焼けた香りはなかなかいい感じ(^_^)v
こんなふうにきれいに焼けたのもあれば、
ありゃりゃ、生地が薄くて破れちゃったのも。
ちょっと中身を入れすぎたのかなあ。
焼き立てを恐る恐る食べてみました。
………んっ！？
……これは
うまーーい！！
なんと、びっくりするくらいおいしく生まれ変わっていたんです。
あの変なにおいは全くなくなって、
変わりに日本酒をスーっと嗅いだ時のような香りが口に広がります。
これがあんことよく合うんです。
中身がもっとおいしい小豆だったら…と思うと、なんだか惜しくって。
普段あんぱんってあまり買わないけど、これはとても気に入りました。
とにかく、初めてつくったあんぱんの味に感動してしまいました。
ちょっと時間がたってから食べるとき、いつもはトースターで焼くけれど
変わりにレンジでチンしてみました。
これもいける～(^^♪
あんこまでちゃんと温まって、あんまんのイメージです。
はるゆたかブレンド・ゴールデンヨット・スーパーカメリヤを使って、
ふっくらだけど味のあるパンをイメージしました。(←偉そうに言っちゃって！)
また生地を仕込んだので、今度はおいしいあんこで作ってみよう。
驚きのあんぱん。捨てなくてよかった～。
まさに４８時間後の生還でしょ？^m^
パン作りでの出来事です。
昨日、またまた酒粕酵母のパンを焼きました。
火曜日のお昼過ぎ、ストレート法で生地を仕込んだんです。
寒いしストレートは時間がかかるので、余裕を見ても水曜日の午後には焼けるかな、と
一応予定していたんですが、翌日。
……全然膨らんでこない(￣□||||!!
なぜ？もしかして酒粕酵母が元気なかった？寒いから？配合まずかった？などなど。
心当たりが多くって、いろいろなことが頭をめぐります。
とりあえず温かくしてみようと毛布でくるみ、適温だった車の中へ持っていきました。
途中でラップを外してみると、
『く…くさい…！！？(・Θ・;)』
前に同じ酵母で作ったときとは全然違うにおいがするんです。
腐っている臭いではないのですが、なんだかたとえようの無いもので。
もう、本当にどうしようかと思い、でも捨てるのもなんだかな…と、そのまま続行(笑)
だめもとで、とりあえず焼くだけ焼いてしまえ～、と('ε')
その後もボウルを湯煎したり、毛布でくるんだり、至れり尽くせりのパン様。
そして、捏ねから４６時間後！！ようやくいつもくらい膨らみました。
ラップを取ってみると、生地はいつものようにしっとりしていて、見た目は普通。
ちょっと香りが気になるけど、今回はあんぱんの練習なので、
これまた炊くのをちょっと失敗したあんこを詰めてみました。
mamin*さんが酒粕酵母にはあんぱんが合うと教えてくださったので、
ストレートで絶対作ってみたかったんです。
なので、このどうなるか分からないあんぱんを焼成。
どきどきしながら焼き上がりを待ちます。
そして完成
心配したけど、焼けた香りはなかなかいい感じ(^_^)v
こんなふうにきれいに焼けたのもあれば、
ありゃりゃ、生地が薄くて破れちゃったのも。
ちょっと中身を入れすぎたのかなあ。
焼き立てを恐る恐る食べてみました。
………んっ！？
……これは
うまーーい！！
なんと、びっくりするくらいおいしく生まれ変わっていたんです。
あの変なにおいは全くなくなって、
変わりに日本酒をスーっと嗅いだ時のような香りが口に広がります。
これがあんことよく合うんです。
中身がもっとおいしい小豆だったら…と思うと、なんだか惜しくって。
普段あんぱんってあまり買わないけど、これはとても気に入りました。
とにかく、初めてつくったあんぱんの味に感動してしまいました。
ちょっと時間がたってから食べるとき、いつもはトースターで焼くけれど
変わりにレンジでチンしてみました。
これもいける～(^^♪
あんこまでちゃんと温まって、あんまんのイメージです。
はるゆたかブレンド・ゴールデンヨット・スーパーカメリヤを使って、
ふっくらだけど味のあるパンをイメージしました。(←偉そうに言っちゃって！)
また生地を仕込んだので、今度はおいしいあんこで作ってみよう。
驚きのあんぱん。捨てなくてよかった～。
まさに４８時間後の生還でしょ？^m^
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
