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The WILD BEEFThe WILD BEEF(600g)
2005年05月30日
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テーマ: カレー(3368)
カテゴリ: ごはん。

コクがきいてる!特選黒毛和牛の牛すじ煮込みでじっくりとていねいに煮込んだカレー
コクがきいてる!特選黒毛和牛の牛すじ煮込みカレー\350

前回牛スジ肉じゃがを作ったときに、多めにボイルし冷凍しておいたので、
今日はおいしいらしいと聞いたのでカレーに牛スジを入れることにしました。

<手順>
1.玉ねぎをみじん切りにしてバターで焦がさないように「あめ色玉ねぎ」を作る

2.鍋で煮込み用玉ねぎ・にんじん・ジャガイモの順に入れて炒める

3.牛スジ、あめ色たまねぎ、おろしニンニク・適当な香辛料を入れて
  ひたひたのスープ(水+ブイヨン)・ローリエを加える

4.やわらかくなるまで煮込み、ローリエは外す

5.火を止め辛口カレールウ2種類を割り入れ、さらに煮込もう・・

おっと、ここまでやったらダーリンが帰ってきた。

ペロリ。 「・・・コクが足りない。」

・・ちっ(-_-メ)
牛スジがちょっと足りなかったので粗ーいめのミンチを加えたのが効いてないみたいだなぁ。
高級国産牛って書いてあったのにさ(>_<)

6. ウスター・トンカツソース・醤油・インスタントコーヒー 等など少量ずつ足して調整。

・・ん、うん!今日のところはOKでしょ!

でも、2種類とも辛口だっていうのに、あめ色玉ねぎのおかげで甘ーく仕上がっちゃう。
チョコレートとか入れるとコクが出るらしいけど、これ以上甘くなったら困るし。
あと、りんごやバナナなんかのフルーツ、もちろんハチミツも。

「甘くおいしく」なるアイテムはあるんだけど、
辛くするアイテムを入れないと甘あまになってしまう。

あんまりスパイスを入れると日本のカレーの味を離れちゃってご飯と食べにくいので、
「スパイシーにならず、辛くおいしく!」なるアイテムを探します(^^ゞ
やっぱ究極は ハバネロ か・・(>_<)

ちなみに牛スジは、かむとトローリと旨みが溶けだしてかーなりよい感じだった。
思わず「うぉ。ウマ。」と言ってしまうのだ。
次に作るときは、もっとたくさん入れよう(^o^)味つけてから入れてもよいかも。



船場カリー・ルゥ【牛スジ入り】(2人前)
船場カリー・ルゥ【牛スジ入り】(2人前)
こういう濃い色のカレーっておいしい。1,200 円

【ハバネロ】世界一辛い!ハバネロ ペッパー125ml
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これかなり欲しいんだけど、誰か一緒に買わない?

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Last updated  2005年06月09日 15時28分30秒
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東京りんご  さん
させていただきました!光栄です☆ミ (2005年06月09日 15時56分27秒)

あっ!  
東京りんご  さん
一言忘れました(^^;;
牛すじカレー最高に美味しそうですね!
カレー好きの主人ですから、これからいくつものカレーに挑戦していこうと思います(^o^)ゞ (2005年06月09日 15時57分39秒)

わぁ☆  
mipopo9858  さん
みほカレーには目がないんですぅ!!!
おいすぃそぉ。。。。
よだれが。。。
実家に帰りたくなってきたぁ!!!
お母さんのカレーが一番好きかも☆

テレアポ。。。。
なんとか頑張ってみます!! (2005年06月09日 22時19分41秒)

Re:あっ!(05/30)  
cherry**  さん
東京りんごさん
>一言忘れました(^^;;
>牛すじカレー最高に美味しそうですね!
>カレー好きの主人ですから、これからいくつものカレーに挑戦していこうと思います(^o^)ゞ
-----
こちらこそ!ありがとうございます(^o^)
またいろんなカレー待ってます^^私も次はトウガラシ入れてみようと。
(2005年06月10日 10時07分17秒)

Re:わぁ☆(05/30)  
cherry**  さん
mipopo9858さん
>みほカレーには目がないんですぅ!!!
>おいすぃそぉ。。。。
>よだれが。。。
>実家に帰りたくなってきたぁ!!!
>お母さんのカレーが一番好きかも☆

>テレアポ。。。。
>なんとか頑張ってみます!!
-----
お母さんのカレー!おいしそー(^o^*)
cherryも食べに行きたいですw
バイト頑張ってー!!p (2005年06月10日 10時08分20秒)

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